'돼지갈비김치찜'에 해당되는 글 2건

  1. 2017.10.05 언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜 (4)
  2. 2017.08.24 비오는 날엔 뜨끈한 묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜

언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜

 

 

 

돼지고기에 김치만 넣고 푹 끓인

김치찜,싫어하시는 분은 없을 듯합니다.

 

얼큰하면서도 시원한 맛에

한 솥 끓어놔도 금새 사라지는

돼지고기김치찜..

등뼈나 등갈비로 김치 넣어 칼칼하게~

 

추석연휴를 지내며 기름진 속 달래주는데

이만한 음식도 없을 거에요.

 

김치통속의 묵은지가 줄여드는 만큼 배가 되는

김치찜입니다.^^

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기김치찜

 

돼지갈비 1kg, 통후추 월계수잎, 통마늘, 된장

 

묵은지, 김치국물 1국자, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 3큰술

소금, 들기름

 

 

1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

중간에 핏물도 갈아 주시고요.

 

 

 

 

 

 

 

불순물 제거를 위해 한번 데쳐주세요.

 

대파, 월계수잎, 통마늘, 된장,통후추를 넣고

끓인 다음 돼지갈비를 넣고

한번 데쳐줄거에요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

데쳐낸 돼지고기는 씻어 준비해놓고요.

 

 

 

 

 

 

묵은지는 씻어 넣어주는 것이 좋아요.

신맛이 나는 묵은지에 설탕을 넣고요.

 

 

 

 

 

 

씻어 놓은 김치를 깔고

씻어 놓은 돼지갈비를 올려

 

 

 

 

 

양파, 대파를 넉넉히 올려

김치국물도 한 국자 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념장을 넣고 푹 끓이기만 하면

맛있는 돼지고기김치찜이 완성됩니다.

 

처음에는 센불에서

끓으면 불을 줄인 다음 은근하게~

 

뼈가 쏘옥 분리되도록~

 

 

 

 

 

잠시 딴짓을 했더니 조금 졸아들었어요.

 

물을 조금 더 넣고 다시 끓었어요^^;;

 

 

 

 

 

은근하게 오래 끓이면

뼈와 살과 분리가 되고

묵은지도 노곤해져,,, 더 맛있답니다.

 

물론 각자의 취향껏,, 끓이시면 되겠지요??

 

 

 

 

 

 

 

국물이 진해져 깔끔한 맛은 안나지만

걸쭉하니 고기의 진함이 그대로 우러난 김치찜입니다.

 

 

 

김치 쭈욱 찢어 밥위에 언저 먹으면

먹는 숟가락이 바빠집니다.

 

 

 

 

 

 

딸아이의 바쁜 손놀림

밥보단 고기만 쏙쏙,, 잘 익은 묵은지도 한번씩

 

간만에 맛있게 먹는 모습을 보니 흐뭇하네요.

 

 

 

 

 

 

살까지 쏙쏙 빠져 먹기 좋은 김치찜입니다.

살살 녹는 묵은지덕에 더 맛있게 먹었어요.

 

고기보단 묵은지가 더 좋아

김치로만 밥을 먹어도 밥 한공기 뚝딱이네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

어렵지 않은 돼지고기김치찜,,

한그릇으로 든든하게 차린 저녁 밥상,,,

덕분에 다른 반찬 필요없이 먹었답니다.

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

비오는 날엔 뜨끈한 묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜

 

 

 

 

 

비가 오니 뜨건 국물이 생각나서

돼지갈비찜하려고 했던 돼지갈비에

묵은지 듬뿍 넣고 국물 자작하게

김치찜을 만들었어요.

 

묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜

별다른 양념없어도 맛 보장되는

효자국물요리랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지갈비찜

 

돼지갈비 1kg, 묵은지 반 포기, 고추, 양파,대파

고춧가루 2큰술, 김치국물,간장2큰술, 맛술2큰술, 설탕 1큰술

 

 

 

돼지갈비 데쳐낼때

된장 1큰술, 양파, 대파,마늘,생강, 통후추,맛술

 

 

찬물에 1시간 정도 돼지갈비의 핏물을 빼주세요.

중간중간 물도 바꿔주시고요.

 

 

 

 

 

 

 

된장 1큰술, 파, 마늘, 통후추, 맛술, 생강을 넣고

돼지갈비를 10분간 데쳐냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

데쳐낸 돼지갈비는 깨끗하게 씻어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 묵은지를 깔고

데친 돼지갈비를 넣은 다음

잠길 정도로 물을 부어줍니다.

 

육수를 만들어 넣어도 좋지만 그냥 맹물로 만들어도 맛있어요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김치국물도 넣어주고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술,

대파와 양파를 넣고 센불에서~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

긇으면 붉을 줄이시고

중약불에서 40분 정도

은근하게 끓어줍니다.

 

 

고추도 넣어 칼칼하게~

 

 

 

 

 

 

 

 

간을 보시고 마무리간은 소금으로~

싱겁게 먹는 우리 가족에게는

요대로 먹는 것이 딱 좋아요.

 

김치국물이 들어가 좀더 개운하게~

 

 

 

 

 

 

 

 

푸짐하게 담아 내어

고기 좀 뜯었네요.

 

손가락 아프단 핑계로 부실했던 밥상이

돼지갈비찜으로 푸짐해집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지는 썰지 않고 통으로~~~~

푹 익은 묵은지 쭈욱 찢어 살코기 올려 돌돌 말아서~

 

생각만으로도 침고이지요??

 

밥맛이 꿀맛이 되는 시간입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지가지 넣어 푹 끓인 묵은지는

입에서 살살 녹아요,,

부들부들한 묵은지의 식감이 더 좋거든요,

 

 

 

 

주말 별식으로도 좋은 묵은지갈비찜

온 가족 건강한 밥상을 준비해보세요.

 

 

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Posted by 쑤기언니