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부침,전

봄기운 가득 냉이전,봄나물요리 봄나물하면 냉이를 떠오르시는 분들이 많으시지요? 겨우내동안 땅의 기운을 듬뿍 머금은 봄나물 냉이는 피로회북뿐만 아니라 기력을 회복하는데도 도움이 된다합니다. 향긋한 봄의 내음 가득 냉이를 넣어 부친 냉이전 입이 즐거워지네요. 주말이면 시골집 텃밭 농사지으러 가는 울집 남자의 손에 들려온 냉이캐온 비빌봉지 캔 다음 물에 한번 씻어 왔다고는 하나 음식을 하기 전엔 다시 다듭고,,씻고 손이 많이 가야만 내 입으로 들어가는 먹거리라지 이젠 힘들어,, 먹을땐 감사한 마음으로 먹지만 손질하는 번거로움은 투덜거렸더니 울집 남자 다듬어 준다며 울집 남자의 찬스를 이용하여 냉이는 다듬고 피로회복에 좋고 춘곤증 예방에 도움을 주는 냉이는 칼슘과 무기질 성분이 다양하다 합니다. 곡 먹어줘야 할 봄철 식재료 입안 가득 쌉싸롭.. 더보기
겨울철별미 배추전 맛나 겨울철별미 배추전 맛나 담백한 맛이 은근 맛있는 배추전 시골집 텃밭에서 가져온 배추로 몇 장 부쳐서,,다 먹어 치웠네요.. 달큰한 배추라서,, 부쳐 놓으니,,더 맛이 좋은 듯 해요. 양념장 만들어 찍어 먹어도 맛나고요. 배추 한 통이면,,겉잎은 시원한 배춧국으로,, 가장 맛있는 노란 배춧잎은 고기를 싸먹거나,, 그냥 먹어도 좋기에,, 어느 하나 버리는 일없이 알뜰하게 챙겨 먹을 수가 있어요. 이왕 부치는 김에,,, 김치전도 부치고 귤전에,,, 남은 반죽에는 김치와 갈은 고기 넣어 김치전도 부쳐,, 전파티를 했네요. 배추전 배추잎,, 부침가루, 물,부추 부침가루에 물을 넣어 갠 다음 쫑쫑 썬 부추를 넣고 배추반죽을 만듭니다. 씻어 준비한 배추는,, 딱딱한 심지부분은 구부러주거나 칼집을 내어주세요. 그래야 .. 더보기
바삭한 부추전 또 생각나~ 바삭한 부추전 또 생각나~ 파전 먹고 싶다는 딸아이를 위해 준비한 파전이 아닌 부추전입니다. 남은 부추가 있기에,, 스팸햄 넣고 후닥 부친 부추전,, 역시 맛나요. 날이 선선해지니 이젠 불앞에 있는 것이 무섭지가 않아요. 그간 게으름 피웟으니 이젠,,, 살림 좀 해야 겠어요. 부추전 초간단 부추전 부추, 양파, 스팸햄, 청양고추 새우가루와 새우 넣고 부치고 싶은데,, 아무리 찾아도 새우가루가 없네요, 분명 갈아서 넣어 놨는데 ㅠㅠ 부추와 청양고추, 스팸햄만 넣고 집에 있는 재료들로 만들어도 맛있는 전이라지요. 양파 청양고추, 그리소 스팸햄만 넣어 부친 부추전,, 맛없을 수가 없어요. 밀가루 반죽을 먼저 한 다음 재료를 넣고 섞어 주는 것이 좋은데 반대로 했네요..ㅎㅎ 부침가루, 튀김가루를 찬물에 개어 놓.. 더보기
통조림꽁치로 꽁치튀김을 쉽게~ 통조림꽁치로 꽁치튀김도 쉽게~ 비릿한 거 만질 필요없이 뚝딱 만들 수 있는 통조림꽁치로 고소한 꽁치 튀김을 만들었어요. 간해독에 좋다는 꽁치 좋은건 줄 알면서도 잘 안 먹게되는 꽁치인데 선물받은 통조림꽁치가 있어 고소한 맛을 즐기기 위해 튀김으로 만들었네요. 꽁치튀김 꽁치, 튀김가루 다른 재료 필요없이 가장 기본 재료로만~ 꽁치통조림은 채받에 받쳐 물기를 빼주고 비닐봉지에 튀김가루를 넣은 후 물기 뺀 꽁치를 넣어 골고루 뭍혀주기 오늘은 손쉽게 하기로 했으니 가급적 손에 뭍히는 일은 패스 집게로 집어 기른 팬에 고소하게 튀기기 바삭하게 튀겨내면 뼈까지 씹어 먹을 수 있어 좋아요. 아이들 두되발달에 좋다는 꽁치로 주말 가족 밥상에 올리시는 것도 좋을 것같아요. 마무리까지 고소하게 즐긴 꽁치튀김,,, 맛나요^.. 더보기
