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제철먹거리

연근요리,연근밥과 명란연근전 연근요리,연근밥과 명란연근전 제철 연근으로 우리집 밥상이 풍성해졌어요. 수미네반찬에서 명란넣고 부친 연근전이 먹고 싶어서 따라쟁이 해봤네요. 연근 넉넉히 넣어 밥도 고실해서 지어 양념장에 쓱쓱 비벼서~ 맛나요맛나^^ 명란연근전, 연근밥 건강한 제철 식재료인 연근은 비타민 C가 풍부한 뿌리채소라지요. 약용먹거리로 사랑받는 연근,, 집에서도 열심히 즐겨보자고요. 깨끗이 씻은 연근은 채칼로 껍질을 벗겨주세요. 끝부분은 잘라주고요, 연근이 좋은 이유는 바로 요 점액질의 끈끈이때문이라고하네요. 녹말이 많은 연근이기에 비타민 C도 파괴되지않는다고하네요. 썰어 놓은 단명도 이뻐서 조림으로 해놓아도 좋은 연근입니다. 식촛물에 담가 놓으면 떫은 맛이 제거된다 합니다. 연근밥 연근만 넣을 수는 없지만 냉동실에 있는 재료들.. 더보기
겨울제철 코다리,시래기코다리찜 겨울제철 코다리,시래기코다리찜 꼬들하게 말린 반건조 코다리 겨울철 먹거리로 사랑받는 아이라지요. 황태와는 또 다른 맛으로 우리집에서 사랑받는 식재료랍니다. 제철 시래기와 함께,,찜으로 맛 본 시래기코다리찜, 엄지척입니다. 상태 좋은 코다리 넉넉하게 사와 냉동실에 쟁여 놓고 먹을때마다 2~3마리씩, 손질한 다음 싹뚝싹둑 잘라도 좋지만 반으로 갈라 통으로 찔거에요. 좀더 먹음직스럽게,, 코다리는 꼬리와 지느러미를 자른 다음 아가미쪽은 좀더 깨끗하게~ 쓴맛이나 냄새제거를 위해, 필히~ 시래기를 함께 넣어 조려주듯이 만드는 코다리시래기찜입니다. 삶아 놓은 시래기에 된정, 고춧가루, 다진마늘, 들기름 넣고 조물조물 자작하게 물을 붓고 끓어줄거에요. 물을 붓고 다시마 2장 얹어 끓어줍니다 물이 끓으면 다시마는 조금.. 더보기