콩나물무침
콩나물무침 콩나물 한 봉지 사오면 무침으로 국으로 2가지 먹거리 만들 수 있는 착한 식재료이지요. 오늘은 무침으로 무치고 라면끓일때 넣을려고 반은 남겨놨어요. 라면에 콩나물 넣고 끓이면 너무 시원하거든요. 씹는 식간도 좋고요. 콩나물무침 콩나물, 당근, 다진파, 다진마늘 간장, 고춧가루, 소금, 깨소금 콩나물은 손질한 후에 깨끗이 씻은 다음 냄비에 물을 조금, 소금을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다. 콩나물 반 봉지기에 양늘리기 위해 당근도 채썰어 준비합니다. 당근이나 오이넣으면 식감도 확 살고 입맛도 개운해집니다. 5분 정도 데친 콩나물은 찬물에 담가 열기를 밴 다음 체반에 받쳐 둡니다. 준비한 재료를 다 넣고 다진파, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 깨소금을 넣고 소금으로 간을 간장을 넣어 감칠맛이 더 좋아졌..
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가지요리,여름반찬으로 굿 가지무침
가지요리,여름반찬으로 굿 가지무침 물컹거리는 식간 안 좋아 멀리했던 가지 올여름에는 엄청 먹고 있어요. 가지밥으로 가지볶음으로 가지전으로 그러나 데쳐 조물 무친 가지무침은 그닥인데 렌지에 살짝 돌려 데친 가지무침은 그런대로 먹을만하더라고요. 열을 내려주는 가지는 챙겨 먹어야 할 여름채소라지요. 가지무침 가지2개, 양파, 고추, 대파, 다진마늘 국간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 길게 자른 가지는 찜기에 물을 조금 담고 가지 넣어 렌지에 롤려 찝니다. 3~4분 정도 돌렸어요 렌지에 돌리면서 가지의 식감 확인하시면서 너무 물컹거리는 식감이 싫기에 3~4분 살짝 데친 다음 물기를 짜면서 확 숨이 죽기에 너무 힘껏 짜지마시고요. 양파는 채썰어 준비하고 대파와 고추, 마늘은 잘게 다집니다. 볼에 준비한 재료를 넣..
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여름반찬,고추된장무침
여름반찬,고추된장무침 입맛 없는 요즘 만만한 반찬 소개하려고요 고추된장무침 오이고추 된장과참기름으로 무쳐 놓으면 아삭한 식감이 좋은 여름 반찬으로 제 격입니다. 감칠맛 나는 고추된장무침 밥반찬으로 인기 메뉴입니다 고추된장무침 아삭이고추, 양파 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실액 1큰술 참기름 1큰술, 깨소금 설탕도 기호에 맞게 넣으셔도 좋아요. 먹기 좋게 썰어주세요, 고추만 넣고 된장에 살살 버무렷는데 이번엔 양파도 첨가하여~ 좀 더 업그레이느된 고추된장무침으로~ 마요네즈도 안넣고요, 삽결삽 구워 함께 싸먹을 것이기에 양념장 넉넉히~ 쌈장대신 준비하는 거라 양념장도 넉넉히 버무렸더니 완전 굿이네요. 요즘 건강한 먹거리, 바른 식생활에 대해 강의를 듣는에 가능하면 우리 전통 장을 ..
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