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국물요리

명절음식 시판만두소로 만두빚기 떡만두국 명절음식 시판만두소로 만두빚기 떡만두국 새해음식 떡국에 넣을 만두빚기 시판만두소를 활용하여 간편하게 만들어 봤어요 번거로운 만두소는 믿고 먹는 집에서 구입하고,, 만두피는 사다가^^;; 그래도 온 가족이 모여 앉아 빚는 만두는 즐거움이네요. 직접 빚어 바로 쪄먹는 만두,,집에서 빚는 이유겠지요?? 묵은지가 잔뜩 들어간 김치만두소는 매콤한 맛이 좋아 한번 맛보고는 또 주문해서 먹는다지요. 여기에 고기만 추가해서 고기만두로 빚어도 좋고요. 돼지고기나 소고기를 반반 넣고 후추가루, 참기름, 소금,계란을 넣어서 고기만두소를 만들면 됩니다. 우리모녀는 김치 만두를 좋아하기에~ 일단 고기는 넣지 않았어요. 고기 넣지 않았다며 툴툴거리면서도 도움주는 울집 남자,,, 담엔 고기넣어 만들자 만두 모양은 각자 알아서 집에.. 더보기
술안주로도 좋은 닭볶음탕 술안주로도 좋은 닭볶음탕 그동안 부실했던 먹거리 다시 심기일전해서 하나씩 담아보려 합니다. 그 첫번째 음식이 우리 가족이 다 좋아하는 닭볶음탕,, 겨울엔 고구마를 넣어 달큰한 맛을 내봅니다. 닭볶음탕 토종닭 1팩, 양파 반개. 고구마 작은거 1개, 대파, 청양고추 무도 하나 넣었어요. 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 맛술대신 소주3큰술 매실액 2큰술, 다진마늘 2큰술 크게~ 생강가루 껍질을 벗겨 손질한 닭은 깨끗하게 씻어 1차로 데쳐낼거예요. 닭의 껍질은 다 벗겨 내는데,, 울집 남자를 위해 기름진 부분만 제거했어요. 1차로 데쳐낸 다음 다시 씻어 칼집내주면 양념이 고루 배어 더 맛있답니다. 데칠 동안 양념장을 만듭니다. 고춧가루, 고추장, 간장,매실액,생강갈, 다진마늘은 듬뿍,, 맛술대.. 더보기
황태무국 시원하고 칼칼해,황태국 황태무국 시원하고 칼칼해, 황태국 맛있는 가을무로 시원한 황태국을 끓어 봤어요. 김장하고 남은 무 몇덩이, 배추 주말마다 내려가서 고생하며 가꾼 시골텃밭 먹거리등등 고생하며 일군 먹거리기에 버리는 일없이 알뜰하게 챙겨 먹어야 겠어요. 황태무국 황태 1마리, 작은 무 한 덩이 양파, 대파, 청양고추 들기름, 다진마늘, 새우젓, 간장, 소금 상처 입은걸 먼저 먹어야 하기에 손질해서 자르니 양이 팍 준 무 한덩이 황태를 좋아하기에 늘 통으로 재워 놓아요. 물에 불리면 맛이 없으니 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 반으로 잘라 껍질을 벗겨 줍니다. 먹기좋게 큼지막하게 잘라요. 가위로~ 들기름 두른 팬에 황태, 무를 넣고 달달 볶아 줍니다. 타지 않고 볶으면서 물을 3번 정도 나눠 부어 주면서 끓어 줄거에요. 황태와 .. 더보기
울집 남자의 국물 자작한 돼지고김치찌개 울집 남자의 국물 자작한 돼지고기 김치찌개 고기 듬뿍 들어간 김치찌개는 떠 먹는 맛으로 먹는 건데 국물자작하게 끓인 시원한 돼지고기김치찌개를 끓어준다면 부엌을 엉망으로 만들어 놓고 긇어준 돼지고기김치찌개입니다. 김치와 돼지고기만 넣는다기에 슬쩍~~ 두부도 올리고 본인이 생각한 김치찌개가 아니라며,, 다시 한번 시도를 해본다나뭐라나^^;; 암튼 맛있게 먹은 김치찌개랍니다. 돼지고기 김치찌개 사진 찍을 사이도 없이 후다닥 냄비에 묵은지를 넣고 먼저 볶아주네요. 어느 정도 볶아지니 돼지고기를 넣고 기름없이 볶는답니다. 하얗게 익어가면 마늘을 듬뿍 넣고 볶아주세요. 그 와주에 대파와 두부도 썰어 넌지시~ 넣으라 무언의 압박을 합니다. 물을 자작하게 넣고 울집 남자가 딴 짓을 할 동안 다시마 한장도 투하 해놓고~.. 더보기
