색다른 전, 귤전
색다른 전, 귤전 겨울철이면,,, 늘 쟁여 놓고 먹는 귤 오늘은 색다르게 귤전으로 즐겨 봅니다. 뜨신 방에 차가워진 귤을 까먹는 것이 가장 맛있지만,, 때론 색다르게 즐기는 귤또한 말이 필요없어요. 귤즙을 내어 주스로,, 깨끗하게 씻은 귤껍질 가늘게 채썰어 멸치랑 볶아도 별미인가 봅니다. 전에 티비에서 본 귤피멸치볶음과 귤전.. 달콤함이 좋은 귤전 오늘은 너로~!!! 껍질까지,, 슬라이스해서 구어도 좋은데 깜빡하고,,, 기름 살짝,,, 두른 다음 즁약불에서 노릇하게 구워줍니다. 과일도 구우면 단맛이 더 높아지네요. 노릇하게 구워낸 귤은 따로 덜어 내고 배추전하고 남은 반죽은 귤 크기에 맞춰 부쳐준다음 노릇하게 구운 귤을 올리면~ 귤전 완성. 비주얼도 굿이지요^^ 달콤새콤함이 좋은 귤전, 별미로 하나씩 집..
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겨울철별미 배추전 맛나
겨울철별미 배추전 맛나 담백한 맛이 은근 맛있는 배추전 시골집 텃밭에서 가져온 배추로 몇 장 부쳐서,,다 먹어 치웠네요.. 달큰한 배추라서,, 부쳐 놓으니,,더 맛이 좋은 듯 해요. 양념장 만들어 찍어 먹어도 맛나고요. 배추 한 통이면,,겉잎은 시원한 배춧국으로,, 가장 맛있는 노란 배춧잎은 고기를 싸먹거나,, 그냥 먹어도 좋기에,, 어느 하나 버리는 일없이 알뜰하게 챙겨 먹을 수가 있어요. 이왕 부치는 김에,,, 김치전도 부치고 귤전에,,, 남은 반죽에는 김치와 갈은 고기 넣어 김치전도 부쳐,, 전파티를 했네요. 배추전 배추잎,, 부침가루, 물,부추 부침가루에 물을 넣어 갠 다음 쫑쫑 썬 부추를 넣고 배추반죽을 만듭니다. 씻어 준비한 배추는,, 딱딱한 심지부분은 구부러주거나 칼집을 내어주세요. 그래야 ..
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도루묵튀김 겨울제철음식
도루묵튀김 겨울제철음식 도루묵 많이 잡았다며,, 지인이 건내준 도루묵,, 처음 먹어보기에 조금만 달라고 했는데,,, 작은 것은 튀김으로 튀겨 먹고,, 큰 아이들은 조림으로~ 지인덕에,,,,, 도루묵,, 엄청 먹었네요, 맛만 보고 싶단 말 한마디에,,, 검은 봉지 가득,,, 담겨진 도루묵,, 일단,, 먹어보자... 작은 놈들만 골라 일단 튀김으로 즐겨보기로 했네요. 그런데,,, 알이 이렇게 나오나요?? 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼줍니다,, 비닐이 없고 비릿한 냄새가 나지 않아 손질학 어렵지 않은데,, 미끌거려 잡기가 힘드네요... 키친타올로 물기를 제거한 다음 튀김가루를 뭍히고,, 개어 놓은 반죽을 입혀줍니다... 차가운 물이나 얼음물로 하면 바삭한 튀김 맛을 볼 수가 있어요. ㅇㅖ..
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