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두릅

춘곤증을 이기는 두릅무침 춘곤증을 이기는 두릅무침 봄철 나른한 기운을 이길 수 있게 해주는 봄나물의 제왕 두릅 단백질함유량도 많아 피로를 풀어주며 지친 일상에 활력을 준다하네요. 아침잠이 많아 힘든 이들에게 좋은 나물이라 합니다. 나른함으로 잃기 쉬운 봄날의 입맛은 두릅 특유의 맛과 향이 잡아 준다하니 잠이 늘 부족한 딸아이와 주말마다 시골로 농사꾼이 되는 옆지기를 위해 자주 올려야 겠어요. 시골 탓밭의 첫 수확 두릅 두릅의 맛을 제대로 본 작년에 이어 올해에도 기대할게. 수고하셔,, 우집 남자들 쑥쑥 올라오는 두릅 따기 바쁠 정도로 올리기를 바란다면 욕심일까요??^^ 아직은 작은 두릅 첫 두릅입니다. 모양이 잡힌 두릅은 두릅숙회로 즐기고 더 작은 두릅은 두릅무침으로~ 나무에서 똑똑 따는 봄나물의 재미 사포닌 성분이 많아서인지 .. 더보기
두릅숙회,두릅데치기 두릅숙회, 두릅데치기 시골로 텃밭 가꾸러 다니는 옆지기 지난 주말 집에 오면서 검은 비닐봉지를 가지고 왔다지요. 실시간 톡으로 상황중계하면서 따온 두릅 바로 데쳐서 초장찍어 두릅숙회로 즐겼어요. 두릅나무는 5월초부터 2~3번은 따먹을 수가 있다고 하네요. 아~~~ 행복해^^ 올해 두릅은 완전 풍년입니다. 작년부터 따먹기 시작한 두릅인데, 올핸 제대로 맛을 볼수가 잇을 것 같아요~ 제법 많은 수확량,, 시누네꺼도 챙겨놓고 오고 주말이면 농사지으러 오신 사촌형님꺼도 챙기고 그래도 제법 양이 많아요. 봄두름은 금이라는 두릅.. 잘 챙겨 먹고 기운좀 내야 겠어요. 지난주에는 밭 소독하고 비닐 다 쳐놓고 이번에는 나무심는다고 오디나무와 매실나무, 주목을 사왔다고 해요. 고생하는 옆지기와 삼촌 담주에는 내려가서 맛.. 더보기
두릅장아찌.시골생활의 즐거움 두릅장아찌,시골생활의 즐거움 시골집 텃밭에 심어놓은 두릅 2년 정도 지나니 제법 수확량이 되네요. 작년엔 맛만 봤던 두릅인데 일하러 갔던 옆지기가 고사리와 두릅을 따왔더라고요. 보기만해도 뿌듯합니다. 고사리는 시누가 채취해서 보내주고~ 깨끗해서 손질할 것도 없이 씻어 데쳐주기로~ 끓는 물에 소금을 넣고~ 귀한 고사리만큼 바로 데쳐 말리기로 했어요. 한번 뒤집은 다음 만져봐서 눌려지면 데쳐진거에요. 너무 무르지않게 데치는 것이 좋아요. 데친 고사리는 찬물샤워한 후~ 물기를 뺀 다음~ 묵혀있던 야채망꺼내 햇빛에 말리기 곧 있을 제사때 사용해야 겠어요, 바로 비로 수확을 해야하는데 시기를 놏치면 금새 꺼버려서 못먹게 되는 것이 아쉽네요. 가시도 억세고~ 칼로 가시를 제거하다 찔리기도 하고~ 여러번 씻은 다음 .. 더보기