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간단반찬

콩나물무침 콩나물무침 콩나물 한 봉지 사오면 무침으로 국으로 2가지 먹거리 만들 수 있는 착한 식재료이지요. 오늘은 무침으로 무치고 라면끓일때 넣을려고 반은 남겨놨어요. 라면에 콩나물 넣고 끓이면 너무 시원하거든요. 씹는 식간도 좋고요. 콩나물무침 콩나물, 당근, 다진파, 다진마늘 간장, 고춧가루, 소금, 깨소금 콩나물은 손질한 후에 깨끗이 씻은 다음 냄비에 물을 조금, 소금을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다. 콩나물 반 봉지기에 양늘리기 위해 당근도 채썰어 준비합니다. 당근이나 오이넣으면 식감도 확 살고 입맛도 개운해집니다. 5분 정도 데친 콩나물은 찬물에 담가 열기를 밴 다음 체반에 받쳐 둡니다. 준비한 재료를 다 넣고 다진파, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 깨소금을 넣고 소금으로 간을 간장을 넣어 감칠맛이 더 좋아졌.. 더보기
가지요리,여름반찬으로 굿 가지무침 가지요리,여름반찬으로 굿 가지무침 물컹거리는 식간 안 좋아 멀리했던 가지 올여름에는 엄청 먹고 있어요. 가지밥으로 가지볶음으로 가지전으로 그러나 데쳐 조물 무친 가지무침은 그닥인데 렌지에 살짝 돌려 데친 가지무침은 그런대로 먹을만하더라고요. 열을 내려주는 가지는 챙겨 먹어야 할 여름채소라지요. 가지무침 가지2개, 양파, 고추, 대파, 다진마늘 국간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 길게 자른 가지는 찜기에 물을 조금 담고 가지 넣어 렌지에 롤려 찝니다. 3~4분 정도 돌렸어요 렌지에 돌리면서 가지의 식감 확인하시면서 너무 물컹거리는 식감이 싫기에 3~4분 살짝 데친 다음 물기를 짜면서 확 숨이 죽기에 너무 힘껏 짜지마시고요. 양파는 채썰어 준비하고 대파와 고추, 마늘은 잘게 다집니다. 볼에 준비한 재료를 넣.. 더보기
들깨가루넣어 느타리버섯볶음 들깨가루넣어 느타리버섯볶음 느타리버섯볶음에 들깨가루 넉넉히 넣어 고소하게 만든 느타리버섯볶음 반찬으로도 고소한 것이 딱입니다. 고소함이 볶을때도 먹을때도 입안 가득이여서 먹는 즐거움이 크네요. 느타리버섯은 바로 먹지 않음 쉽게 무르기에 열심히 찬으로 즐기는 중입니다. 빠른 시일내에 드실수가 없다면 데친 다음 냉동보관하시는 것이 버리지 않는 좋은 방법이겠지요?? 느타리버섯들깨볶음 느타리버섯, 양파 1/2, 들깨가루, 들기름, 간장, 다진마늘 소금넣어 느타리버섯을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요. 달근 팬에 들기름을 넣고 양파를 먼저 살짝 볶은 다음~ 물기짠 버섯을 넣고 소금을 넣고 볶아줍니다. 간장도 조금 넣어주면 맛이 더 좋아집니다. 들깨가루 넣고 빠르게 볶아주면 고소한 들깨가루와 버섯의 풍미.. 더보기
계란참치전만드는법,간단반찬 계란참치전만드는법, 간단반찬 만만한 반찬 그러나 맛은 좋은 계란참치전입니다. 팽이버섯넣어 꼬들식감도 좋고요. 딱 한 끼 먹을 양만들면 더 맛나다지요. 전은 뜨거울때 바로 먹어야 제 맛이니.. 계란참치전 참치캔, 팽이버섯, 양파 1/4개, 마늘 ,계란2개 맛술, 소금 참치는 체에 받쳐 기름을 쪽 빼줍니다. 숟가락으로 꾹꾹~ 양파랑 팽이버섯 다지고 마늘도 다진 다음 계란 넣고 고루 섞어줍니다. 맛술과 소금도 넣고 청양고추도 넣어줌 좋은데 깜빡하고 그냥 했어요. 매콤하게 하나 넣어주면 맛이 확 사는데~ 기름 두른 팬에 숟가락으로 먹기 좋게 떠서 노릇하게 부칩니다, 좀 간간하게 만든 다음 케찹을 뿌리면 먹기에도 좋은 참치계란전이 만들어진답니다. 반찬없을때,, 가장 만만하게 만들어 먹을 수 있는 먹거리입니다. 만.. 더보기
