매콤하게 돼지고기고추장볶음

 

 

 

 

지방이 많지 않고

육즙 풍부한 돼지고기 앞다릿살로

매콤하게

고추장볶음을 했어요,

 

삼겹살이나 목살보다 담백하니

맛이 더 좋거든요.

 

 

 

 

 

 

 

 

야채가 없어

양파랑 대파만 넣고~

 

 

 

돼지고기고추장볶음

 

 

돼지고기 앞다릿살 400g

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 다진마늘 1수저. 간장 2수저, 올리고당 1수저

참기름1수저, 후춧가루


 

 

 

 

 

 

 

기름을 조금 넣고

돼지고기 앞다릿살을 먼저 넣고 볶아줍니다.

 

볶으면서 익으면 먹기좋게 잘라줍니다.

 

볶기전에 고기를 하나씩 펴주면서 잘라주면

볶기 더 편하겠지요??

 

 

 

 

 

 

 

 

어느 정도 볶아지면

설탕 1수저

 

손쉽게 요리하는 백주부님의 팁입니다.

 

설탕의 양은 각자 취향껏~

 

 

 

 

 

 

 

맛술과 양파, 대파를 넣고

볶아줍니다,

 

파향과 양파향이 참 좋아요.

구수함이 더 좋은~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파기름에 볶아진 고기볶음에

고추장, 고춧가루, 올리고당, 간장, 다진마늘을 넣고센불에서 한번 더~

휘릭~

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막에

참기름과 후춧가루 톡톡~

 

고추도 넣고

 

간단하게 돼지고기 고추장볶음 완성입니다.

 

미리 재우지 않아도 맛좋은

간단 돼지고기 고추장볶음

 

 

 

 

 

 

 

 

접시에 담고

상추와 데친 두릅까지,,

 

쌈싸서 먹음 꿀맛이 따로 없네요.

 

두릅이 고기랑 잘 어울리는지

이제 알았네요.

 

이제 매년 봄이면 두릅 따먹을 생각에 행복해집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그냥 먹는 것보다

쌈사서 먹는 고기볶음을 더 좋아합니다.

 

야채도 먹고

쌈장없이 먹어도 좋고요.

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

향긋한 깻잎과 함께 삼겹살볶음,제육볶음

 

 

 

 

삼겹살 구워먹고 남은 고기로

고추장 넣고

매콤하게 삼겹살 볶음 만들어 먹었어요.

 

매콤하게 볶아

채썬 깻잎 듬뿍 올려서~

 

깻잎향이 향긋해서 자꾸 집어 먹게 되네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살볶음,제육볶음

 

 

삼겹살 반근

 

당근, 마늘, 대파

 

양념장

 

고추장 2큰술

고춧가루 2큰술

간장 1큰술

맛술 1큰술

참기름 1큰술

청양고추청 1큰술 반(다른 단맛으로 대체하세요)

후춧가루

 

 

준비한 야채는 먹기 좋게썰어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

위 분량대로 양념장을 만들어 놓아요

주말 아침 딸램과 먹은 한 끼이기에

후다닥~

 

그릇을 따로 꺼낼 필요없이

볶을 팬에 양념장을 만들어 놓아요.

 

 

 

요즘 청양고추청맛에 빠져서

음식 만들때 단맛과 매운맛을 책임지게 합니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살도 가위로 쑹덩쑹덩~

 

가급적 설겆이 할 그릇 만들지 않기

 

주말이기에~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살 양보다 더 많은 양념장

 

양념이 과하다 싶으면

따로 양념장을 만들어 놓고 볶아가면서 양념을 보충하시면 됩니다.

 

 

깻잎 2단을 넉넉히 채썰어 먹을 것이기에

 

양념장을 넉넉하게 만들어 숙성시켜줬어요.

 

 

 

 

 

 

양념한 고기를 볶아주다가

준비한 야채, 당근, 슬라이스 마늘을 넣고 볶았어요.

 

마늘의 매운맛이 싫다면

고기;볶을때부터 미리 넣어 볶아주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막 볶을때

대파를 넣고 한번 더 볶은 다음 불을 끄시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

보기에도 매콤해보이지요??

 

요기에 밥만 넣고 비벼도 맛있을 것 같지 않나요^^

 

 

 

 

 

 

 

깻잎은 가늘게 채써는 것이 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살과 깻잎의 궁합.

 

두말 할 필요없지요.

 

깻잎 싸먹는 것이 귀찮다면

가늘게 채썰어 함께 내어 놓는 것이 먹기도 편하더라고요.

 

삼겹살과 깻잎

한 젓가락에 집어 아그작 아그작

 

살찌는 소리가 막막 들립니다.

 

봄소식에 옷도 가벼워지고 있는데~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사진찍을때는 깻잎을 조금만 얹었지만

먹을때는

깻잎 2단을 다~~

 

쌈싸먹는것과 다른 맛으로

아주 맛잇게 먹었어요.

 

고명으로 올리는 깻잎은

그 향때문에 더 맛깛나게 느껴지는 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

돼지고기 고추장볶음, 제육볶음

 

 

 

 

 

저렴한 돼지고기 앞다릿살로 제육볶음을 만들었어요.

운동량이 많은 부분으로 질길수도 있지만

얇게 썰어

고추장 양념에 재운 다음 볶으면

담백한 제육볶음을 맛볼수가 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기고추장볶음, 제육볶음

 

 

앞다릿살 500g, 양파 1/2개, 슬라이스생강. 대파

 

 

고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술

다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술,

후추, 통깨

 

 

 

 

 

 

먹기 좋게 썬 돼지고기에

슬라이스 생강넣었어요.

 

 

 

 

 

양념장 레시피대로

양념장 미리 만들어 놓고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파와 대파도 썰어 놓고~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

모든 재료넣은 다음 볼에

양념장을 넣고 버무린 다음  30분 정도 숙성시켜주세요.

 

시간이 없기에

짧게 숙성~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 달근 무쇠팬에

미리 양념해 놓은 양념고기를 넣고

재빠르게 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

매콤달콤 고추장불고기

고추장으로 버무린 다음 불판에 지글지글

모두가 좋아하는 국민반찬 제육볶음입니다.

 

 

밥반찬으로 먹어도 좋고

쌈에 싸먹음 더 좋은 제육볶음입니다.

 

 

 

 

 

 

늘 삼겹살로만 하다가 앞다릿살로 하니

담백하고 식감도 나쁘지 않아요.

 

저지방 부위라서 더 좋고요.

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니


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