자하젓무침 썸네일형 리스트형 별미인 자하젓무침 별미인 자하젓무침 찌개를 끓이거나 간을 맞출때 새우젓 종종 사용하는데 새우젓보다 더 감칠맛이 좋은 자하젓을 만나봤어요.. 깨끗한 서천 바다에서 잡힌다는 뽀얗고 투명한 자하 새우젓보다 식감이 부드러워 먹기에도 좋더라고요. 자하젓은 숙성정도에 따라 달라진다는 자하젓 처음에는 흰색,, 점점 분홍색으로 그리고는 가장 맛있는 탁한 분홍색 색이 진해질수록 숙성도 잘되고 짠맛도 덜해진다고 하네요. 감칠맛도 더 좋아져 호박볶음이나 계란찜,, 찌개끓일때에도 한 숟가락의 효과는 ~ 완전 굿^^ 이번 김장에도 자하젓과 새우젓으로~ 기대되는 김장김치맛입니다. 처음 염장해서 담을때에는 짠맛이 강하다는데 조금 집어 먹으니,, 그닥 짜지는 않네여.. 저염이라 씹을수록 단맛과 고소함까지~ 김장하기전 밥반찬으로도 좋은 자하젓무침을 자.. 더보기 이전 1 다음
