주말야식메뉴,백종원 닭봉간장조림

 

 

 

울집 내꺼들의 입맛을 사로잡는

닭봉이나 닭날개

바삭하게 튀기거나 굽는 것을 좋아하지만

오늘은 간장을 베이스로 졸여본

백종원의 닭봉간장조림입니다.

 

 

불금이나 주말 야식으로

굿인 메뉴,, 닭봉간장조림을 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

쫄깃한 맛이 좋은 닭봉

짭쪼롬하게 달달하게

단짝의 맛을 보여주는 백종원 닭봉간장조림

 

내 입맛에 맞게,,

설탕, 간장의 양을 줄여서~

만들어 밥반찬으로도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

마트에 갔는데 마침 할인행사를 하기에

 한 팩 사왔어요,

날은 덥지만,,닭봉을 포기할 수가 없으니,

 

 

 

닭봉간장 조림

 

닭봉 500g

양파, 대파 마늘, 청양고추

 

물 1컵, 간장 1/4컵, 청주 1/4컵, 설탕 1/4컵 조금 안되게

(맛술대신에 청주를 사용하고 설탕의 양을 줄었어요)

 

 

백종원의 양념 비율

맛술: 간자 : 설탕: 물 =1 : 1 : 1 : 2

 

 

닭껍질을 벗긴 다음 깨끗하게 씻어 놓고요.

닭비린맛을 제거하기 위해

우유에 담가 놓아도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

졸여낸 용도이기에

큼지막하게 썰어 야채를 준비했어요.

 

 

 

 

 

 

기본 양념 비율로

청양고추를 뺀 나머지 채소들을 다 넣고

센불에서 끓이다가

끓으면 중불로 줄이고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한두번 뒤집어 끓어주기

 

 

 

 

 

 

 

국물이 1/3정도 줄어 들면

청양고추를 넣고

 

센불에서

 

 

 

 

 

 

 

뒤적뒤적하며 구워줍니다.

조금 더 졸여 주기 위해

 

 

 

 

 

 

물을 조금 더 넣고

청양고추도 넣고

바뜩하게 졸여주면서 구워줍니다.

 

 

 

 

 

타지 않게

노릇하게 구워줍니다.

 

수시로 뒤집어가면서

 

 

 

 

 

 

청양고추의 알싸하게 매운맛이

속까지 스며들도록~

 

 

 

 

 

 

짭쪼롬하면서도 매운맛에

자꾸만 손이 가는 간장조림입니다.

 

 

얇게 썰어 고명으로 올려도 좋은 청양고추

하나씩 얹어 먹음ㄴ 더 좋아요.

 

불금 야식으로

주말 간식으로

주말 야식으로도

사랑받는 백종원 닭봉간장 조림

 

 

 

 

 

 

 

지인이 성물한 오미자청에 얼음 가득 넣고

성인음료까지 준비해놓으면

모두가 좋아하는 야식메뉴가

만들어 집니다.

 

 

 

 

 

 

하나씩 집어 먹기 좋은

백종원 닭봉간장조림

 

주말야식으로

무더위를 건강하게 이겨봐요^^

 

 

 

 

Posted by 쑤기언니

주말특식,닭봉구이와 유자소스닭봉구이

 

 

 

 

닭요리중

가장 만만한 요리

 

소금, 후추로만 간을 해서 구워도 좋은 닭봉

여기에

유자청소스로 더해서 구워주니

주말특식으로 제격이네요.

 

요건 크리스마스기분낼때에도

한 몫 하겠지요??

 

 

 

 

 

 

 

 

닭봉구이와 유자소스닭봉구이

 

 

2팩 집어와

2가지 맛내기..

 

 

깨끗하게 씻은 다음

용기를 버리지마시고 재활용하세요 ^^

 

 

우유재울때 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

우유에 재운 닭은

물에 한번 씻어도 되고요.

 

그냥 사용해도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

각자 입맛에 맞게 골라먹는 재미를 주기 위해

2가지 양념으로 구웠어요.

 

 

기본 밑간,, 소금,후추로만 해놓고

다른 하나는

유자청소스로 간장 양념만들어 밑간합니다.

 

 

유자청소스 닭봉구이

양념은 간장, 맛술, 다진마늘, 유자청

재료도 간단합니다.

 

유자청을 사용하거나 시판 유자차를 이용하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

2가지 버전의 양념에 재운 아이들

 

 

 

 

 

 

 

190도 예열된 오븐에서 20분정도 굽기

중간 중간 뒤집어 가며

구웠어요.

