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한그릇요리

연근요리,연근밥과 명란연근전 연근요리,연근밥과 명란연근전 제철 연근으로 우리집 밥상이 풍성해졌어요. 수미네반찬에서 명란넣고 부친 연근전이 먹고 싶어서 따라쟁이 해봤네요. 연근 넉넉히 넣어 밥도 고실해서 지어 양념장에 쓱쓱 비벼서~ 맛나요맛나^^ 명란연근전, 연근밥 건강한 제철 식재료인 연근은 비타민 C가 풍부한 뿌리채소라지요. 약용먹거리로 사랑받는 연근,, 집에서도 열심히 즐겨보자고요. 깨끗이 씻은 연근은 채칼로 껍질을 벗겨주세요. 끝부분은 잘라주고요, 연근이 좋은 이유는 바로 요 점액질의 끈끈이때문이라고하네요. 녹말이 많은 연근이기에 비타민 C도 파괴되지않는다고하네요. 썰어 놓은 단명도 이뻐서 조림으로 해놓아도 좋은 연근입니다. 식촛물에 담가 놓으면 떫은 맛이 제거된다 합니다. 연근밥 연근만 넣을 수는 없지만 냉동실에 있는 재료들.. 더보기
닭보양식 백숙이냐 닭한마리냐? 닭보양식 백숙이냐 닭한마리냐? 무더웠던 여름날엔 더위에 지쳐 못헤먹다가 날이 선선해지니 이제야 보양식을 찾게 되네요. 가장 만만한 삼계탕, 백숙은 있는 재료 다 넣고 끓이기만 하면 되니 이보다 쉬운 요리도 없을 듯요. 삼계탕 백숙한다고 닭을 꺼내 놨는데 부추도 있고, 감자도 넘쳐 나기에 급 방향전환하여 닭한마리 버전으로 백숙을 끓어 보기로~ 백숙, 삼계탕 닭 한 마리 닭한마리, 대파, 황기, 인삼, 마늘, 은행, 감자,부추 닭 한번 데칠때: 대파 마늘, 고추 육수낼깨: 대파, 마늘, 은행, 황기,인삼 소금, 후추가루 양념장: 고춧가루, 매실액, 식초, 설탕, 간장, 겨자 뜨거운 물에 한번 데칠 거애요, 마늘과 대파, 고추를 넣고~ 데치다가 냉장고를 보니 부추전 해 먹고 남은 부추가 있어 급 닭한마리버전으.. 더보기
별미 콩나물잡채 간단해서 좋아 별미 콩나물잡채 간단해서 좋아 간단해서 더 사랑받는 콩나물 잡채 당면과 콩나물만 있음 뚝딱 만들 수가 있어요. 당면을 물에 불린 다음 삶아 콩나물과 당면을 넣고 볶아낸 콩나물잡채 아삭한 식감이 별미랍니다. 잡채가 먹고 싶을때,,, 초간단하게 즐기는 별미음식이랍니다. 콩나물잡채 불린 당면 한 줌, 콩나물 크게 한 줌,당근 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소그 1큰술, 참기름 , 통깨 소금, 후추가루 정말 간단하지요?? 당면은 볶을 것이기에 삶지 않고 물에만 불려 놓아요. 소금 넣고 콩나물은 살짝만 데쳐 내고요. 당근도 채썰어 준비합니다. 당면과 함께 볶기 때문에 오래 데칠 필요없어요. 살짝만~ 데친 콩나물은 찬물에 담가 열기를 빼주고요. 달군 팬에 기름을 넣고 당면, 간장,설탕, 소금, 후추가루를 넣고 볶아.. 더보기
구수한 김치감자탕,등뼈김치찜 구수한 김치감자탕,등뼈김치찜 등뼈에 김치, 감자넣고 들깨가루 팍팍 넣어 만든 생각보다 어렵지 않은 김치감자탕,등뼈김치찜입니다. 덥다고 대충 끼니 때우다 간만에 푸짐하게 즐긴 주말별식, 들깨가루 넣어 구수한 김치감자탕 손으로 잡고 뜯어야 제 맛이라지요. 가족들과 푸짐하게 주말 마무리 잘하세요. 김치감자탕,등뼈김치찜 등뼈 1kg,감자 4개, 양파 1/2개,묵은지 1/4포기 대파, 양파껍질,청양고추, 마늘 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술. 간장 2큰술, 청주 다진 마늘 듬뿍, 들깨가루 듬뿍 등뼈 데칠때 넣는 재료: 월계수잎, 통후추 된장 1큰술 1시간 정도는 등뼈는 물에 담가 핏물을 빼주고,,중간에 2~3번 물을 갈아주세요. 물에 월계수잎, 된장 1큰술, 통후추를 넣고 끓으면,, 깨끗이 씻어 놓.. 더보기
