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밑반찬

멸치볶음,멸치호두볶음 멸치볶음,멸치호두볶음 마른반찬, 밑반찬으로 자주 해먹는 것 중에 하나가 멸치볶음이라지요. 멸치볶음에 견과류 듬뿍 넣고 볶으면 그 고소함에 자꾸 집어 먹게 되고~ 꽈리고추랑 볶으면 매콤함에 밥도둑이 따로 없다지요. 멸치볶음 멸치, 호두 양념장: 간장,마늘, 올리고당, 설탕,깨소금 비린함을 없애고 바삭한 멸치볶음을 만들기 위해 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다. 꼬득꼬득 씹히는 과자같은 멸치볶음이 된다지요.. 모든 이들이 좋아하는 멸치볶음 노릇하게 볶아진 멸치 다 볶은 멸치는 체에 받쳐 지저분한 가루를 빼둡니다. 호두도 달군 팬에 살짝 볶아주면 더 고소해요. 냄새도 제거되고~ 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 한 다음 멸치와 호두를 넣고 간장, 올리고당을 넣고 볶아줍니다. 마지막 볶을때 설탕을 조.. 더보기
오징어채볶음,촉촉한 오징어채고추장볶음 오징어채볶음,촉촉한 오징어채 고추장볶음 마른반찬은 만들기도 쉽고 날잡아 만들어 놓으면 든든한 밑반찬 중의 하나라지요. 오징어고추장볶음 오징어채 2줌 올리고당1큰술, 매실액기스 1큰술, 고추장 1큰술 오징어채 물에 살짝 씻어 물기를 빼준 다음 후리아팬에기름없이 노릇하게 먼저 볶아줍니다. 마른 반찬은 조금씩 자주 해먹는 것이 맛도 더 좋아요. 양이 적으니 후라이팬에서 한번에 휘리릭 볶아 낼 수가 있으니까요~ 볶아 놓은 오징어채 한 켠에 몰아넣고 식용유에 고추장, 매실액, 올리고당을 넣어~ 거품이 일정도로 살짝 끓여준 다음 약한 불로 다시 한번 양념이 고루 섞이도록 볶아주면 됩니다. 정말 간단하니 반찬 한 가지가 뚝딱 만들어집니다. 약한 불로 살짝 볶아주면 부드럽고 촉촉한 오징어채 고추장 볶음을 만날 수가 있.. 더보기
매생이 계란말이 매생이 계란말이 겨울철에는 주로 매생이를 이용한 음식을 자주 먹게 됩니다. 겨울이 제철인 매생이 겨우내 동안 열심히 먹고 여름까지 즐기기위해 많이 사다가 깨끗이 씻어 소분해서 냉동실에 두면 오래도록 그 맛을 즐길 수가 있어요. 매생이 계란말이 매생이, 계란 5알, 소금 한 꼬집 매생이 담겨진 볼에 계란을 풀고 가위로 잘게 잘게 잘라주세요. 팬에 오일을 두르고 고루 달군 후에 매생이 계란물을 투하합니다, 좀 더 잘 익은 면을 먼저 접어주면서 말아주세요. 노릇하게 익혀야 더 맛난 계란말이를~ 돌돌 말면서 말은 매생이 계란말이는 한 켠으로 밀고 남은 여백에 다시 매생이 계란물을 투하~ 도톰하고 먹음직스러운 매생이계란말이가 완성이 됩니다. 계란말이는 보기에도 좋아야 먹기도 좋지요?? 완전 도촘한 계란말이를 사랑.. 더보기
