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두릅숙회

두릅숙회.두릅데치기 삼겹살과 함께 봄나물 최고인 두릅은 데쳐 두릅숙회로 즐기는 것이 가장 쉽고 맛있게 즐기는 방법이지요. 소고기랑 궁합 좋은 두릅이지만 노릇하게 구운 삼겹살과도 은근 잘 어울리더라고요. 단백질함량이 높은 고기와 비타민과 무기질이 많은 두릅의 영양소가 만나 봄나물이 보양식이 되는 순간이 온다지요. 주말마다 고생하는 울집 남자덕에 올 봄에도 봄나물의 제왕 원없이 만나보게 되었네요. 든든한 시골집 먹거리 두릅,, 올해는 맘껏 먹을 수 있었으면 좋겠네요. 날씨야,, 제발 도와줘라~ 수확의 즐거움 누려보자 두릅순이 펼쳐지지 않고 오므린 것을 선택하고 줄기가 연하고 수분감이 있는 두릅이 신선한 것이라 합니다. 두릅선택함에 있어 참고하세요. 몸에 좋은 두릅이지만 많이 드시면 배가 아플수도 있다 합니다. 뭐든 적당히~ 밑둥에 붙은 껍질.. 더보기
봄의 기운 듬뿍 두릅숙회,두릅데치기 봄의 기운 듬뿍 두릅숙회,두릅데치기 봄이면 쌉싸롬한 봄의 기운으로 입안이 행복해지는 계절이지요. 나른한 봄의 기운으로 몸의 기능이 약해질때 춘곤증을 이겨내는 산채의 나물 중 최강 나물은 두릅이라 합니다. 사포닌 다량 함유로 봄의 나른한 기운 떨쳐 버리자고요. 봄날 꼭 먹어야 하는 두릅 맛과 향에 빠져봐요^^ 냄새만 맡아도 힘이 불끈 날 것같은 두릅 보기에도 든든하지요. 산나물의 제왕처럼^^ 나무가지에 달린 봄의 기운 두릅 손질법은 밑둥은 잘라 내고 싸고 있던 잎까지 제거해주고 칼등으로 가시를 살살 긁어내면 됩니다. 첫 나물,, 첫 두릅이라 가시는 억세지 않아요. 물에 담가 놓은 다음 여러번 깨끗하게 씻어 줍니다. 끓으면 소금을 넣고 싯어 놓은 두릅을 넣어 살짝 데쳐줍니다. 단단한 두릅 밑둥부터~ 데친 다.. 더보기
두릅숙회,두릅데치기 두릅숙회, 두릅데치기 시골로 텃밭 가꾸러 다니는 옆지기 지난 주말 집에 오면서 검은 비닐봉지를 가지고 왔다지요. 실시간 톡으로 상황중계하면서 따온 두릅 바로 데쳐서 초장찍어 두릅숙회로 즐겼어요. 두릅나무는 5월초부터 2~3번은 따먹을 수가 있다고 하네요. 아~~~ 행복해^^ 올해 두릅은 완전 풍년입니다. 작년부터 따먹기 시작한 두릅인데, 올핸 제대로 맛을 볼수가 잇을 것 같아요~ 제법 많은 수확량,, 시누네꺼도 챙겨놓고 오고 주말이면 농사지으러 오신 사촌형님꺼도 챙기고 그래도 제법 양이 많아요. 봄두름은 금이라는 두릅.. 잘 챙겨 먹고 기운좀 내야 겠어요. 지난주에는 밭 소독하고 비닐 다 쳐놓고 이번에는 나무심는다고 오디나무와 매실나무, 주목을 사왔다고 해요. 고생하는 옆지기와 삼촌 담주에는 내려가서 맛.. 더보기