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한그릇요리

코다리조림 코다리조림 꾸덕 반건조시킨 코다리 바짝 말린 북어 펴서 말리면 황태 얼리면 동태 요 아이처럼 다양하게 불리우는 생선도 없을듯해요. 여러가지 이름으로 불리우는 생선이 바로 명태입니다. 겨울에 더 찾게 되는것 같아요. 지방이 낮고 열량이 낮아서 다이어트에도 도움이 되는 겨울철 맛있는 식재료 코다리 한 코에 4마리 사다가 넉넉하게 코다리조림을 만들었어요, 코다리조림 코다리 4마리, 청.홍고추, 양파, 무우 양념장: 고춧가루 7큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 3큰술,식용유 1큰술 워낙 코다리를 좋아해서 한 코 다 손질해서 코다리조림을 만듭니다. 깨끗이 손질한 코다리와 무와 양파, 고추를 썰어 준비해놓아요, 무가 없어서 동치미로~ 대신,, 냄비에 물을 붓고 무와 고추장 2큰술을 넣어 .. 더보기
고기먹을때 좋은 부추무침 고기먹을때 좋은 부추무침 돼지고기랑 궁합이 좋은 부추 바로 무쳐서 먹음 맛나지요. 부추 한단 사면 양이 제법 많기에 부추전으로도 부추무침으로도 알뜰하게 챙겨먹어야 해요. 안그럼 쉽게 물르기에~ 버리게되는 사태가 생겨요^^;; 부추무침 부추, 양파, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 통깨, 식초 냉장고안에서 물러가던 부추 깨끗하게 손질해서 정리해놓으니 얼마 되지않더라고요, 먹기 좋게 썰어 놓은 부추와 양파 볼에 담고~ 간장, 고춧가루, 다진 마늘,설탕, 식초, 통깨를 넣고 가볍게 버무려줍니다. 항상 액젓으로 간을 했는데 백종원은 간장과 설탕으로 맛을 냈더라고요, 그래서 간장으로~ 살살 버무려줍니다. 고기만 먹기보다 간단하게 무쳐내면 먹는 젓가락이 빨라진다지요. 돼지고기와 오리훈제랑 궁합이 잘 맞는 먹거리.. 더보기
배숙 만들기, 감기에 좋은 음식 배숙 만들기, 감기에 좋은 음식 여름내 문열어두고 살았던 베란다 쌀쌀한 날씨에 묵은 먼지 털어내고 정리했더니 온 몸이 으실으실 감기기운이 살짝 돌기에 배숙만들어 먹었어요. 꿀듬뿍 넣어 ~ 배숙 배 1개, 대추 4개, 꿀 2큰술 배와 대추는 베이킹소다로 깨끗하게 씻어주세요. 배숙 만드는 법,, 어렵지 않아요. 배 윗부분을 잘라준다음 속을 파내주세요. 구멍이 뜷리지않도록 살살~ 살살 긁은 배는 따로 모아주세요. 배속을 파낸 다음 대추와 꿀,, 파낸 배를 넣어줄거랍니다. 대추 채썰어 넣어주면 먹기도 좋겟지만 그냥 갈라서만 넣어줬어요. 꿀도 넣고~ 윗부분 절러둔 것을 덮어주어 뚜껑으로 활용하시면 됩니다. 찜기에 그릇을 받친 다음 배를 넣고 센불에서 끓이다가 김이 모락나면 약불로 줄여 1시간 정도 끓이시면 됩니다.. 더보기
표고버섯향이 좋은 무밥 표고버섯향이 좋은 무밥 가을 무 한덩이 사놓으면 무생채로도 무국으로도 버릴일 없이 없어요. 무밥 무 조금, 표고버섯 양념간장: 간장, 참기름, 통깨, 쪽파, 고춧가루 무를 채썰어 놓고 표고버섯 불려 넣으세요(불린 물은 버리지 마시고요) 표고버섯 우린 물로 밥물을 잡으면 향이 좋은 무밥이 만들어진답니다. 표고버섯 불린 것도 넣고 채썬 무도 넣고 버섯불린 물을 넣어 주세요. 밥물은 원래 밥물양보다 적게 잡아주시고요. 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 쪽파로 양념장을 만들어 주세요. 요렇게 해놓고 밥비벼 먹음 참 맛나요. 무를 길게 채썰어 넣었어도 비비다 보면 뭉개지니 굵게 채썰어주는 것이 좋아요. 다른 반찬 없어도 좋아요. 맛있는 김치만 있음 끝 표고버섯향이 좋은 무밥 양념장에 쓱쓱 밥 한 공기가 뚝딱 사라.. 더보기