콩나물무침 콩나물무침 가격도 저렴하고 맛도 좋아서 많은 이들의 사랑받는 식재료,, 콩나물 자주 밥상에 올라오시죠?? 저희집도 자주 오르는 콩나물입니다. 콩나물무침 콩나물 300g, 양파, 당근, 대파 냄비에 물 한 컵을 붓고 소금을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 약 10분간 삶아줍니다. 콩나물이 삶아질동안 준비한 재료들 채썰어 놓아주세요. 적양파가 은근 맴네요. 찬물에 담가 매운기를 빼주고~ 콩나물 삶은 물을 따라 버리고~ 볼에 콩나물을 넓게 펴서 식혀줍니다. 콩나물을 식힐때 썰어 놓은 대파를 미리 넣어 숨도 죽이고 썰어 놓은 당근, 양파를 넣고 국간장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘1큰술, 설탕 약간 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 조물조물 ~ 무치고 소금으로 간을 맞춰 주세요. 아삭거리는 식감이 좋은 콩나물무침은.. 더보기
땅콩조림, 햇땅콩이라 더 고소해 땅콩조림,햇땅콩이라 더 고소해 주말마다 열심히 시골텃밭 가꾸던 옆지기가 농사지어 가지온 온 햇땅콩 볶아먹어도 좋고 껍질째 삶아 먹어도 더 좋은 햇땅콩으로 오늘은 땅콩조림을 만들었어요. 땅콩수확해서 시골집 옥상에서 말린 다음 들고온 땅콩포대 든든합니다. 늘 든든한 친구들에게도 나눔하고~ 오자마자 피곤한데도 바로 먹을거 손질해주는 옆지기~ 늘 고마운 마음뿐이네요.^^;; 달콤 짭쪼롬하게 만들어 놓으면 밥반찬으로 막 집어 먹게 됩니다. 땅콩조림 간장 2큰술, 물한 컵, 식용유 1큰술, 물엿4큰술 참기름, 통깨 수확한 거라 큰거 작은거~ 상태가 좋지 않은거 골고루 있어요^^;; 작은거 버리기 아까우니,, 땅콩은 물에 여러번 씻어 주세요. 씻으면서 상태 안좋은 것들 골라내기 몇년 전에 어렵게 느껴왔던 요리들인데 .. 더보기
새콤하게 입맛돋는 오징어오이무침 새콤하게 오징어오이무침 날이 덥다보니 새콤하게 입맛 돋아줄 먹거리만 땡기는것 같아요 . 국이나 찌개는 더워서 끓일 엄두도 못내고 오징어만 살짝 삶아 오이랑 새콤하게 무쳐봤어요. 오징어오이무침 오징어 1마리, 오이 1개 양념장: 고추장 1 1/2수저, 고춧가루 1수저. 다진마늘 1수저.설탕1수저,매실액 1수저 식초 1수저, 통깨 오이는 반으로 갈라 어슷썬다음 소금 1수저륵ㄹ 넣고 절여주세요. 오이;가 절려질 동안 오징어손질을 합니다. 그냥 써는 것보다 이왕이면 칼집을 내주는 것이 모양도 좋고 양념도 쏙쏙~ 오징어는 세로로 길게 2등분해서 자른 다음 칼집을 세로로 길게 내줍니다. 반대 방향으로 칼집을 내주면서 적당한 크기에서 잘라주면 데치면서 꽃처럼 활짝 퍼진답니다. 쫄깃하면서도 십는 식감도 재미나답니다.,.. 더보기
시금치나물,시금치무침 시금치나물,시금치무침 힘을 내줄것 같은 만만한 반찬 달큰한 맛이 좋은 시금치로 간단 반찬 만들어봤어요. 저렴하지만 맛도 좋고 영양도 좋기에 종종 만들어 먹는 반찬이거든요. 넉넉하게 만들어 놓으면 김밥으로도 주먹밥으로도 활용할 수 있어 좋은 우리집 단골 반찬입니다. 시금치나물 시금치 한단, 대파, 당근 소금약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨 시금치는 깨긋이 손질한 다음 물에 서너번 씻어줍니다. 시금치 삶을 물이 끓으면 소금을 넣고 채 썬 당근을 먼저 살짝 데쳐줍니다. 시금치는 끓는 물에 넣고 한번 뒤적여 준다음 바로 꺼내주세요. 건진 시금치는 찬물에 담가 헹군 다음 물기를 짜주세요. 시금치 나물에는 대파를 다지는 것이 먹기에도 좋아요. 대파 다지는 법,쿠클에서 배운대로 세로로 .. 더보기