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돌돌 말린 오징어고추장구이 돌돌 말린 오징어고추장구이 시장에 갔다가 물좋아 사다 쟁여 놓은 오징어 꺼내 고추장 발라 구워봤어요. 도톰한 살에 씹는 식감도 좋았던 매콤 오징어 고추장구이로 주말 밥상 차려보시는 것도 좋을 것 같아요. 양념장 넉넉하게만들어 남은 양념에 찬 밥 넣어 볶아 먹어도 좋은 주말 별식 만들어 볼 까요?? 2마리씩 소분해서 냉동실에 쟁여 놓으면 급할때 아주 요긴하게 사용되는 것이 오징어라지요. 오징어 좋아하기에 가급적 떨어지지 않게 한답니다. 오징어 고추장구이 오징어 2마리 양념장:고추장 5수저, 고춧가루 2수저, 간장 1수저, 설탕 1수저,꿀1수저 다진마늘1수저, 참기름 1수저, 통깨, 후추 고추장 양념을 할거라서 칼집을 내봤어요. 돌돌 말아 썰어 놓으면 모양도 이쁘고 먹음직스러운 자꾸 손이 가는 돌돌 말린 오.. 더보기
오이김치,간단한 김치 오이김치,간단한 여름김치 이맘때면 갓 버무린 햇김치가 생각나지요. 김장김치도 다 먹어가고 좋아하는 오이사다가 오이김치 담갔어요. 오이장아지도 담가야하는데, 좀더 싸지면 하고 일단 오이김치만~~ 오이김치 옹;4개, 양파 1개, 굵은 고슴 2큰술 고춧가루 3큰술, 매실액 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1,5큰술, 통깨, 설탕1큰술 냉장고에 오이 1개가 있어 마저 다 담았네요. 오이는 소금으로 씻어 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 소금 2큰술을 넣고 뒤적여 소금에 절여둡니다. 빨리 절이기위해 소금 2큰술넣고 20분 정도 절였어요. 오이를 구부렸을때 꺽기지않고 구부러지면 잘 절여진거에요. 한번 씻어 준다음'체에 받쳐 물기를 빼줘야 물기가 덜 생겨요. 양파도 넣고~ 고춧가루를 먼저 넣고 뒤적여 색을 물들여주세요.. 더보기
파김치,파김치 만드는법-쪽파김치 파김치,파김치 만드는 법-쪽파김치 요즘 맛있게 익은 파김치 먹는 맛이 좋다지요. 파 한단이 싸기에 덥석 집어와 파김치 담가봤어요. 눈물 쏙빼고 담게 되는 파김치 웃으면서 다듬는 법 알려드릴게요. ㅎㅎ 파김치,쪽파김치 쪽파 2단, 요게 먹을때는 맛이 좋지만 다듬 것이 여간 힘든게 아니지요. 눈물없이는 먹을 수가 없는 파김치.ㅎㅎ 2단 담그는데 눈물 콧물 쏙~ 물안경쓰고도 하시는 분들이 계신데 안경을 쓰니 랲으로 칭칭~ 오홋,,, 눈물 뺄 필요없이 파 2단 쉽게 다듬을 수가 있어요. 쪽파는 깨끗하게다듬고 깨끗하게 씻어 물기를 빼는 동안 양념을 만들거에요. 쪽파 2단 양념 액젓 한 컵, 고춧가루 한 컵, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 매실액 2큰술 양념장을 미리 만들어 숙성시킨다음 담가도 좋아요. 먼저 액젓을 .. 더보기
황태국 끓이는법,칼칼한 북어국 황태국 끓이는법,칼칼한 북어국 아직도 아침저녁으론 찬 바람에 속까지 든든한 국이 생각나더라고요. 매운 고추 , 고춧가루 풀어 칼칼하게~ 시원하게 즐길 수 있는 황태국 용대리황태도 있겠다 그나마 쉽게 끓일 수 있는 국이거든요. 황태국 황태,무,대파, 계란,청양고추 참기름, 다진마늘,간장 황태 한 마리 물에 살짝 담가 껍질을 벗긴 다음 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 황태 머리로 육수를 만들어 놓고요. 황태와 무, 대파를 어슷 썰어 놓아요. 청양고추도 썰어 놓고 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술 넣고 잘 섞어 준다음 볶아주세요. 어느 정도 볶아지면 무도 넣고 한번 더 볶아줍니다. 무가 없으면 안 넣어도 좋아요. 무를 넣으면 더 시원한 국물맛이 난답니다. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 센불에서 끓.. 더보기