 

양념을 미리 한거라 안그럼 탈수도 있거든요.

 

 

한번에 양념에 재우지 않고

1차 초벌구이한다음 유자소스를 발라도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

노릇노릇 구워지는 소리,,

 

입이 바짝 마르는 시간입니다.

 

얼른 먹고 싶어서~~ ㅋㅋ

 

 

중간 유자간장소스를 발라주고~

 

 

 

 

 

 

 

맛있게 익기만을 기다리면 됩니다.

 

 

자칫 하면 이렇게 태울수도~~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

먹기좋게 발목 살부분을

위로 올려

손잡이를 만들어주면

더 근사하겠지요??

호일로 감싸 리본하나 딱~~~ 묶어주면^^

 

먹기에도 깔끔하게,,,

 

 

그러나 것도 귀찮으시면 이렇게 막 구워도

충분히 기분내볼만합니다.

 

 

 

 

 

 

기름빠진 담백한 소금,후추로만 간을 한

닭봉구이

 

 

깔끔한 맛에 옆지기의 사랑을 받고요.

 

 

 

 

 

 

 

반들반들 윤기나는 유자소스닭봉구이는

달큰한 맛에 딸램의 사랑을 받는다지요.

 

 

한번 만들때

조금 신경을 쓴다면,,

가족들 입맛에 맞게 구울 수가 있어요.

 

 

어렵지않으니

주말특식, 별식이나

크리스마스 음식으로 만들어 보시는 것도 괜찮겠지요??

 

 

 

 

 

 

 

다 먹은지

입안의 개운함을 주고자

딸기를 곁들었어요.

 

비싼만큼 달콤했던 딸기,,

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 쑤기언니

닭윙구이,닭봉구이-유자청으로 막을 낸 오븐구이

 

 

 

 

아이 간식으로도 술안주로도

사랑받는 닭윙,닭봉

유자청으로 달콤하게 오븐구이를 했어요,

 

좋아하는 치킨,,

튀기지않고 더 건강하게 오븐으로 구워

맘껏 먹을 수 있도록~~~

 

유자청으로 맛을 내어 맛뿐만 아니라 유기가 자르르 흐르는 것이 보기에도 먹음직스럽지요??

 

 

 

 

 

 

 

닭윙구이/닭봉구이

 

 

재료: 닭윙 550g,우유 100ml, 소금약간

 

양념: 다진마늘 2큰술, 간장2큰술, 유자청 2큰술, 맛술2큰술, 후추가루, 바질가루 약간

 

 

간단한 재료들로 사먹는 닭윙구이 부럽지 않은 환상적인 닭윙오븐구이가 만들어집니다

요리를 핫기전까지는 어렵게만 느껴졌던 것들인데

막상 해보니 어려운 것이 아니라 귀찮았던 것임을~~ㅋㅋ

 

 

닭윙 한 팩 500g에는 닭윙이 18개 들어 있네요.

일단 찬물에 깨끗이 씻어,,

 

 

 

 

 

 

닭날개가 잠길 정도로 우유를 넣은 다음

30분 정도 놔둡니다,

 

닭냄새 특유의 누린내뿐만 아니라 육질이 부드러워집니다,

 

 

 

 

 

 

30분 정도 우유에 재운 닭윙을 찬물에 씻어 물기를 빼주고요.

 

 

 

 

 

 

양념을 만듭니다.

 

간장 2큰술, 다진마늘2큰술, 맛술2큰술, 유자청 2큰술,. 후춧가루, 바질가루

유자청이 들어가서 더 상큼하고 달콤한 맛의 닭날개가 만들어진답니다,

 

기대해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

물기뺀 닭윙에 소금 약간, 바질가루를 넣고 20분 정도 더 재워둡니다.

 

 

 

 

 

 

모든 양념을 다넣어 다시 한번 숙성~

 

요리해놓고 냉장고에 하루 숙성해놓으면 더 맛나겟지만

바로 먹어야하기에 30분만 거 숙성시킨다음 미니오븐속으로~

 

 

 

 

 

 

 

미니오븐토스터기가 있으니 울집 덩치 큰 오븐이 무용지물이네요.

물론 한꺼번에 한 팩 굽기가 힘들지만 조금 먹을 양은 딱인 사이즈

 

 

닭윙이 9갸가 들어간 미니오븐토스토기

 

마쇼나게 구워져라,,

상열선으로 계속 봐가면서 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

지글지글 맛나게 구워지는 냄새가 ,,,, 냄새가 장난아닙니다,

앞뒤로 노릇하게~

유자청이 들어가서 윤기또한~ 달달함이 ㅎㅎ

기라리는 시간이 초조해집니다.

