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굴비조림

명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 명절음식 느끼한 속 달래주는 칼칼한 조기조림 기름진 음식에 지쳐갈때쯤 칼칼하게 지진 조기조림 한 접시 내어 놓으면 느끼한 속 달래주는데 그만이라지요. 비릿맛도 없애주는 시래기넣어서~ 시래기조기조림,조기조림 조기, 시래기, 대파,고추 시래기밑간:된장, 들기름, 간장 조림양념:간장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 청주, 참기름 냄비에 시래기를 넣고 된장, 들기름,간장을 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다. 간이 배이도록 잠시 놔둔다음 육수나 물을 자작하게 넣고 시래기를 먼저 끓어주세요. 어느 정도 끓어 진 듯하면 양념장을 조금 넣고 더 끓어줍니다. 오랜 끓일 수록 맛있는 시래기이기에~ 자작하게 끓이는 조기조림을 좋아하기에 육수를 더 첨가하여 끓이다가 조기를 넣고 양념장을 고루 끼얹어 주세요. 길쭉하게 썬 대파도 .. 더보기
칼칼한 조기조림 칼칼한 조기조림 밥도둑으로 엄지척인 조기조림 냉동실 뒤져 마지막 남은 4마리로 칼칼하게 조려 저녁 밥상을 차렸어요. 담백하고 하얀 조기살 칼칼하게 조려 밥위에 올리면 밥 한그릇 금새 뚝딱이지요. 조기조림 조기 4마리, 무, 대파, 마늘, 양파, 생강 양념장 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술 다진마늘 2큰술 내장까지 깨끗하게 손질해놓은 조기 준비해놓고요. 냄비에 무가 잠길만큼 물을 붓고 1차로 무를 먼저 익혀줄거에요. 물대신 쌀뜬물로 하면 더 좋아요, 무가 익을 동안 양념장을 만듭니다. 다진마늘과 대파에 간장, 고춧가루, 맛술, 매실액, 들기름, 다진마늘을 넣고 양념장을 만들어요. 무가 반쯤 익었을때 만들어 놓은 양념장을 조금 얹고 끓어줍니다. 조금 끓이다 양파도.. 더보기
포실포실 감자굴비조림 포실포실 감자굴비조림 감자가 맛있을때 종종 해먹는 조림 조기넣고 매콤하게 지져봤어요. 무를 깔고 시원하게 굴비조림도 맛나지만 감자 넣어도 굿이라지요. 조기보다 감자에 더 손이 가는 굴비조림, 감자조기조림입니다. 감자굴비조림,조기조림 굴비 3마리, 감자 2개, 청.홍고추, 대파, 양파 1개 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루2큰술, 맛술2큰술, 매실액1큰술,다진마늘 1큰술, 후추약간, 소금 굴비, 조기는 먹기 좋게 손질해서 냉동실에 보관을 해놓으면 좋아요. 준비한 야채들도 손질하여 먹기 좋게 썰어주세요. 냄비에 감자를 깔고 물을 1/3 정도 넣고 한번 익혀줍니다. 분량의 양념장을 만들고 감자 테두리가 익어갈때쯤이면 손질해놓은 굴비를 넣고 양념장을 굴비위에 일부만 끼얹고 양파와 대파, 홍.청고추를 올리고 남아 .. 더보기