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쑤기언니의 요리

모카포트 세척법, 커피향 가득 모카포트 사용방법 모카포트 세척법,커피향 가득 모카포트 사용방법 핸드드립으로 커피를 즐기다가 수증기의 압력에 의해 추출된 진한 커피맛을 보기 위해 종종 사용하는 모카포트 1~2인용 사용하다가 3~4인용을 하나 더 사서 세척하는 김에 작은 것까지 세척해봅니다. 높은 압력으로 빠르게 추출되는 에스프레소의 진한 맛 많은 이들의 사랑으로 오래도록 이어져 오는 듯합니다. 뭐든 처음 길들이는 과정이 복잡하고 귀찮기도 하지요. 그러나 한번 길들이면 세상 편하답니다. 모카포트는 알루미늄 소재로 물기에 약하니 씻어 바로바로 물기를 말려줘야 합니다. 가볍고 멋진 디자인으로 많은 커피애호가들의 사랑을 받는 추출기구 콤펙트한 디자인으로 인테리어효과까지 하기에 소장가치가 있다지요, 컨테이너, 커피바스켓, 보일러 처음 모카포트를 구입하고 나면 생.. 더보기
상큼한 샐러드가 좋아 소고기샐러드 상큼한 샐러드가 좋아 소고기샐러드 상큼한 소고기샐러드 야채를 먹이기 위해 종종 해먹는 샐러드랍니다. 샤브용 소고기를 살짝 데쳐서 상큼한 샐러드소스에 버무린 주말에 먹음 좋은 샐러드라지요. 물론 브런치메뉴로도 소고기가 들어가 든든하기도 하고요. 소고기샐러드 샤브용고기, 샐러드용채소 레몬청 , 다진 마늘, 청양고추청, 레몬즙, 꿀, 올리브영,발사믹식초 소금, 통깨 (청양고추청은 있어 넣었어요) 샐러드채소는 미리 씻어 정리해 놓으면 먹을때마다 번거롭지 않아 좋아요. 미리 소분해서 조금씩~ 샤브용 고기는 양념 살짝 해서 구어도 좋고요 담백하게 먹기 위해 긇는 물에 데쳐도 좋아요. 맛술 넣고 상큼한 유자청으로 샐러드 소스를 만들고 싶엇지만 없어 레몬청으로~ 새콤함이 더 좋아요. 레몬청과 청양고추청을 갈아 소슴, .. 더보기
브런치메뉴 즐기기,와플 브런치메뉴즐기기,와플 방학이다보니 밥뿐만 아니라 간식도 챙겨야 하고 하루하루가 바쁘네요.. 별재료없이도 근사한 비주얼의 간식 생크림 듬뿍얹어 와플의 달콤함을 즐겨 봅니다. 간식 넉넉하게 쟁여 놓으면 든든하지요. 월넛와플 먹을만큼 소분해서 냉동 보관해놓고 쫀득한 식감에 고소한 호두맛이 좋아,,, 종종 이용하는 냉동완제품 와플입니다. 실온에서 해동한 다음 비니오븐에 구워,, 휘핑크림으로 올리고 더치커피나 캐러멀시럽을 올리면 근사한 브런치메뉴로도,, 간식으로도 적당하지요. 와플을 구운 다음 꿀을 뿌려줘도 좋아요., 생크림 올린다음에 견과류를 올리고 캐러멀시럽으로 꿀을 바른 와플에는 바나나와 망고를 올리고 딸아이와 함께 즐긴 브런치메뉴랍니다. 늦은 시간 일어난 아이와 함께,, 가볍게,, 달콤함에 젖어봅니다. 잘.. 더보기
브런치메뉴로 좋아,간단샌드위치 브런치메뉴로 좋아,간단샌드위치 아이가 방학을 하니 엄마들이 더 바쁜 아침시간이네요. 간단하게 차려 먹는 브런치메뉴,, 식빵과 캠핑소시지로 만들어 봤어요. 칼집을 낸 다음 뜨거운 물을 부어 잠시 놔두고 식빵은 노릇하게 구워줍니다. 소시지는 기름 두르지 않고 구워 준다음 식빵에 각자 원하는 소스를 발라 주세요, 홀그레이머스타소스가 없어 땅콩잼과 양파소스를 듬뿍~ 굽는 냄새가 좋았던지,, 딸아이가 와서 냉큼~ 맛나나봅니다. 보기 좋게 칼집을 내어 구웠는데 젓가락 푹 꽂는게 어렵네요^^ 물에 한번 씻어 냈기에 많이 짜지도 않고 먹기에도 맛나요. 급하게 해먹는 샌드위치 집에 있는 재료들로 급하게 만들어 봅니다. 피자먹을때 주는 오이피클도 버리지 않고 놔두니 요렇게 홀용되네요. 샌드위치에 새콤달콤 입맛 살려 줍니다.. 더보기
