초고추장만들기 썸네일형 리스트형 쫄깃쫄깃 오징어숙회 쫄깃쫄깃 오징어숙회 매콤하게 볶음 오징어 볶음을 좋아하는데 울집 내꺼들은 살짝 삶아 숙회로 즐기는 것을 더 좋아한다지요. 2마리 사오면 한 마리는 숙회로 한마리는 매콤 오징어볶음으로 원하는 입맛으로 즐겨봅니다. 통으로 손질하여 데칠거랍니다. 껍질을 벗긴 다음 내장을 제거하고 굵은 소금을 넣어 안까지 씻어줍니다. 끓는 물에 1분 정도 오래 삶으면 질겨지니 ~ 몸통을 굴리면서 데쳐주세요. 살이 통통해지고 껍질이 검붉게 변하면 다 익은거에요. 단시간에 데쳐야 한다는거만 잊지마세요. 다시마 초장에 찍어 먹는 것도 좋기에 한 접시에 오징어랑 다시마를 담고 고추장, 매실액, 식초, 다진마늘을 넣은 초고추장을 만들어 함께 담아냅니다. 칼집내어 손질한 후 데쳐도 좋지만 통으로 썰어내면 더 먹은직스럽지요. 껍질에 좋은 .. 더보기 이전 1 다음