오이김치,간단한 김치
오이김치,간단한 여름김치 이맘때면 갓 버무린 햇김치가 생각나지요. 김장김치도 다 먹어가고 좋아하는 오이사다가 오이김치 담갔어요. 오이장아지도 담가야하는데, 좀더 싸지면 하고 일단 오이김치만~~ 오이김치 옹;4개, 양파 1개, 굵은 고슴 2큰술 고춧가루 3큰술, 매실액 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1,5큰술, 통깨, 설탕1큰술 냉장고에 오이 1개가 있어 마저 다 담았네요. 오이는 소금으로 씻어 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 소금 2큰술을 넣고 뒤적여 소금에 절여둡니다. 빨리 절이기위해 소금 2큰술넣고 20분 정도 절였어요. 오이를 구부렸을때 꺽기지않고 구부러지면 잘 절여진거에요. 한번 씻어 준다음'체에 받쳐 물기를 빼줘야 물기가 덜 생겨요. 양파도 넣고~ 고춧가루를 먼저 넣고 뒤적여 색을 물들여주세요..
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파김치,파김치 만드는법-쪽파김치
파김치,파김치 만드는 법-쪽파김치 요즘 맛있게 익은 파김치 먹는 맛이 좋다지요. 파 한단이 싸기에 덥석 집어와 파김치 담가봤어요. 눈물 쏙빼고 담게 되는 파김치 웃으면서 다듬는 법 알려드릴게요. ㅎㅎ 파김치,쪽파김치 쪽파 2단, 요게 먹을때는 맛이 좋지만 다듬 것이 여간 힘든게 아니지요. 눈물없이는 먹을 수가 없는 파김치.ㅎㅎ 2단 담그는데 눈물 콧물 쏙~ 물안경쓰고도 하시는 분들이 계신데 안경을 쓰니 랲으로 칭칭~ 오홋,,, 눈물 뺄 필요없이 파 2단 쉽게 다듬을 수가 있어요. 쪽파는 깨끗하게다듬고 깨끗하게 씻어 물기를 빼는 동안 양념을 만들거에요. 쪽파 2단 양념 액젓 한 컵, 고춧가루 한 컵, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 매실액 2큰술 양념장을 미리 만들어 숙성시킨다음 담가도 좋아요. 먼저 액젓을 ..
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황태국 끓이는법,칼칼한 북어국
황태국 끓이는법,칼칼한 북어국 아직도 아침저녁으론 찬 바람에 속까지 든든한 국이 생각나더라고요. 매운 고추 , 고춧가루 풀어 칼칼하게~ 시원하게 즐길 수 있는 황태국 용대리황태도 있겠다 그나마 쉽게 끓일 수 있는 국이거든요. 황태국 황태,무,대파, 계란,청양고추 참기름, 다진마늘,간장 황태 한 마리 물에 살짝 담가 껍질을 벗긴 다음 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 황태 머리로 육수를 만들어 놓고요. 황태와 무, 대파를 어슷 썰어 놓아요. 청양고추도 썰어 놓고 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술 넣고 잘 섞어 준다음 볶아주세요. 어느 정도 볶아지면 무도 넣고 한번 더 볶아줍니다. 무가 없으면 안 넣어도 좋아요. 무를 넣으면 더 시원한 국물맛이 난답니다. 미리 만들어 놓은 육수를 붓고 센불에서 끓..
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