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영양반찬

소고기장조림,소고기계란장조림 만드는법 소고기장조림,소고기계란장조림 만드는법 계란장조림을 더 좋아해,, 자주 반찬으로 만들어 먹었는데 울집 내꺼들은 소고기 듬뿍 넣어 만든 소고기장조림을 더 좋아하네요. 한번쯤은 홍두깨살 넉넉히 넣어 좋아하는 소고기장조림을 만들어봤네요. 계란도 넣어서~ 소고기장조림 소고기(홍두깨살) 900g, 삶은 계란 8개 대파, 통후추, 청양고추, 통마늘, 마른고추 간장, 물엿, 맛술 홍두깨살을 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 중간 중간 물을 갈아주세요. 2시간 정도 핏물을 뺀다음 끓는 물에 넣고 살짝 데친 다음 대파와 통후추, 마늘을 넣고 육수를 내줍니다. 육수는 버리지 않고 장조림할때 사용합니다. 중간중간 생기는 거품은 걷어주세요. 삶아진 홍두깨살은 먹기좋게 찢어주세요. 처음부터 잘게 찢지 않았어요. 먹을때 찢어 내놓을려고.. 더보기
우리집 영양반찬 계란장조림 우리집 영양반찬 계란장조림 아침 식사대용으로 다이어트에도 좋은 계란 짬쪼롬하게 밥반찬으로 만들었어요. 단백질이 풍부하고 누구에게나 사랑받는 국민식재료. 한동안 비싸 엄두안났던 계란반찬 요즘 밥상에 자주 올리고 있네요. 계란장조림 계란 10개, 계란이 잠길물, 소금 1큰술,식초 1큰술, 장조림 양념 물 2컵 간장 7큰술 올릭고당 4큰술 맛술 6큰술 홍고추,청양고추 슬라이스 마늘 다시마 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 8분 정도 쪄주기 양념장 넣고 다시 끓일 것이기에 완숙으로 삶을 필요없어요. 삶아진 계란은 찬물에 감가 열기를 빼준 다음 껍질을 벗겨줍니다. 양념장에 함께 넣고 끓일 재료도 준비해놓아요. 위 분량대로 양념장을 만들어 다시마 2조각 놓고 끓으면 바로 건져주시면 됩니다. 소금을 넣고 삶았는데 계.. 더보기
멸치볶음,멸치호두볶음 멸치볶음,멸치호두볶음 마른반찬, 밑반찬으로 자주 해먹는 것 중에 하나가 멸치볶음이라지요. 멸치볶음에 견과류 듬뿍 넣고 볶으면 그 고소함에 자꾸 집어 먹게 되고~ 꽈리고추랑 볶으면 매콤함에 밥도둑이 따로 없다지요. 멸치볶음 멸치, 호두 양념장: 간장,마늘, 올리고당, 설탕,깨소금 비린함을 없애고 바삭한 멸치볶음을 만들기 위해 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다. 꼬득꼬득 씹히는 과자같은 멸치볶음이 된다지요.. 모든 이들이 좋아하는 멸치볶음 노릇하게 볶아진 멸치 다 볶은 멸치는 체에 받쳐 지저분한 가루를 빼둡니다. 호두도 달군 팬에 살짝 볶아주면 더 고소해요. 냄새도 제거되고~ 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 한 다음 멸치와 호두를 넣고 간장, 올리고당을 넣고 볶아줍니다. 마지막 볶을때 설탕을 조.. 더보기

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