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간식 & 음료

바질페스토 피자,또띠아피자 바질페스토 피자,또띠아피자 베란다텃밭에서 수확한 바질로 페스토 만들어 놓으니 파스타도 만들고 피자도 만들어 먹을 수 있고 참 좋아요. 바질이 없다면 깻잎이나 참나물로도 만들수가 있어요. 로즈마리나 애플민트 바질정도는 키우시면 요리할때 요리의 격을 높여준달까??ㅎㅎ 두루 활용도가 높아요, 냉장고안에서 3개월 정도는 보관이 가능하기에 만들때 넉넉하게 만들어 보관하시는 것도 한 방법인듯합니다. 냉장고안에서 숙성될수록 맛도 풍미도 업업~~!! 지난번에 소개해드린 바질페스토 페스토만 있음 또띠아피자 만들기 참 쉬워요.. 토마토소스보다 풍미가 훨 좋아 딸램이 더 좋아한답니다. 바질페스토 피자 또띠아, 바질페스토 2큰술, 방울토마토,피자치즈 바질잎 좀더 바삭하고 두께감있는 또띠아피자를 원한다면 2장을 피자치즈깔고 겹.. 더보기
골드파인청,파인청으로 여름음료 즐기기 골드파인청,파인청으로 여름음료 즐기기 과일청 담가 놓으면 여름음료로 즐기기 딱이라지요. 사과청, 파인애플청, 레몬청,앵두청, 산딸기청 그러고보니 조금씩 많이도 담갔네요. 탄산수로 함께 갈아 여름음료로 얼음과 내어놓으면 카페음료 부럽지가 않아요. 요리에도 활용할수도 있고요. 사과청은 음료로 즐기기보다는 요리에 활용하는 것이 더 좋은듯해요... 제 입맛에는~~ㅎ 과일청 레시피 과일과 설탕= 1 : 1 파인애플은 디저트나 보양식으로 육류를 섭취할때 요긴하게 사용됩니다. 육류를 부드럽게 하고 소화흡수에 좋은 골드파인 저렴할때 구입해서 청으로 담가 놓으면 일년내내 요리에 활용 할수가 있어 좋아요. 과일청 담기에 앞서 이쁘게 파인애플 자르는 법 알려드릴게요. 윗부분과 밑둥을 잘라줍니다, 길이로 반으로 자른 다음 다.. 더보기
전기밥솥으로 구운 계란만들기 전기밥솥으로 구운 계란만들기 배달해먹는 계란 잠시 신경 안쓰면 금새 쌓이게 되네요. 게란말이로 먹는것보다 온 가복이 좋아하는 구운 계란으로 쌓인 계란 소진해봅니다. 그냥 쪄먹는 계란 보다 구운 계란의 쫄깃한 맛이 더 좋기에 전기밥솥으로 구운계란을 만들었어요. 구운 계란 만들기 계란, 소금, 물 계란을 한번 씻어줬어요. 단 냉장고에 있는 계란 사용하면 깨집니다. 식초와 소금 한 스푼 조금 못되게 넣었어요. 고루 섞이도록 저어줍니다. 구운 소금이라 녹일 필요도 없고 취사버튼을 누르면 맛있는 구운 계란 완성입니다. 2~3번 취사버튼을 누르면 더 쫄깃한 맥반석 구운 계란이 만들어집니다. 얼른 먹고 싶단 생각에 취사 버튼 한번만 눌려 구운 계란을 만들었어요, 열개 한판~ 다 구워내니 간식걱정이 없네요. 바구니에 .. 더보기
눈꽃만두, 백종원의 냉동만두 굽기 눈꽃만두, 백종원의 냉동만두 굽기 냉동만두 맛있게 굽는 방법 다들 아시지요?? 팬에 기름을 두른 다음 구우면서 물을 넣고 뚜껑닫아 굽는다는거~ 바삭함과 촉촉함을 동시에 맛볼 수있는 냉동만두 굽는 방법입니다. 여기에 백종원의 눈꽃만두는 업그레이드한 방법 밀가루나 부침가루 갠 물을 부어 눈꽃처럼 한데 모아 하나씩 떼어 먹는 맛,, 끝내주네요^^ 냉동만두 굽기 재료도 간단합니다. 냉동만두, 대파, 물, 밀가루(전분가루, 부침가루 다됨) 만두를 가지런히 정렬시켜 올리고 기름을 두른 다음 불을 켠다는 것이 중요해요 센불에서~ 만두 주위에 기름이 지글지글 끓기 시작하면 물 반 컵에 부침가루 1큰술을 넣어 잘 풀어준 것을 부어줍니다. 쫑쫑 썰어 놓은 쪽파를 올리고 뚜껑을 덮고 익혀주면 됩니다. 센불에서 익혀주다가 녹.. 더보기
