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쑤기언니의 요리

봄기운 가득 냉이전,봄나물요리 봄나물하면 냉이를 떠오르시는 분들이 많으시지요? 겨우내동안 땅의 기운을 듬뿍 머금은 봄나물 냉이는 피로회북뿐만 아니라 기력을 회복하는데도 도움이 된다합니다. 향긋한 봄의 내음 가득 냉이를 넣어 부친 냉이전 입이 즐거워지네요. 주말이면 시골집 텃밭 농사지으러 가는 울집 남자의 손에 들려온 냉이캐온 비빌봉지 캔 다음 물에 한번 씻어 왔다고는 하나 음식을 하기 전엔 다시 다듭고,,씻고 손이 많이 가야만 내 입으로 들어가는 먹거리라지 이젠 힘들어,, 먹을땐 감사한 마음으로 먹지만 손질하는 번거로움은 투덜거렸더니 울집 남자 다듬어 준다며 울집 남자의 찬스를 이용하여 냉이는 다듬고 피로회복에 좋고 춘곤증 예방에 도움을 주는 냉이는 칼슘과 무기질 성분이 다양하다 합니다. 곡 먹어줘야 할 봄철 식재료 입안 가득 쌉싸롭.. 더보기
보양식 장어튀김 손질장어로 손쉽게 보양식 장어튀김 손질장어로 손쉽게 깨끗한 손질장어가 있기에 한 팩 들고와 장어강정으로 만들어 간식으로 술안주로 맛보려고 했는데,, 먹어보더니 그냥 요대로 먹고 싶다는 딸아이의 요구대로 장어튀김으로~ 불끈 힘내줄 것 같은 장어 먹고 힘내지~!! 바삭하게 튀겨,, 매콤한 양념소스에 버무린 장어강정도 생각나지만 장어튀김에 이끌려 온 까칠 그녀때문에 그냥 튀겨 먹는거로~ 원하는 걸 먹어야지,, 맘껏 즐겨라~ 장어튀김 장어, 맛술, 생강갈아놓은거 튀김가루,물 양념장: 간장, 와사비 깨끗하게 손질되어 씻기만 하면 손질 끝 간단하지요. 맛술과 생강 갈아 놓은거로 살짝 밑간을 해주고요. 튀김루를 넣고 골고루 무친 다음 물을 넣어 개어 반죽합니다, 미리 반죽물을 만든 다음 밑간한 장어를 넣어도 좋아요. 기름을 두르고 바.. 더보기
돌솥비빔밥 남은 나물활용 돌솥비빔밥 남은 나물활용 남은 나물을 활용하여 만들 비빔밥이지만 한 끼 든든하게 먹기 위해 준비하는 손이 바빠지네요. 영양 듬뿍,,,다양한 나물들과 야채를 이용하여 따뜻한 한 끼 밥상 마지막까지 고소하게 즐겨본 돌솥비빔밥 소개합니다. 남은 나물(콩나물, 시금치나물) 당근, 호박, 표고버섯, 배 계란지단,,참기름 양념장:고추장, 매실액, 다진마늘, 통깨 입맛에 맞게 양념장을 만드시면 됩니다. 당근과 호박은 소금 약간 넣고 살짝 볶아주고요. 표고버섯은 간장과 맛술에 버무린 다음 볶아줬어요. 고추장과 참기름만 있어도 맛있기에 양념장은 굳이 안 만들어도 좋아요. 냉장고 털기에 좋은 비빔밥 집에 있는 야채들 이용하면 더 좋겠지요?? 명절에 들어온 배도 채설어 준비해 놓았어요. 비빔밥은 2가지 버전으로~ 내가 좋아.. 더보기
백종원 찜닭소스로 만든 찜닭 백종원 찜닭소스로 만든 찜닭 간단해서 따라 하기 좋은 백종원 레시피는 많은 사람들로부터 사랑을 받는 것 같아요. 주말별식으로 만들어 먹었던 찜닭 백종원 찜닭소스로 만들었네요. 찜닭 전기밥솥으로 한번에 다 넣고 쉽게 만들기 닭볶음용 절단육, 당면,집에 있는 야채 활용 당근, 양파, 감자, 청,홍고추. 말린고추,대파, 마늘 백종원 찜닭소스 간장 1컵, 물 1컵반, 설탕 반컵, 맛술 반컵, 대파 1컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 시작하기 전에 먼저 당면을 물에 불려 놓고 시작합니다. 깨끗하게 씻어,,우유에 담가 놓기도 하는데 싱싱하다면 이 과정은 생략해도 좋아요. 이번엔 구입한 닭은 싱싱해서,, 그냥 사용합니다.. 불순물 제거와 껍질을 벗기기 위해 핏물만 가시도록 한번 데쳐 줄거예요. 마늘과 .. 더보기