한 잔을 부르는 골뱅이소면무침 한 잔을 부르는 골뱅이소면무침 새콤하게 매콤하게 양념장 만들어 쓱쓱 비벼 먹는 골뱅이소면무침 한 끼 식사로도 든든해요, 소면을 넉넉하게 삶아서~ 골뱅이소면무침 집에 있는 재료로 모든 재료를 다 갖춰 만들 필요는 없지요. 먹다 남은 오이도 있고,, 양배추도 있고 쌈사먹고 남은 당귀도 있어 준비했어요. 따뜻한 성질에 은근 단맛까지 있는 약용 식물 당귀는 독특한 한약냄새가 참 좋아,, 쌈사먹을때,, 준비해놓게 되네요, 소면, 비빔방 양념 오이, 대파, 양배추, 당귀, 양파 골뱅이 한 캔 넉넉하게 물을 받아 끓으면 소면을 넣고,,, 끓으면 물을 조금씩 3번 정도 넣어가며 삶으면 쫄깃한 면발을 맛 볼수가 있어요. 탱글 쫄깃한 면발을 위해 찬물에 헹궈 바락바락 씻어 줍니다. 여러번 씻어 전분기를 빼주세요. 체에 받.. 더보기
이연복 배추찜,손님접대음식으로도 좋아 이연복 배추찜,손님접대음식으로도 좋아 고기 쌈 싸먹고 남은 알배기 배추로 시원하게 먹은 더 좋은 이연복 배추찜 만들어 먹었어요. 마침,, 이웃님이 공구했던 오리훈제 택배로 받고는 오리훈제만 구워 먹기보단 배추찜과 함께 먹음 더 좋을 것 같아 시들시들해지는 파프리카 잘게 썰어서 새콤달콤하게~ 날이 더운니 요런 입맛 돋워주는 음식이 좋더라고요, 배추 찔동안 소스만 만들어 놓으면 금방 완성이 되는 이연복 배추찜. 차게 식혀 살캉거리는 식감에 오리훈제구워 돌돌 말아 싸먹음,, 정말 잃어 버린 입맛이 돌아온답니다. 중국식 배추찜 이연복 배추찜 작은 알배기 배추 한 통 파프리카, 다진 대파, 청양 고추2~3개 소스 간장 2큰술,고추기름2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 반 컵, 물 1컵 다진 마늘 1작은술.. 더보기
새우감바스 새우감바스 오일파스타, 바질파스타 먹고 싶다고 노래부르는 딸아이 냉동실 뒤져 찾아낸 식재료로 만들어본 감바스입니다. 파스타면이 없어,, 치아바타 구워 찍어 먹는거로~ 새우도 좋아하고 튀긴 마늘도 좋아하고 우리 모녀 입맛에 딱지지 싶어요. 새우감바스 냄새에 득닥같이 달려온 딸아이 오일파스타인줄 알았다며, 그래도 새우감바스와 바삭하게 구워진 치아바타에 급 화색이 도네요. 새우감바스 새우,마늘,베트남고추.후추,바질가루 올리브유 작은 새우만 있는 것이 아쉽지만 맛은 좋으니 패스 새우는 소금, 후추로 밑간을 마늘은 슬라이스로 썰거나 반으로 잘라 준비해주시고요. 베트남고추도 잘라 준비했어요. 올리브유를 넉넉하게 두른 팬에 마늘과 베트남 고추를 넣고 노릇하게 튀기듯 구워주세요., 마늘 겉면이 노릇해지면 새우를 넣고 .. 더보기
감자짜글이와 구수한 된장찌개 감자짜글이와 구수한 된장찌개 감자풍년이라 열심히 먹고 있는 중인데 반찬으로 뭘 만들까 하다가 스팸햄도 있겠다,, 딸아이가 잘 먹는 감자짜글이 만들어 봤어요. 구수한 된장찌개도 끓이고 주말이면 어김없이 농부가 되는 옆지기 우리모녀만 즐긴 주말밥상입니다. 구수한 된장찌개 시판된장,호박,양파, 감자, 두부, 청양고추 다진마늘, 고춧가루, 소금, 대파줄기, 양파껍질, 멸치가루넣고 육수를 만듭니다 채소는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 있는 재료로만 만들어도 된장찌개는 맛이 좋아요. 넣고 싶은 재료넣어~ 고깃집 된장찌개마냥 있는 재료 한번에 다 넣고 끓이기 육수에 시판 된장을 넣고 준비한 재료를 다 넣어 줍니다. 두부만 나중에 넣었어요. 두부는 미리 넣으면 간이 쏘옥 배어 더 맛있겠지요?? 보글보글 맛있게 감자짜글이.. 더보기