백종원 닭볶음탕 간단하니 딱 좋아 백종원 닭볶음탕 간단하니 딱 좋아 고추장보다는 고춧가루로 칼칼하게 만든 것을 좋아하는데 백종원님고 역시나~ 고춧가루와 간장, 설탕만으로도 아주 맛깔난 닭볶음탕이 만들어졌어요. 깔끔한 맛이 더 좋앗던 닭볶음탕입니다. 백종원 닭볶음탕 닭볶음탕용 한 팩 감자, 양파,당근,대파, 청.홍고추 고춧가루 1국자, 간장 1국자, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 쌀뜬물 야채는 먹기 좋게 썰어주세요. 닭은 깨끗하게 씻어주세요. 우유에 담가놓거나 한번 삶은 다음 닭볶음탕을 만드는데 백종원레시피는 그냥 씻은 다음 쌀뜬물을 넣고 시작하네요. 큰 냄비에 닭과 물을 붓고 (닭요리는 항상 껍질을 벗긴 다음 사용했는데 백종원볶음탕 레시피 따라하는 김에 껍질도 제거하지않았어요) 설탕 2큰술 먼저 투하~~ 분자구조상 설탕을 먼저 넣는 .. 더보기
간장게장처럼 꽃게찌는법,제철꽃게 손질법 간장게장처럼 꽃게찌는법,제철꽃게 찌는법 꽃게 좋아하는 가족들과 함께 강화 대명항으로~ 늘 소래포구만 가다가 장소를 옮겨봤어요. 간만에 드라이브갈겸 번잡스럽지않은 강화 대명항으로 발길을 돌려서~ 돌아돌아 가는 길에 멋진 풍경에 잠시 쉬웠다 가고~ 바닷가 보고 싶다는 옆지기를 위해 바닷가를 따라 드라이브했네요. 그늘막텐트도 가져갔는데 이미 조용하고 한적한 곳은 자리가 다 정해져 있더라고요. 좋은 자리를 알아놨으니 담에 일찍 가서 여유롭게 즐겨봐야겠어요, 작은 대명항인줄 알았는데 은근 사람들이 참 많아요. 볼거리도 많고 봄에는 꽃게 구경도 못한 아쉬움에 찾은 곳인데 꽃게 가격 그닥 싸지는 않은 것 같아요. 그래도 먹어야지요. 근처 식당에서 딸램이 원하는 새우구이도 먹고 꽃게 사들고 집에 왔네요. 냉동실을 미리.. 더보기
건강한 한끼,유부초밥과 아보카도샐러드 건강한 한끼,유부초밥과 아보카도샐러드 연휴가 길엇던 만큼 먹거리 챙기는 것도 참 힘들지요? 매일 끼나마다 국이며 밥 챙기는 거 괴찮을때 간단히 해먹은 우리집 한 끼식사었어요. 김밥보다 싸기 쉬운 유부초밥과 샐러드, 레몬차로 상큼하게 즐겨봤어요. 유부초밥 재료: 유부, 갖은 야채, 베이컨 유부를 사면 그안에 들어 있는 다른 재료들은 사용하지 않고 유부만 사용했어요. 갖은 야채 잘게 썰어 볶아 넣은 유부초밥을 좋아하기에 따로 유부만 파는 곳이 있으면 좋겠어요. 베이컨 , 양파만 파는 곳이 있으면 좋겠어요. 당근도 넣어주면 이쁠텐데,, 센불에서 얼른 볶아주세요. 야채국물이 나와도 마른듯 볶아줘야 고실고실한 유부초밥맛을 졸 수가 있답니다, 김밥이던 유부초밥이던 질펀한 건 질색이기에~~ㅎㅎ 다 볶은 다음 밥에 넣.. 더보기
무생채비빔밥,무생채크러스트-무생채응용 무생채비빔밥,무생채크러스트-무생채응용 김장김치 다 먹고 김치 대용으로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 무생채 만들어 요즘 열심히 먹고 있거든요. 반찬으로 먹어도 좋지만 무생채에 계란부쳐서 비빔밥으로 만들어 먹으면 다른 반찬 걱정없이 한그릇음식으로 손색없다지요. 우리집에서 무생채 먹는 방법 또 있답니다. 고깃집에서 먹어본 계란크러스트에 반해 무생채 만들면 꼭 해먹게 된답니다. 계란크러스트 무생채, 계란 5알 맛술, 통깨 계란에 맛술을 넣고 젓가락으로 고루 풀어주세요. 기름 두른 팬에~ 무생채를 깔고~ 고루 풀어 놓은 계란물을 부어줍니다. 약불에 은근하게 구워주세요, 바닥이 타지 않도록~ 뚜껑닫아 속까지 익히는 것이 중요합니다. 계란크러스트가 익을 동안 그릇에 밥과 무생채를 담고~ 계란부쳐 올리면 맛있는 무생채 .. 더보기

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