별미음식 오징어순대 별미음식 오징어순대 통통하게 살오른 오징어순대 다양한 야채가 들어가 더 맛있는 별미음식이랍니다. 쫄깃한 식감과 잘게 다져 부드러운 소는 먹기에도 부담이 없어 누구나 즐기는 먹거리라지요. 감칠맛 나는 오징어순대로 풍성한 저녁 밥상 차려 보세요. 양념장에 찍어 먹을 수 있으니 짜지 않게 만드시는 것이 좋아요. 오징어순대 통으로손질한 오징어 2마리, 소고기간 것, 느타리버섯, 배추, 두부, 연근, 쪽파, 밀가루 집에 있는 야채를 사용하시면 됩니다. 따로 야채를 준비할 필요없어요. 양념: 소금, 간장 다진파, 다진마늘, 후추가루, 참기름 고기 갈은 것은 소분해서 냉동보관하면 급할때 요긴하게 사용됩니다, 먹을만큼 소분해서 넣어둔 갈은 고기는 봉지째 해동한 다음 소금, 후추가루 넣어 밑간을 합니다. 준비한 야채는 .. 더보기
김치볶음컵밥,컵밥 간단해서 좋아 김치볶음컵밥,컵밥 간단해서 좋아 방학 간식으로 간단하게 준비하는 컵밥 김치에 매실청 넣어 볶아 간단하게 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 컵에 담아 보기에도 좋고,, 들고 다니면서 먹을 수도 있어 편리하고요, 간단 컵밥 고실고실하게 지은 밥, 묵은지, 슬라이스햄 묵은지볶음:들기름, 매실청, 설탕, 통깨 집에 있는 잡곡을 넣어 고실하게 지어 줍니다, 컵밥은 밥이 질면 안돼요^^ 묵은지는 들기름에 설탕과 매실청을 넣고 볶아줍니다,,슬라이스햄은 살짝 굽고요. 햄이 없어 슬라이스햄으로 대체 집에 있는 재료들 활용하면 좋아요,, 햄대신 참치캔을 활용해도 좋겠지요 쉽게 떠먹을 수 있도록 컵에 담기 바닥에 밥을 깔고 햄을 올린 후 단짝하게 볶아 놓은 김치볶음을 넉넉하게 올린 후 다시 밥을 얹으면 컵밥 만들기 완성입니다. 어.. 더보기
명절 남은 잡채 활용요리 잡채계란만두 명절 남은 잡채활용요리 잡채계란만두 명절 남은음식 잡채는 늘 덮밥으로만 활용하다가 이웃님들이 만든 계란만두가 생각나 만들어 봤는데 오홋! 안전 별미반찬이네요. 계란넣어 부친 계란만두, 잡채계란전 딸아이가 잘 먹어주니 뿌듯하더라고요. 잡채계란만두 잡채, 양파, 당근, 청양고추 집에 있는 야채 활용하면 좋을 것 같아요. 다양한 야채가 들어간 잡채이기에 안 넣어도 됩니다. 굴소스, 계란 잡채는 가위로 잘게 잘라줘야 전으로 부쳣을때 모양이 나쁘지 않아요, 준비한 야채도 잘게 썰어 주시고요. 계란과 굴소스를 넣고 고루 잘 섞이도록 저어 줍니다, 숟가락으로 떠서 동그랗게 부쳐 줍니다. 너무 크지 않게 아랫면이 익은 듯 하면 반으로 접어 만두 모양으로 만들어 준다음 노릇하게 계란과 잡채 그리고 굴소스 약간 맛없을수가.. 더보기
명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 기름진 음식에 지쳐갈때쯤 칼칼하게 지진 조기조림 한 접시 내어 놓으면 느끼한 속 달래주는데 그만이라지요. 비릿맛도 없애주는 시래기넣어서~ 시래기조기조림,조기조림 조기, 시래기, 대파,고추 시래기밑간:된장, 들기름, 간장 조림양념:간장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 청주, 참기름 냄비에 시래기를 넣고 된장, 들기름,간장을 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다. 간이 배이도록 잠시 놔둔다음 육수나 물을 자작하게 넣고 시래기를 먼저 끓어주세요. 어느 정도 끓어 진 듯하면 양념장을 조금 넣고 더 끓어줍니다. 오랜 끓일 수록 맛있는 시래기이기에~ 자작하게 끓이는 조기조림을 좋아하기에 육수를 더 첨가하여 끓이다가 조기를 넣고 양념장을 고루 끼얹어 주세요. 길쭉하게 썬 대파도 .. 더보기