겨울제철 코다리,시래기코다리찜 겨울제철 코다리,시래기코다리찜 꼬들하게 말린 반건조 코다리 겨울철 먹거리로 사랑받는 아이라지요. 황태와는 또 다른 맛으로 우리집에서 사랑받는 식재료랍니다. 제철 시래기와 함께,,찜으로 맛 본 시래기코다리찜, 엄지척입니다. 상태 좋은 코다리 넉넉하게 사와 냉동실에 쟁여 놓고 먹을때마다 2~3마리씩, 손질한 다음 싹뚝싹둑 잘라도 좋지만 반으로 갈라 통으로 찔거에요. 좀더 먹음직스럽게,, 코다리는 꼬리와 지느러미를 자른 다음 아가미쪽은 좀더 깨끗하게~ 쓴맛이나 냄새제거를 위해, 필히~ 시래기를 함께 넣어 조려주듯이 만드는 코다리시래기찜입니다. 삶아 놓은 시래기에 된정, 고춧가루, 다진마늘, 들기름 넣고 조물조물 자작하게 물을 붓고 끓어줄거에요. 물을 붓고 다시마 2장 얹어 끓어줍니다 물이 끓으면 다시마는 조금.. 더보기
소고기미역국 따끈하게~ 소고기미역국 따끈하게~ 추운 날일수록 따끈한 국물은 그냥 든든한 보양식같아요. 한 그릇으로 몸안에 따뜻한 온기가~ 마냥 든든한 한 그릇입니다. 미역국 소고기 양지, 미역, 다진 마늘 간장, 소금, 참기름 핏물 뺄 시간도 없어 끓는 물에 양지를 넣고 살짝 데쳐 불순물 제거차원으로~ 핏물 안 나오면 건져 내고 깨끗하게 씻어 물기뺀 미역은 먹기 좋게 썰은 다음 참기름을 두르고 볶아 줍니다. 간장 1큰술을 넣고 액젓을 넣어도 좋아요. 미역이 노곤해지도록 볶아 준다음 물을 넣고 뭉근하게 끓어 줍니다. 육수와 고기를 먹는 미역국이기에 미리 넣어 끓입니다. 마늘을 좋아하기에 듬뿍,, 무르도록 끓어진 고기를 건져 먹기 좋게 썰어 줍니다. 결대로 찢어도 좋지만 결반대로 잘라 먹는 것으 좋아합니다. 간을 보고 간장이나 소.. 더보기
두부 넣어 푸짐한 시래기소고기전골 두부넣어 푸짐한 시래기소고기전골 냉동실 소진차원으로 만들어본 전골 넘쳐나는 시래기와 소고기 냉동실에서 꺼내 시래기소고기전골 만들었어요. 냉장실 재료에 따라 조금씩 달라진 시래기소고기전골입니다. 두부도 막판에 넣어 푸짐하게~ 시래기소고기전골 소불고기감,시래기,표고버섯,두부 대파, 양파, 청양고추 육수:다싯물, 표고버섯우린 물 시래기는 한 박스 구입해서 삶아 소분해서 냉동실에 보관해놓으면 바로 먹을 수 있어 좋아요. 소불고기감은 다진마늘,간장, 소금, 후추,맛술을 넣고 조물조물 밑간해 둡니다. 된장 조금 넣고 간장, 다진 마늘, 들기름을 넣고 시래기를 조물조물~ 된장은 안 넣어도 좋아요. 채소는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 배추나 무가 있음 더 시원하게 즐길 수 있지만 없어 패스 냄비에 양념한 시래기를 깔고.. 더보기
미역국,감자미역국 끓이는 법 미역국,감자미역국 끓이는 법 먹어도 질리지 않는 국중에 단연 미역국이 으뜸 다양하게 넣는 부재료에 따라 맛도 달라지는 미역국이기에 늘 색다른 맛으로 먹게 된답니다. 오늘은 제철 감자를 넣어 감자미역국을 끓었어요. 담백하게 끓어낸 감자미역국 정말 맛나요. 고기넣는 것만 좋아하는 울집 가족들이지만 가끔은 요렇게 다양한 재료로 끓어보세요. 감자미역국 미역불린거, 감자 다진마늘, 국간장, 소금.들기름 미역은 불려 놓고 감자는 굵게 썰어 준비합니다. 들기름 한 큰술 넣고 미역을 먼저 볶아줍니다. 간장도 한 큰술 숨이 죽으면서 볶아지면 다진 마늘도 넣고 멸치 육수내면 좋지만 없으면 물을 넣어 주세요. 센불에서 끓이다가 끓으면 감자를 넣고 뭉근하게 오래 끓이기 미역은 끓일 수록 더 맛있잖아요. 마지막에 대파를 크게 .. 더보기

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