소시지품은 계란말이 소시지품은 계란말이 육즙이 풍부한 소시지를 계란말이에 품어 먹을때마다 터지는 식감에 먹는 즐거움이 크네요. 뽀득한 식감과 부드러운 게란말이와의 조합 어른도 아이들도 다 좋아한답니다. 소시지품은 계란말이 소시지, 계란,소금 계란풀어 놓고 소금으로 밑간 한다음 기름 두른 팬에 계란물을 붓고 소시지를 넣어 돌돌 말면서 계란말이를 해주면 됩니다. 계란물을 조금식 부어가면서 ~ 정신없이 하다보면 사진이 없다는요. 물로 찍은 것 같은데,, 먹기 좋게 썰어 접시에 올린 다음 발사믹크림이나 케찹을 뿌리면 먹기 좋답니다. 소시지 먹는거 별로 좋아하지않지만 가끔은 먹어도^^;; 뜨거운 물에 한번 데치고요. 매콤 칠리소스와 함께~ 부드럽게 씹히는 식감과 입안 가득 퍼지는 육즙에 먹는 손을 멈출 수가 없었답니다. 반찬으로 하.. 더보기
새콤달콤 야채피클만들기 새콤달콤 야채피클만들기 야채피클 작년에 지인이 알려준뒤로는꼭 이맘때부터 담가 먹곤 합니다. 특히 여름철에도 입맛없을때 먹음 새콤해서 입맛돋워준다지요. 느끼한 음식먹을때 내놓으면 보기에도 이뻐 자꾸 손이갑니다. 만들때 넉넉하게 만들어놓으면 선물하기에도 좋아요. 오이 넉넉하게 선물받은 것이 있어내친김에 야채피클을~ 야채가 비싼데 감히 엄두를 내봅니다. 야채피클만들기 야채주재료:오이2개, 무우,파프리카(빨강,노랑), 적채,브로콜린, 양파, 양배추단촛물:물 100c, 사과식초 150c,설탕 125c,월계수잎5개, 통후추10개 야채는 먹기 좋게 썰어주세요. 소금을 넣어 한시간 정도 절여주세요. 절인 야채를 씻어 체반에 건져 물기를 빼줍니다. 물기를 빼는동안, 냄비에 물,설탕, 식초를 넣고설탕이 녹을 정도로 끓어줍.. 더보기
마른새우고추장볶음 마른새우고추장볶음 마른반찬 만들어 놓으면 며칠 든든하다지요.한번 할때 마른새우, 멸치, 오징어채 같은 고추장양념에 휘릭 볶아놓는답니다. 고추장양념으로 볶아 놓은 다양한 마른반찬들,,여기에 김치만 있으면 밥 한 공기 비우는 것은 일도 아니기에만들어 놓으면 든든한 것들 입니다. 마른새우 고추장볶음 마른새우 고추장, 올리고당, 매실액 마른새우는 마른팬에 한번 볶아주는 것이 좋아요.냄새도 없앨수도 있고 바삭한 맛도 살릴 수가 있으니까요^^ 볶은 새우는 잠시 다른 접시에 덜어놓고후라이팬에 식용유, 고추장,올리고당, 매실액을 넣고 고루 섞이도록 약불에서 ~~ 한번 볶은 고추장양념에 볶아놓은 새우를 넣고~ 양념이 고루 섞이도록 약불에서 볶아주세요.불을 끄고 통깨를 뿌려주면 끝. 만들기 참 쉽지요. 마른반찬은 만들기 .. 더보기
매생이전,연어캔으로 만든 매생이전 매생이전,연어캔으로 만든 매생이전 매생이와 캔에 들어 있는 연어를 이용하여 매생이전을 만들었어요. 너무 간단하지만 맛은 좋은,, 건강에 좋은 매생이와 연어를 이용하여 만든 건강한 전입니다.ㅎ 매생이전 매생이, 연어캔,호박,양파 씹히는 맛도 좋게 하기위해 호박과 양파도 넣고~ 매생이를 이용하면, 색으로도 맛을 즐 길수가 있는 매생이전이기에 겨울철이면 종종 만든답니다. 매생이 넣어 떡국도 끓어 먹고 전이나 계란말이로 만들어 먹는답니다. 매생이는 깨끗이 씻은 다음, 가위로 쓱싹쓱싹 잘라줍니다. 바다내음 품은 매생이연어전 생상이 참 이쁘지요?? 맛으로도 눈으로도 만족하며 먹는 음식이라지요. 딸램이 먹을 거 몇장 부치고 우리 부부를 위해서 매운고추 듬뿍 썰어 넣어 매콤하게 부친 매생이연어전 보기만해도 침이 꼴딱 .. 더보기

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