날이 차니 뜨끈 어묵탕만 생각나
날이 차니 뜨끈 어묵탕만 생각나 언 몸 녹여주는 먹거리중 단연 갑은 어묵탕인 것 같아요. 어묵 한 꼬치 종이컵에 담겨진 어묵 국물 호호불며 마시다 보면 잠시 추위를 잊게 해주니 말입니다. 추억의 맛 소박하지만 정이 느껴지는 어묵 오늘은 어묵탕으로 그 맘을 준비했어요. 어묵탕 어묵, 표고버섯, 청.홍고추, 대파 육수내기 :다시마, 멸치, 파뿌리 간장, 다진마늘, 소금 다시마와 멸치가루가 있어 기본 육수를 냈어요. 물이 끓으면 조금 잇다 건져주세요,, 다시마는~ 작은 것은 먹을려고 길게 썰어 다시 넣어줬어요. 파도 다듬은 다음,, 한뿌리도 넣어주고~ 말린 표고버섯도 육수내기할때부터 넣어줍니다. 그럼 따로 불릴 필요도 없고요~ 표고버섯 말리는 법 http://ppoyayj.tistory.com/229 다시마와..
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추운날 호호 불며 먹는 맛,어묵탕
추운날 호호 불며 먹는 맛, 어묵탕 바람도 매섭고 급격히 떨어진 날씨에 밖에서 활동하고 돌아온 가족들의 움츠러진 어깨 얼었던 몸과 마음 따뜻하게 데어줄 어묵탕 만들어봤어요. 하나씩 쏙쏙~ 국물까지 호로록 마시면 금새 언 몸이 녹아든다지요. 어묵탕 무우, 대파, 양파, 마른고추, 청양고추, 생마늘, 멸치 어묵 물을 넉넉히 넣고 푹 끓어줍니다. 다시마도 넣으면 좋을련만 잘라 놓은 것이 없어 패스~ㅎㅎ 자르기는 귀찮고,, 어묵탕용은 따로 분말가루가 들어 있더라고요. 국물내기 시간이 없다면 분말가루로 손쉽게~ 꼬지에 어묵을 끼어 주세요. 간장을 넣고 꼬지에 꽂은 어묵을 넣은 다음 한번 끓어주면 어묵탕 완성입니다. 국물까지 맛있는 어묵탕 너무 오래 끓일 필요없어요. 쫄깃한 식감을 위해서는~ 간장을 만들어 찍어 먹..
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