간단반찬 콩나물무침
간단반찬 콩나물무침 우리집 가장 만만한 반찬이 콩나물무침이라지요. 당근까지 넣어 색감도 잡은 아삭함이 좋은 콩나물무침 콩나물무침 콩나물 한 봉지 당근, 다진파, 다진마늘 참치액, 고춧가루, 소금, 참기름, 통깨 깨끗하게 손질한 콩나물은 씻어 준비해놓고요. 물 반컵과 소금을 넣고 뚜껑닫아 10분 정도 삶아줍니다. 삶아진 콩나물은 체에 받쳐 살짝 물기를 뺀다음 뜨거울때 볼에 담아요. 데친 콩나물밑에 다진 마늘을 먼저 넣으면 생마늘맛이 덜해져,,매운맛이 사라집니다. 콩나물 한 봉지에 당근까지 넣어 양도 푸짐하게~~ 채썰어 넣으면 아삭한 식감이 확 살아요. 대파도 다져 놓아요. 참치액, 소금, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 손질해서 삶기까지가 번거로운 나물반찬 양념은 가장 기본으로 뚝딱 ..
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소고기장조림,소고기계란장조림 만드는법
소고기장조림,소고기계란장조림 만드는법 계란장조림을 더 좋아해,, 자주 반찬으로 만들어 먹었는데 울집 내꺼들은 소고기 듬뿍 넣어 만든 소고기장조림을 더 좋아하네요. 한번쯤은 홍두깨살 넉넉히 넣어 좋아하는 소고기장조림을 만들어봤네요. 계란도 넣어서~ 소고기장조림 소고기(홍두깨살) 900g, 삶은 계란 8개 대파, 통후추, 청양고추, 통마늘, 마른고추 간장, 물엿, 맛술 홍두깨살을 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 중간 중간 물을 갈아주세요. 2시간 정도 핏물을 뺀다음 끓는 물에 넣고 살짝 데친 다음 대파와 통후추, 마늘을 넣고 육수를 내줍니다. 육수는 버리지 않고 장조림할때 사용합니다. 중간중간 생기는 거품은 걷어주세요. 삶아진 홍두깨살은 먹기좋게 찢어주세요. 처음부터 잘게 찢지 않았어요. 먹을때 찢어 내놓을려고..
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된장으로 무친 구수한 비름나물
된장으로 무친 구수한 비름나물 나물반찬은 늘 먹어도 좋아요. 어떤 나물이건 그 특유의 맛 음미하며 먹는 재미 특히 비름나물은 향도 강하지 않아 누구나 좋아하는 나물반찬,, 비름나물입니다. 쓴맛은 적고 고소한 맛에 사랑받는 비름나물 비벼 먹으면 더 좋지요. 비름나물 비름나물 1봉지 된장, 고추장, 참기름, 다진파, 다진마늘, 통깨. 끓는 물에 소금을 넣고 손질해서 씻어 놓은 비름나물을 넣고 데쳐줍니다. 엑센 줄기는 잘라주는 것이 좋아요. 시금치보다 조금 더 길게 ~ 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋게 자르고~ 길게 씹히는 나물의 식감은 별로라서 잘게 잘라줘도 좋아요. 주먹밥 만들때에는 가위로 잘게 잘라준다음 만들면 정말 맛나요 자른 비름나물에 다진마늘과 다진파 된장, 고추장, 참기름,..
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별미김치,고구마줄기김치
별미김치,고구마줄기김치 고구마수확하면서 손질한 고구마줄기로 김치 담가봤어요. 색다른 김치, 별미김치로 고구마줄기김치를 많이들 담그시더라고요. 그래서 검색해서 담아본 고구마줄기김치 바로 담가 먹어도 좋다지만 좀 익혀서 먹으니 더 맛있네요. 별미김치로 인정~!! 고구마줄기는 껍질 벗기는 것이 문제 2시간 꼬박 벗기고 나니 든든은 해요.. 몸이 힘들기는 하지만~~ㅎㅎ 고구마줄기김치 고구마줄기 6줌, 양파 1개, 당근, 대파 고구마줄기절일때 : 물, 소금 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 소금, 깨소금 껍질 벗긴 소구마줄기는 물에 2번 정도 씻은 다음 고구마줄기에 소금 2큰술을 넣고 뒤적뒤적 물을 자작하게 부어 절여줍니다. 절여질 동안 야채 손질하기 처음 만드는 고구마줄기김치라..
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