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  1. 2016.07.08 약고추장,소고기고추장볶음

약고추장,소고기고추장볶음

 

 

 

입맛없을때 고추장에 비벼 먹기만해도

밥 한 공기는 뚝딱하잖아요.

 

소고기까지 넣어 영양까지 잡은

약고추장

많은 양의 어린잎 채소 먹기 위한 방법으로 만든 고추장볶음입니다.

 

 

갈아 놓은 소고기로 만들면 참 쉬워요.

 

 

 

 

 

 

잣가루 올려 비비면 정말 고소하니 참 맛나지요.

살림이 넉넉하다면 잣도 통째로 ^^;;;~~~ㅋㅋ

 

 

날 더우면 입맛이 없다는데 이 놈의 입맛은 사그라들지를 않아요.

 

 

 

 

 

 

약고추장볶음

 

 

소고기간거, 양파, 대파

고기밑간:간장, 맛술, 매실액, 다진마늘, 참기름, 후추

 

고추장, 매실액, 조청, 깨소금

 

약고추장은 집에 있는 재료들 취향대로 만들어도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

양파와 대파만 넣고 소고기 간것만 넣고~

약고추장을 만들기로

 

 

 

 

 

 

갈은 고기 미리 해동해놓고 밑간을 했어야 했지만

마냥 게으름 피우다 급하게 만들기에

 

덜 해동된채로 생강수과 후추 살짝 ?뿌려 놓았어요.

 

간장, 맛술, 물엿, 참기름으로 밑간을 해주시면 더 좋아요.

 

 

 

 

 

 

기름 두른 팬에 양파를 먼저 볶아줍니다.

투명해질때까지~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기를 넣고 충분히 볶아주세요.

갈은 고기는 볶으면서 볶음 주걱으로 부셔주면서 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

볶으면서 생강술도 넣고요.

 

냄새잡는데 생강술만한 것도 없지요^^

 

 

 

 

 

 

해동이 덜된채로 만들기 했기에

볶아주면서 다진마늘, 매실액, 생강술, 조청을 넣고 물기가 없어질때까지 조려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추장을 듬뿍 넣고~

계속 저어주면서 볶아주세요.

 

 

 

 

 

 

약불로 줄이고 은근하게~

 

중간중간 타지않게 볶아주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

어으 정도 볶아지면 참기름과 깨소금을 넣고 불에서 내리시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

한번 만들때 넉넉하게 만들어 놓으면 며칠 편하겟지요??

유리병은 열탕 소독해놓고~

 

물론 금방 먹기에 소독하지않고 담아도 된답니다.

 

 

 

 

 

 

소독한 병에 만들어 놓은 약고추장을 넣고

냉장고에서 보관하면 됩니다.

 

 

고추장에 비벼 먹는거 좋아하는 울가족에게 딱인 약고추장이었어요.

 

게란후라이만 해서 비벼 먹어도 좋고요,

어린잎이나 쌈채소 잘라 비벼 먹어도 좋아요.

 

상추의 상큼함 맛에 주구장창 비벼 먹게 될지도 모른답니다.

 

 

 

 

 

 

견과류도 빻아 올리면 더 고소하겠지요??

것도 귀찮다면

그냥 잣만 올려도~~~ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주먹밥으로 만들때에도

오이나 당근을 찍어 먹을때에도~

굿굿~~!!!

 

 

 

 

소고기가 들어가서 고기 씹히는 ?? 맛도 좋은 약고추장

시간있을때 넉넉하게 만들어 부담없이 즐겨보세요.

 

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Posted by 쑤기언니