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간단반찬

만능간장으로 만든 알감자조림 만능간장으로 만든 알감자조림 백종원 만능간장으로 손쉽게 만든 반찬 열심히 먹었던 기억이 나네요. 한 통 넉넉하게 만들어 놓으면 급할때 후다닥 반찬 만들기 쉬웠던 만능간장.. 돼지고기가 아닌 소고기 갈은거로 만들어봤어요. 소고기 갈은 것이 조금 남아 있어서~ 백종원 만능간장 고기 갈은거 : 간장 : 설탕 3 : 6 : 1 (있는 집은 고기랑 간장의 비율을 동량으로 하라는^^) 돼지고기랑 달리 소고기를 만능간장을 만들때에는 좀 더 오래 끓이라고 합니다, 돼지고기 갈은 것은 5분이면 오케!! 팬에 간장, 소고기 갈은거 설탕을 한번에 다 넣고~ 끓이기 돼지고기에 비해 기름이 많이 나오지 않았어요. 좀더 담백한 만능간장?? 그러나 돼지고기로 만든 만능간장이 더 부드럽고 내 입맛에 맞는거 같네요. 알감자조림 요즘 .. 더보기
꽈리고추멸치볶음 꽈리고추멸치볶음 만만하게 만들어 먹을 수 있는 꽈리고추멸치볶음 날이 덥다보니 불앞에 오래 있어야 하는 음식들은 잘 안하게 되지요?? 그렇다고 반찬을 안 만들수도 없고~ 다른 식재료들과 어울려 볶으면 더 진가를 발휘하는 식재료가 꽈리고추라지요. 꽈리고추멸치볶음 꽈리고추, 멸치 양념장: 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당 양념장을 미리 만들어 준비해놓아요. 마른팬에 머리와 똥을 따서 준비한 멸치를 볶아주세요. 비린 맛도 제거하고 바삭하게 볶아주면 더 맛이 좋아요. 바삭하게 볶은 멸치는 잠시 덜어주고 꽈리고추는 먹기 좋게 잘라주세요. 양념이 잘 배이도록 작은 포크로 구멍을 내주시고요. 마른팬에 꽈리고추와 볶은 멸치를 넣고 양념장을 부어 골고루 볶아줍니다. 뒤적뒤적 꽈리고추가 어느 정도 숨이 죽으면~ 볶아놓은 .. 더보기
오이고추된장무침.간단 반찬 오이고추된장무침.간단 반찬 입맛없어 찬물에 밥말아 먹을때 먹음 딱 좋은 오이고추된장무침입니다. 느끼한 음식 먹을때에도 궁합이 잘 맞는 반찬 아삭한 식감에 먹는 소리까지 즐겁다지요. 된장과 참기름, 다진 마늘로 무쳐놓으면 자꾸만 손이 간답니다. 오이고추된장무침 오이고추 된장, 고추장, 매실액, 참기름, 다진 마늘, 들깨가루, 딱 먹을만큼 만들어 한 끼에 비우는 것이 좋아요. 안그럼 물이 생겨 먹는 맛이 떨어지거든요, 먹기 좋게 큼지막하게 썰어 놓고 된장, 다진마늘,들깨가루,참기름,깨소금, 고추장을 넣고 무쳐줍니다. 그냥 먹어도 좋은 오이고추지만 요렇게 무쳐놓으면 더 손이 간다지요. 식감에 밥맛마저 좋아지는게 문제지만요.ㅎ 초간단 밥반찬. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 초간단 밥반찬 오이고추된장무침입니다. 고기반.. 더보기
오이김치,간단한 김치 오이김치,간단한 여름김치 이맘때면 갓 버무린 햇김치가 생각나지요. 김장김치도 다 먹어가고 좋아하는 오이사다가 오이김치 담갔어요. 오이장아지도 담가야하는데, 좀더 싸지면 하고 일단 오이김치만~~ 오이김치 옹;4개, 양파 1개, 굵은 고슴 2큰술 고춧가루 3큰술, 매실액 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1,5큰술, 통깨, 설탕1큰술 냉장고에 오이 1개가 있어 마저 다 담았네요. 오이는 소금으로 씻어 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 소금 2큰술을 넣고 뒤적여 소금에 절여둡니다. 빨리 절이기위해 소금 2큰술넣고 20분 정도 절였어요. 오이를 구부렸을때 꺽기지않고 구부러지면 잘 절여진거에요. 한번 씻어 준다음'체에 받쳐 물기를 빼줘야 물기가 덜 생겨요. 양파도 넣고~ 고춧가루를 먼저 넣고 뒤적여 색을 물들여주세요.. 더보기