소고기육전 만들기,추석명절음식 소고기육전만들기,추석명절음식 온 가족이 좋아하는 전 그 중 소고기로 만든 소고기육전은 말이 필요없지요. 채끝살로 만들어 더 부드럽고 고소한 소고기육전입니다. 추석이나 명절대비로 미리 음식을 만들어 보신ㄴ 준들 많으시지요?? 늘 하던 메뉴지만 조금은 다르게 아님 더 맛있게 준비하는 과정 미리 만들어 보는것도 좋을 것 같아요. 소고기육전 소고기 채끝살, 부침가루, 참기름, 소금,후추, 계란, 통깨 키친타올을 깔고 핏물을 뺀 다음 잔칼집내어 소금, 후추 , 참기름발라 밑간하기 찹쌀가루나 부침가루를 살짝 입힌 후 기름 두른 팬에 굽기 육전은 여러번 뒤집으며 굽지마세요. 핏기가 올라올때 한번씩만~ 한 명이 익을때쯤 뒤집어서 노릇하게~ 한우소고기 육전 만들기 참 쉬워요. 맛있는 소고기만 있으면,, 만들기도 쉽고 온.. 더보기
비오는날 생각나는 전, 감자채전 비오는 날 생각나는 전, 감자채전 엄지손가락이 삐긋해서 침맞으러 다니는 동안 날라리주부놀이 제대로 하고 있어요. 아침먹고 나서 허전한지 아님 성인 음료 생각이 난건지 감자채전을 부쳐준다 부엌에서 난리를 피네요. 맛있는거 해주는 것은 좋지만 부엌을 엉망으로 하는건 soso 그래도 남이 해주면 뭐든 맛있기에 꾹 참아요. 울집 남자가 해주는 감자채전 감자, 매운리챔, 양파, 튀김가루 캔햄이 들어가면 다 맛있지요?? 별다른 간을 하지 않아도~ 기름 넉넉히 두르고 지글지글 튀겨지듯 익어가는 소리 그런 소리만 들어도 침이 꿀꺽 넘어갑니다. 바삭하게 튀기듯 구워 주는 것이 포인트 전이나 튀김은 바삭함 빼면 ^^;; 바삭함이 생명기에 튀김가루로 반죽하고 바삭하게 구워줍니다. 물론 인내를 가지고 구워야 해요^^ 먹기 좋.. 더보기
정말 파만 넣은 파전 정말 파만 넣은 파전 파김치 담고 조금 남긴 파로 간단하게 파전을 만들어 먹었어요, 딸기체험서 사온 다듬어 놓은 파라서 쉽게 쉽게~ 직접 기르신 농산물이라서인지 향도 맛도 좋은 파었어요. 우리 가족이 좋아하는 파김치 벌써 2번째 파김치네요. 바로 담아 먹는 것을 좋아하는 딸램덕에 시큼하게 익은 파김치 좋아하는 옆지기는 늘 뒷전~ 이번에는 조금 더 익혀 먹기위해 담아 놓고는 따로 보관해놨어요^^ 파마 넣은 파전 파 2줌, 계란 2알, 청양고추 부침가루, 찬물 되직한 정도는 각자 ~ 싱싱했던 쪽파 파김치 담고 남은것인데 차일피일 미루다 보니 일주일이나^^;; 꺼내보니 다행인건지~~ 파끝부분만 물렀더라고요. 부침가루와 물을 1 : 1.5 비율로~ 되직한 반죽이 좋기에 되직하게,, 계란 2알은 대충 섞어주세요... 더보기
집밥 백선생 콩나물전 집밥 백선생 콩나물전 만만한 식재료인 콩나물로 별미반찬 콩나물전 만들어봤어요. 요즘 흠뻑 빠져 있는 프로그램서 만든 콩나물전 어떤 맛일지 궁금해서~ 간장 콩불해먹으면서 한 줌 남긴 콩나물로 알뜰히 부쳐먹었어요. 넉넉한 기름에 튀기듯 구워야 바삭하기에 굽는다는 것이 너무 튀기듯 구워 약간 쓴맛도 난다는요 그래도 색다른 별미로 즐긴 콩나물전 이었어요. 콩나물전 콩나물 한 줌, 청양고추 2개, 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술 부침가루 3큰술, 물 1/3컵 청양고추와 다진 마늘 그리고 새우젓을 넣어주세요. 새우젓은 잘게 다지듯이 잘라 넣었어요. 부침가루 3큰술 없다면 밀가루에 새우젓을 더 넣으면 된다고해요. 잘 버무려주세요, 물기가 나오면서 버무려지지만 물기가 많지않기에 잘 버무릴 정도의 물을 조금 넣어주세요... 더보기

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