삼겹살요리,매콤함이 좋은 고추장삼겹살 삼겹살요리,메콤함이 좋은 고추장삼겹살 집밥으로 오랜만에 선택해본 고추장삼겹살, 그냥 구워 먹는 것보다 고추장 양념발라 구우면 더 먹게 된다지요. 삼겹살을 즐기는 다른 방법,, 고춧가루, 고추장 듬뿍 넣고 파채와 함께,, 느기한 맛도 잡아 주어 맛있어요. 고추장삼겹살 삼겹살 , 대파 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 청주 , 매실액 참기름,, 설탕은 기호에 맞게 우리집은 설탕을 안 넣었어요, 삼겹살을 한장씩 펴서 양념장을 발라 줍니다 골고루 양념이 배이도록~ 그런 다음 냉장고 숙성 20분 정도 밥하기전에 양념에 재워 놓고 저녁 준비하심~ㅎ 중불로 노릇하게~ 시간을 두고 구워야 양념으로 타지 않아요. 처음에는 중불로 은근하게 구웟다가 급한 맘에 불을 올렸더니 금새 타버렸어요.. 센불엔 올려 놓고 방심하면.. 더보기
갱년기 여성에게 좋은 석류 쉽게 까는법.석류효능 갱년기 여성에게 좋은 석류 쉽게 까는법,석류효능 갑자기 열이 올랐다가 식은땀에 고생한 적 있으시지요?? 요즘,,,, 시도때도 없이 찾아오는 통에 외출하기도 싫은 요즘입니다. 새콤달콤한 맛이 좋은 석류는 여성들에게,, 특히 갱년기로 고생하시는 분들에게 더 좋다하지요.. 즙으로 먹어도 좋지만 생과로 먹음 효과가 더 좋기에 석류 쟁여 놓고 먹고 있어요. 그러나 요게 처음에는 까는 법을 몰라 사방팔방 튀는 석류과즙에 두번다신 사먹지 말자 했는데 석류 쉽게 까는 법을 알고나니 이렇게 쉬울 수가 없어요. 석류 쉽게 까는법 알려드릴게요 요 방법대로 하니 사방으로 티는 석류즙도 덜한 것 같고요, 윗뚜껑을 가로로 오각형으로 잘라도 좋고요 그냥 동그랗게 잘라도 됩니다. 석류를 감싸는 하얀 막을 따라 세로로 길게 칼집을 내.. 더보기
베란다정원 월동 베란다정원 월동 겨울철 베란다정원 관리가 중요한데요. 조금만 추워지면냉해를 입는 식물들이 하나둘 생기게 되지요. 추위에 강한 율마나 로즈마리는 별다른 조치를 취하지 않아도 되지만 다른 초록이들은~ 비닐을 씌워 주는거로~ 작년엔 단도리를 안해서 추위에 보낸 식물들이 많았는데 올핸,, 조금더 신경을 써야 겠어요. 구근식물인 사랑초는 잎을 다 떨구고,, 어는 듯이 시들어가지만 구근은 추위에도 아무런 지장을 받지 않아요. 추위를 보내기 위해 잎을 다 잘라내고,, 한 겨울을 보냈는데 비닐을 씌워 주니 문제없이 자라고 있네요. 가끔 물도 주고요. 지주대를 꽂아주고 비닐을 덮어주고~ 추위에 약한 초록이들은 거실로 들이고 나머지 아이들은 베란다정원에서 보온에 신경쓰며 키워 보기로~ 모아놓은 뽁뽁이 얼마전 책 처분하면서.. 더보기
색다른 전, 귤전 색다른 전, 귤전 겨울철이면,,, 늘 쟁여 놓고 먹는 귤 오늘은 색다르게 귤전으로 즐겨 봅니다. 뜨신 방에 차가워진 귤을 까먹는 것이 가장 맛있지만,, 때론 색다르게 즐기는 귤또한 말이 필요없어요. 귤즙을 내어 주스로,, 깨끗하게 씻은 귤껍질 가늘게 채썰어 멸치랑 볶아도 별미인가 봅니다. 전에 티비에서 본 귤피멸치볶음과 귤전.. 달콤함이 좋은 귤전 오늘은 너로~!!! 껍질까지,, 슬라이스해서 구어도 좋은데 깜빡하고,,, 기름 살짝,,, 두른 다음 즁약불에서 노릇하게 구워줍니다. 과일도 구우면 단맛이 더 높아지네요. 노릇하게 구워낸 귤은 따로 덜어 내고 배추전하고 남은 반죽은 귤 크기에 맞춰 부쳐준다음 노릇하게 구운 귤을 올리면~ 귤전 완성. 비주얼도 굿이지요^^ 달콤새콤함이 좋은 귤전, 별미로 하나씩 집.. 더보기