칼칼한 조기조림
칼칼한 조기조림 밥도둑으로 엄지척인 조기조림 냉동실 뒤져 마지막 남은 4마리로 칼칼하게 조려 저녁 밥상을 차렸어요. 담백하고 하얀 조기살 칼칼하게 조려 밥위에 올리면 밥 한그릇 금새 뚝딱이지요. 조기조림 조기 4마리, 무, 대파, 마늘, 양파, 생강 양념장 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술 다진마늘 2큰술 내장까지 깨끗하게 손질해놓은 조기 준비해놓고요. 냄비에 무가 잠길만큼 물을 붓고 1차로 무를 먼저 익혀줄거에요. 물대신 쌀뜬물로 하면 더 좋아요, 무가 익을 동안 양념장을 만듭니다. 다진마늘과 대파에 간장, 고춧가루, 맛술, 매실액, 들기름, 다진마늘을 넣고 양념장을 만들어요. 무가 반쯤 익었을때 만들어 놓은 양념장을 조금 얹고 끓어줍니다. 조금 끓이다 양파도..
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