멸치볶음,멸치호두볶음 멸치볶음,멸치호두볶음 마른반찬, 밑반찬으로 자주 해먹는 것 중에 하나가 멸치볶음이라지요. 멸치볶음에 견과류 듬뿍 넣고 볶으면 그 고소함에 자꾸 집어 먹게 되고~ 꽈리고추랑 볶으면 매콤함에 밥도둑이 따로 없다지요. 멸치볶음 멸치, 호두 양념장: 간장,마늘, 올리고당, 설탕,깨소금 비린함을 없애고 바삭한 멸치볶음을 만들기 위해 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다. 꼬득꼬득 씹히는 과자같은 멸치볶음이 된다지요.. 모든 이들이 좋아하는 멸치볶음 노릇하게 볶아진 멸치 다 볶은 멸치는 체에 받쳐 지저분한 가루를 빼둡니다. 호두도 달군 팬에 살짝 볶아주면 더 고소해요. 냄새도 제거되고~ 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 한 다음 멸치와 호두를 넣고 간장, 올리고당을 넣고 볶아줍니다. 마지막 볶을때 설탕을 조.. 더보기
바질페스토와 또띠아피자 바질페스토와 또띠아피자 바질이나 깻잎으로 페스토를 만들어 놓으면 파스타도 쉽게 만들 수가 있어요. 시간날때 미리 미리 준비해놓으면 딸램이 친구들 데리고 올때도 후다닥 만들어 줄 수가 있어 더 좋아요. 바질페스토 만드는 법 바질가루, 올리브오일, 파마산치즈가루, 소금, 후추 잣과 마늘 한데 다 넣고 갈아주면 끝 냉장보관하면 두고 먹을 수도 있어요. 또띠아피자도 굽고~ 올리브유에 편 마늘과 새우볶은 다음 크림스파게티와 우유 조금 놓고 바질페스토 넣어 볶아주기 바질페스토로만 볶아도 좋아요. 크림스파게티소스가 남아서 함께 섞어 볶았는데,, 맛나요 맛나 바질스파게티를 넣기에 걸쭉하게 만들어 본 바질스파게티 처음 만들어본것 치고는 맛~ 굿입니다^^ 이젠 집에서도 바질페스토 만들어 먹어야겠어요. 바질 파종해서 생바질.. 더보기
딸기의 상큼함을 담은 토시살샐러드 딸기의 상큼함을 담은 토시살샐러드 제철 맞은 딸기 요즘 들어 엄청 먹고 있다지요?? 데코로도 손색없는 딸기 토시살 구워 샐러드와 함께 토시살샐러드 토시살, 어린잎채소, 딸기, 모짜렐라치즈 발사믹크림,석류 (없음 안넣어도 됩니다) 토시살에 올리브오일 2스푼과 허브솔트, 바질가루를 뿌려 재워 두고 단내 풍기는 딸기와 모짜렐라 치즈도 준비해놓고 먹기 좋게 썰어줍니다. 20분 정도 재운 다음 처음에는 센불로 육즙을 잡아주고 중불로 줄인 다음 맛나게 구워주기 젤로 부드러운 토시살 보기만해도 침이 절로 나와요. 어린잎 채소를 깔고 토시살, 모짜렐라 치즈 , 딸기, 석류까지 데코하면 눈이 황홀합니다. 토시살샐러드 만들기 참 쉽지요. 좋아하는 발사믹크림 원없이 뿌려~ 새콤달콤하게~ 입안이 봄이 온듯해요. 주말엔 요런 .. 더보기
오징어채볶음,촉촉한 오징어채고추장볶음 오징어채볶음,촉촉한 오징어채 고추장볶음 마른반찬은 만들기도 쉽고 날잡아 만들어 놓으면 든든한 밑반찬 중의 하나라지요. 오징어고추장볶음 오징어채 2줌 올리고당1큰술, 매실액기스 1큰술, 고추장 1큰술 오징어채 물에 살짝 씻어 물기를 빼준 다음 후리아팬에기름없이 노릇하게 먼저 볶아줍니다. 마른 반찬은 조금씩 자주 해먹는 것이 맛도 더 좋아요. 양이 적으니 후라이팬에서 한번에 휘리릭 볶아 낼 수가 있으니까요~ 볶아 놓은 오징어채 한 켠에 몰아넣고 식용유에 고추장, 매실액, 올리고당을 넣어~ 거품이 일정도로 살짝 끓여준 다음 약한 불로 다시 한번 양념이 고루 섞이도록 볶아주면 됩니다. 정말 간단하니 반찬 한 가지가 뚝딱 만들어집니다. 약한 불로 살짝 볶아주면 부드럽고 촉촉한 오징어채 고추장 볶음을 만날 수가 있.. 더보기