닭윙구이,닭봉구이-유자청으로 맛을 낸 오븐구이
닭윙구이,닭봉구이-유자청으로 막을 낸 오븐구이 아이 간식으로도 술안주로도 사랑받는 닭윙,닭봉 유자청으로 달콤하게 오븐구이를 했어요, 좋아하는 치킨,, 튀기지않고 더 건강하게 오븐으로 구워 맘껏 먹을 수 있도록~~~ 유자청으로 맛을 내어 맛뿐만 아니라 유기가 자르르 흐르는 것이 보기에도 먹음직스럽지요?? 닭윙구이/닭봉구이 재료: 닭윙 550g,우유 100ml, 소금약간 양념: 다진마늘 2큰술, 간장2큰술, 유자청 2큰술, 맛술2큰술, 후추가루, 바질가루 약간 간단한 재료들로 사먹는 닭윙구이 부럽지 않은 환상적인 닭윙오븐구이가 만들어집니다 요리를 핫기전까지는 어렵게만 느껴졌던 것들인데 막상 해보니 어려운 것이 아니라 귀찮았던 것임을~~ㅋㅋ 닭윙 한 팩 500g에는 닭윙이 18개 들어 있네요. 일단 찬물에 깨..
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시원한 여름보양식,초계국수
시원한 여름보양식,초계국수 불앞에서 푹푹~ 생각만해도 더워지는 요즘 시판제품으로 쉽게 시원한 여름보양식 초계국수를 만들었어요. 닭가슴살과 시판냉면육수로~ 쉽게 만드는 초계국수 닭가슴살, 냉면육수 무, 당근, 토마토, 양파, 소면 닭가슴살양념: 간장, 다진마늘, 식초, 겨자, 설탕 그냥 먹어도 좋은 닭가슴살이지만 초계국수로 즐길 것이기에 새콤달콤하게~ 집에 있는 채소들 이용하면 되겠지요?? 오이를 넣으면 식감이 살아날텐데,, 없어 패스했어요, 냉동실에 있었기에 빠른 해동을 위해 찬물에 담가 놨어요. 좀더 부드럽게 먹기 위해 해동한 다음 끓는 물에 2~3분 데가열해주시면 더 좋답니다. 닭가슴살이 해동될 동안 무나 오이는 채썰어 소금에 절여주세요. 문 반개에 소금 1큰술 넣고 30분 정도 절여줬어요. 집밥백주..
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추억의 반찬,콩자반
추억의 반찬,콩자반 어릴적 자주 밥상에 올랐던 콩자반 반찬, 먹기 싫었던 반찬 중에 하나었는데 요즘들어 생각이 나네요. 농사지은 검은콩도 있겠다,, 속이 노란 서리태, 검은콩 그냥 밥에 넣어 먹기만했는데 짭쪼롬한 콩자반이 생각나 만들어봤어요, 콩삶은 물 버리지 않고 그 물에 졸여서~ 블랙푸드의 대표주자 검은콩 시력회복과 항암작용에도 좋다고 하니 더 챙겨 먹어야 겠어요. 서리태 검은콩은 깨끗이 여러번 씻은 다음 냄비에 물을 붓고 푹 삶아줍니다. 이때 생기는 거품은 걷어내주세요. 물이 콩이 잠길 만큼 줄어들면~ 한 개 집어 먹어 살캉 익은 것 같으면,, 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 마저 졸여줍니다. 물이 많지않으니 잘 저여주면서 끓어주시는 것이 중요해요. 국물은 개인적인 취향이니 취향껏~ 전 국물에 적셔진..
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호박무침,호박구이무침
호박무침,호박구이무침 어릴적 자주 해주시던 호박구이무침 그 맛을 제대로 알지 못하고 먹었던 기억의 별스럽지않은 반찬 그러나 먹을 수록 중독되는 맛 살캉 거리는 식감도 좋고 구운 호박의 달큼함과 짬쪼롬함이 곁들어지면 반찬으로 이만한 것도 없어요, 시골 텃밭에서 타온 호박 한 덩이, 파 애호박으로 하셔도 됩니다. 양념장: 간장 1큰술,고춧가루,1큰술, 다진마늘1큰술, 매실액 1/2큰술,통깨 소금은 간을 봐가면서 넣으세요. 참기름을 넣어도 좋지만 깔끔하게 먹기 위해 넣지 않았어요, 호박은 먹기 좋게 썰어주세요, 팬에 기름을 두르고 호박을 깐다음 구워줍니다. 적당히 탄듯한 맛이 좋기에 좀 태웠어요, 볼에 호박을 담고 한 김 식힌 다음 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 통깨, 파를 넣어 골고루 버무려줍니다, 기름에..
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