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물없이오이지

오이지무침 오독 씹히는 맛이 좋아 오이지무침 오독 씹히는 맛이 좋아 작년부터 담아야지 했던 물없이 담는 오이지 담가 놓으니 더운 여름 입맛 걱정 할 필요없겠어요^^ 요거 하나면 찬물에 물말아 꿀꺽 꿀꺽~ 밥도둑이 따로 없어요. 소금과 식초를 먼저 넣고 숙성시킨후 생긴 물은 따로 보관하고 남은 오이에 물엿을 넣어 꼬들감이 더 좋아진 물없이 오이지담그는 법입니다. 지난번 포스팅에 올렸으니 참고하시고요. 보관할때에는 따로 보관해 놓은 물까지 넣어 오이가 푹 잠기도록 보관을 해야 오래도록 보관가능하다 합니다. 꼬들해진 오이지 보기만해도 흐뭇한 미소가~ 이젠 오이지 사 먹을 필요가 없어요. 먹고 싶을때 한두개 꺼내 쓱쓱 무쳐 먹음,,, 생각만해도 좋아요. 여름엔 오이냉국으로도 좋지만 내 입맛에는 요런 오이지무침이 더 좋더라고요. 쏭쏭 썰어 물에 .. 더보기
물없이 오이지 담그는 법 물없이 오이지 담그는 법 끓이는 과정없이 물없이 담그는 오이지 방법이 간단해서 한번 도전해봅니다. 소금과 식초 붓고 2~3일 지나, 물은 빼고 물엿을 부은 다음 5일 정도 그늘 진 곳에서 숙성한 다면 뱅장 보관해서 드시면 됩니다. 이웃님들 레시피 참고하며~ 하루하루 뒤적여 주며 색이 달라지는 것을 볼수가 있어요. 식감 좋은 꼬들 오이지 얼른 무쳐서 먹고 싶네요. 물없이 오이지 담그는 법 오잉지 25개 소금 2컵, 식초 1컵반, 물엿 2컵 오이는 상하지 않게 씻는 것이 중요해요. 물에 소금 풀어서 살살~ 깨끗이 씻어 준다음 물기를 잘 말려 주시고요. 소금과 식초를 먼저 준비해 놓아요. 오이를 먼저 다 넣은 후 소금과 식초를 부어도 좋고요. 한줄 한줄 오이를 넣으주면서 소금과 식초를 부어도 좋아요. 하루 지.. 더보기