소시지숙주볶음,간단술안주 소시지숙주볶음,간단술안주 소시지를 좋아하는 옆지기를 위해 간단하게 볶아 준비한 술안주입니다. 요대로 반찬으로 먹어도 좋다지요. 톡톡 씹히는 소시지의 식감과 아삭한 숙주와의 만남은 나름 잘 어울린답니다. 소시지숙주볶음 숙주반봉지, 대파,홍.청고추 백종원 만능간장 2큰술,식용유 백종원 만능간장은 간장6,갈은 돼지고기3,설탕1 선풍적인 인지몰이했던 만능간장 안 만들어 본 사람이 없을듯해요. 소시지는 모양도 좋게 칼집을 내주고 뜨건 물에 샤워시켜주세요. 기름과 대파를 넣고 불을 켠 다음 파기름을 냅니다. 파향이 퍼지면서 음식맛이 좋아진답니다. 구수한 파향~ 파가 노릇하게 구워지듯 볶아준다음 소시지를 넣고 마저 볶아주세요. 칼집낸 소시지가 벌어지기 시작하면 씻어 놓은 숙주를 넣고 만능간장 2큰술을 넣고 재바르게 .. 더보기
목살로 만든 찹쌀튀김샐러드 목살로 만든 찹쌀튀김샐러드 찹쌀가루 무쳐 팬에 구운 목살파랑 함께 접시에 담아놓으면반찬으로도 술안주로도 좋아요. 바삭하게 구워 과자같기도 하고~ 목살찹튀김샐러드 재료:목살 400g,찹살가루, 대파, 홍고추고기양념:간장1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파1작은술, 다진마늘 2/3큰술, 다진생강 1작은술,후추드레싱소스:간장1 1/2큰술, 식초1큰술,설탕1큰술,물2큰술,후추1/2큰술,참기름1작은술 위 분량대로 양념장을 만들어주세요. 준비해놓은 고기양념을 골고루 발라줍니다. 좀 두껍게 썰어서 바삭한 느낌보다는 부드러운 맛을~ 고기에 양념이 베일동안 파채를 썰어주세요.반갈라 가운데 부분을 빼고 가늘게 채썰어 주는 것이 식감도 좋아요. 채썬 파채는 찬물에 담가 손으로 비벼 막을 제거한다음 담가주세요.매운맛도 제거되고~.. 더보기
마른새우고추장볶음 마른새우고추장볶음 마른반찬 만들어 놓으면 며칠 든든하다지요.한번 할때 마른새우, 멸치, 오징어채 같은 고추장양념에 휘릭 볶아놓는답니다. 고추장양념으로 볶아 놓은 다양한 마른반찬들,,여기에 김치만 있으면 밥 한 공기 비우는 것은 일도 아니기에만들어 놓으면 든든한 것들 입니다. 마른새우 고추장볶음 마른새우 고추장, 올리고당, 매실액 마른새우는 마른팬에 한번 볶아주는 것이 좋아요.냄새도 없앨수도 있고 바삭한 맛도 살릴 수가 있으니까요^^ 볶은 새우는 잠시 다른 접시에 덜어놓고후라이팬에 식용유, 고추장,올리고당, 매실액을 넣고 고루 섞이도록 약불에서 ~~ 한번 볶은 고추장양념에 볶아놓은 새우를 넣고~ 양념이 고루 섞이도록 약불에서 볶아주세요.불을 끄고 통깨를 뿌려주면 끝. 만들기 참 쉽지요. 마른반찬은 만들기 .. 더보기
계란전,계란피자?? 암튼 맛있어 계란전,계란피자??암튼 맛있어 반찬없을때 가장 만만한 식재료가 계란이지요. 가격도 저렴하고 맛과 영양 2가지 잡을 수 있는 식재료라서 더 자주 찾게 된다지요. 햄과 양파만 듬뿍 넣어 계란전을 큼지막하게 부쳐봤어요. 계란전 계란4개. 양파 반개,스팸 1/3개, 카레, 모짜렐라치즈양껏 스팸을 넣을 것이기에 소금간을 하지않았어요. 양파, 스팸을 먹기 좋게 썰은 다음 기름 두른 팬에 살짝 볶아줍니다. 볶아주면서 카레도 넣어주세요. 카레를 좋아하신다면 양껏 넣으셔도 좋아요. 계란 4개를 거품기로 풀어줍니다. 볶아진 재료에 풀어놓은 계란물을 넣고 약불에서 은근하게 익혀줍니다. 중간중간 확인하면서 한번 훅 하고 올라오면 불을 끄시면 됩니다. 냄비에는 탄듯이 약불로 했기에 계란피자는 타지않았어요. 접시에 담고 맛나게 .. 더보기