 

 

 

 

 

 

 

드디어 구워져 나온 닭윙

파는것 못지않은 비주얼 맞지요??

 

이젠 치킨은 안시켜먹는거로~~~ㅋ

 

 

 

 

 

 

노릇하게 구워진 닭윙의 달달한 고소함으로

부녀의 애간장을 녹입니다,

 

사진찍는 엄마를 가재미눈으로 쳐가보면~

 

 

 

 

 

 

 

올리브유에 소금 간해서 그냥 구워도 맛날 것 같아요,

 

오븐에 구워 기름은 쏘옥 빠지고,,

달달함은 남은~

유자청닭윙오븐구이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주말별식으로 즐겨본 오븐구이입니다.

Posted by 쑤기언니

닭봉간장오븐구이,파인청소스로 달콤하게~

 

가족들이 좋아하는 닭봉구이

파인청으로 달콤하게 맛을 내었더니 가족들이 더 좋아하네요.

허브솔트만 뿌려 오븐에 구워도 맛나지만

 담가놓은 청으로 재워놓으면 좀더 색다르게 즐길 수가 있답니다.

 

파인애플은 소화에도 좋고 달콤한 시원한 향으로 입안이 상큼해지는 것이

먹고나서도 개운하네요.

 

 

 

하나씩 들고 뜯는 재미가 있는 닭봉구이

 

 

닭봉구이

 

재료: 닭봉 500g(닭봉 14개), 우유 100ml, 허브솔트, 바질가루

양념:다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 골드파인청 2큰술, 맛술2큰술, 후춧가루

 

닭봉이 잠길 정도로 우유를 넣고 30분 정도 놔둡니다.

 

 

닭봉을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다음

허브솔트와 바질 가루를 넣고 20분 정도 놔둔다음

양념소스를 만듭니다.

 

 

달달함의 최강자 골드파인청

파인애플을 먹기 좋게 썰은 다음

동량으로 설탕으로 재워 골드파인청을 만듭니다.

 

 

골드파인청 담기

 

파인애플: 설탕 = 1 : 1

 

파인애플과 설탕을 켜켜이 뿌려 놓아요.

 

 

파인애플과 설탕을 번갈아가며~ 넣어주세요.

 

 

맨 마지막에는 설탕으로 덮어주세요.

 

 

하루 정도 실온에 두고 설탕이 녹으면 냉장고에서

일주일정도 숙성 시킨다음 드시면 됩니다.

 

 

풍부한 과즙으로 체내 수분과 미네랄 보충에 탁월하고

체내 열을 식혀주는 쿨링효과가 있어

여름철에 특히 좋고 단백질 효소가 소화를 도와 육류요리에 잘 어울리는 파인애플이라지요.

 

여름음료로 파인애플청에 탄산수 섞으면

시원해지는 청량감에 더위도 잠시 잊을 수가 있답니다.

 

 

파인애플청과 다진마늘,간장, 맛술, 후춧가루로 소스를 만드세요.

허브솔트와 바질가루로 숙성 시킨 닭봉에 양념을 넣고

30분 정도 더 놔둡니다,

양념이 고루 밴 맛잇는 닭봉구리를 먹으려면 인내심이 필요하지요.ㅎ

 

 

 

미니오븐토스터기로 구워봅니다.

두번에 나눠 굽는 번거로움이 잇지만

미리 구워 식는 것보다

맥주 한잔 곁들이고 싶어하는 옆지기를 위해

1차는 반찬으로 2차는 맥주안주로~

 

 

정신없이 굽다보니 중간과정샷이 없네요.

양념되어진 닭봉은 이젠 굽기만 하면 배달치킨 부럽지 않은 맛과 비주얼에

한번 놀라실거에요.

 

어렵게만 느껴지던 닭봉구이

이젠 집에서 좋은 닭으로 구워 더 맛있게 더 건강하게 즐기세요.

 

 

골드파인청으로 맛을 낸 닭봉구이에

썰어 얼린 파인애플도 함께 곁들이니 입안 가득 상큼함이 남아 좋으네요.

 

 

육질이 더 부드러진 닭봉.

시원한 맥주안주로 완전 굿입니다.

 

 

 

레몬과는 다른 달콤하고 산뜻한 맛을 지닌 파인애플, 골드파인

소화에 도움을 주는 성분으로 야식으로도 부담이 없어 좋아요.

 

Posted by 쑤기언니