햇감자로 웨지감자 만들기 햇감자로 웨지감자 만들기 포실포실 그냥 쪄 먹어도 맛있는 감자로 온 가족이 좋아하는 웨지감자를 만들었어요. 햇감자 한 박스 사서 모든 요리에 넣어 먹고 있거든요. 다른 채소에 비해 비타민 C가 많고 체내 염분을 배설하는 작용을 해 고혈압에도 좋다고 합니다. 간식으로 자주 등장하는 웨지감자 쉽게 만들어보기 감자 3개, 허브솔트, 파슬리, 올리브유 3큰술, 파마산 치즈가루 깍아 놓으니 뽀얀게 어찌나 이뻐보이는지 그냥 한 입 베어물고 싶다는 생각이 드네요. 볼에 썰어 놓은 감자랑 위 재료들을 넣고 마구 마구 섞어준다음 기름종이를 깔고 오븐에 구워 줄거랍니다. 감자를 삶은 다음에 양념을 해서 구우면 더 빨리 먹을 수가 있어요, 오븐 온도는 집마다 다르니 봐가면서 구워주세요. 전 바삭하게 굽는 것이 좋기에~ 노릇.. 더보기
블루베리 콩포트,콩포트얹은 블루베리빙수 블루베리 콩포트,콩포트얹은 블루베리빙수 눈건강에도 좋고 안토시아닌이 풍부하여 성인병 예방에도 좋은 블루베리 꾸준히 먹고 있는 과일중에 하나인데 오늘은 콩포트로 만들어 봤어요. 빵에도 발라 먹고 빙수에도 얹어 여름을 즐겨보려합니다. 블루베리 콩포트 블루베리, 설탕, 레몬즙 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 뺐어요. 블루베리와 설탕을 넣고 저어가면서 끓어줍니다. 잼보다 설탕의 양을 줄이고 레몬즙을 더해 신맛을 살린 블루베리 콩포트 저어가면서 조리다 보면 물이 생기기 시작합니다. 레몬즙을 넣고 한번 더 끓인 다음 불을 끄고 식혀 용기에 담아주면 끝 좀 오래 끓었더니 알갱이 모습이 아쉽네요. 그래도 맛은 좋은 블루베리 콩포트 만들기 참 쉽지요^^ 차갑게 보관한 블루베리 콩포트 요거트에 넣어 먹어도 맛나요. 블루베리.. 더보기
나혼자 즐기는 브런치.렌틸콩과 유자에이드 나혼자 즐기는 브런치.렌틸콩과 유자에이드 아침 시간 대충 때우는 일이 많은데 가끔은 고급지게 브런치를 즐겨봅니다. 렌틸콩 미리 삶아 놓으면 후딱 만들어 먹을 수 잇는 렌틸콩 요리 얼음 동동 띄운 유자에이드랑 곁들이면 카페부럽지 않은 비주얼의 브런치를 만나 볼수가 있어요. 눈으로도 상큼함이 느껴지는 유자에이드 나혼자 즐기는 브런치 삶은 렌틸콩, 식빵, 버터, 떡갈비,방울토마토 유자청, 탄산수, 비니거애플,허브 냉동실에 있는 식빵을 꺼내 슬라이스한 버터올리고 미니토스터기에 굽고 떡갈비도 구워 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 삶은 렌틸콩을 올리브유와 드링크 비니거를 넣고 볶아줍니다. 발사믹식초를 사용하시면 됩니다. 신맛과 단맛의 적절한 조화로 맛을 극대화시켜주네요. 마지막 볶을때 방울토마토도 살짝 볶아주세요. 브.. 더보기
더위따윈 물러가라~ 레몬청담그기 더위따윈 물러가라~레몬청담그기 날이 더우니 자꾸만 시원한 음료만 찾게 되는 요즘. 상큼한 레몬으로 청을 만들어 시원하게 즐기고 있어요. 건강한 설탕으로 담근 레몬청에 얼음 동동 띄워 한 모금 마시면 불볕 더위도 날아간다지요. 시원하게도 따뜻하게도 즐길 수 있는 레몬청입니다. 레몬청 담그는 방법 레몬10개(700g), 설탕 700g, 올리고당 70g 베이킹소다, 굵은 소금, 유리병 레몬 : 자일로스 설탕 :올리고당:= 10 : 10 : 1 레몬청은 담는 것은 어렵지않은데 씻는 번거로움이 있지요. 레몬 껍질째 사용하는 레몬청이기에 씻는 것에 집중을~ 번거로워도 신셩써야할 부분이랍니다. 소금 푼 물에 레몬을 먼저 담가주세요. 소금에 담가뒀던 레몬을 씻은 다음 베이킹소다를 이용하여 깨끗하게 씻어줄거랍니다. 레몬.. 더보기

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