시원한 여름보양식,초계국수
시원한 여름보양식,초계국수 불앞에서 푹푹~ 생각만해도 더워지는 요즘 시판제품으로 쉽게 시원한 여름보양식 초계국수를 만들었어요. 닭가슴살과 시판냉면육수로~ 쉽게 만드는 초계국수 닭가슴살, 냉면육수 무, 당근, 토마토, 양파, 소면 닭가슴살양념: 간장, 다진마늘, 식초, 겨자, 설탕 그냥 먹어도 좋은 닭가슴살이지만 초계국수로 즐길 것이기에 새콤달콤하게~ 집에 있는 채소들 이용하면 되겠지요?? 오이를 넣으면 식감이 살아날텐데,, 없어 패스했어요, 냉동실에 있었기에 빠른 해동을 위해 찬물에 담가 놨어요. 좀더 부드럽게 먹기 위해 해동한 다음 끓는 물에 2~3분 데가열해주시면 더 좋답니다. 닭가슴살이 해동될 동안 무나 오이는 채썰어 소금에 절여주세요. 문 반개에 소금 1큰술 넣고 30분 정도 절여줬어요. 집밥백주..
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복날 보양식 전복삼계탕,먹으면 든든한 닭백숙
복날보양식 전복삼계탕,먹으면 든든한 닭백숙 푹푹 찌는 폭염도 거뜬하게 이겨내 줄것 같은 보양음식 인삼, 전복 넣고 푹 끓인 삼계탕, 백숙한 그릇이면 다른 보양 음식이 부럽지 않아요. 맛고 영양을 책임질 전복에 인삼넣어 돌아올 중복에 엄마의 정성을 보여주는 것은 어떠신지요?? 가족들,, 더위에 지치지않게 힘을 내줄수 있는 건강한 먹거리로 이 여름 이겨내보자고요., 아무리 좋은 음식일지라도 집안 기온 상승시키며 더위에 기진맥진 밥먹을 기력이 없다면 무슨 소용이냐고요. 그래서 울집은 보양식 할때 종종 전기밥솥을 활용한답니다. 온 재료 다 때려놓고 코드만 꽂아 놓으면 알아서 맛있는 음식만들어주니까요?? 전복삼계탕 영계2마리, 인삼 2뿌리, 전복 3마리,백숙용 약재, 찹쌀 찹쌀은 깨끗이 씻어 미리 불려 놓아요. ..
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여름보양식, 색다른 닭죽
여름보양식, 색다른 닭죽 소화가 잘돼 어린이나 노약자에게도 좋은 여름철 보양식, 색다른 닭죽입니다. 물을 넉넉히 부어 닭을 푹 끓인 다음 육수만 따로 담아 내어 찹쌀넣고 푹 끓어 먹는 닭죽 고추장풀어 색다른 닭죽으로 탄생을 했네요. 옆지기 아는 분이 평안도 분인데 그 지역에서 자주 해먹었던 죽이라며 주말별식으로 해줬답니다. 주말 가족들을 위한 옆지기의 보양음식 닭죽 닭죽 닭한마리, 전복, 찹쌀 육수내기: 파, 마늘, 은행, 양파, 인삼 처음에는 센불에서 끓이다가 중불로 줄인 다음 1시간 정도 푹 고았어요. 요대로 푹 끓이면 백숙이 되는거지요. 찹쌀로 물에 불려 놓고~ 전복도 싱싱한게 있기에 덥썩 집어 왔다는 옆지기 싱싱하니 좋기는한데,, 큰 놈이 아니라 작은 놈이라서,, 끙^^;; 손질이 어렴지만 자를 ..
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몸보신 닭한마리,닭볶음탕보단 닭 한마리에 필꽂히다
몸보신 닭한마리,닭볶음탕보단 닭한마리에 필꽂히다. 절단육 한마리 종종 해먹는 닭볶음탕보단 담백한 국물이 좋을 것 같아 닭한마리를 만들었어요. 별다른 재료없어도 식당에서 파는 닭한마리가 부럽지않아요. 닭한마리 절단육,우유,감자, 대파,감자,생강,후추,마늘 양념장:간장,고춧가루,식초,다진마늘, 매실액, 맛술 절단육 닭한마리는 우유에 재워 잡내를 제거합니다. 닭을 우유에 담가둘 동안 함께 끓일 재료를 준비합니다. 대파,고추, 마늘, 생강, 후추를 넣고 끓이면 냄새를 어느 정도 잡아주는 듯해요. 찬물에 씻은 닭을 넣고 물을 붓고~ 준비한 재료들 다 넣어 끓어줍니다. 한번 데친 다음 끓어주면 좋은데 바쁘다면 처음부터 찬물에~ 국물까지 먹는 닭한마리는 찬물에 처음부터 끓어야 국물까지 맛아게 먹을 수가 있겠지요? 요..
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