본문 바로가기

깍두기

시원함이 좋은 깍두기 시원함이 좋은 깍두기 늘 무생채만 만들어 먹다가 깍두기 만들어 봤어요. 처음 담는거라 걱정되지만 늘 그렇듯,, 무가 맛있으면 805는 성공?? ㅎㅎ 시원한 아삭함이 좋은 깍두기 곰국이나 갈비탕에없어서는 안될 반찬이지요. 겨울철엔 곰국 많이 먹게되는데 깍두기 만들었으니 곰국 밥상에 올려야겠어요. 깍두기 담그는 법 무(농사지은거라 작아요^^),다진마늘, 쪽파, 양파, 천일염 고춧가루, 설탕, 멸치액젓,다진마늘, 새우젓 무는 솔솔 박박 문질러 씻으면 맛있는 무가 씻겨나가겠지요^^;; 씻기전,,, 물에 담아 불린후 솔로 살살 문지르면 깨끗하게 씻을 수가 있어요. 깍둑썰기로 이쁘게 썰어야 하는데 칼질 솜씨가 영 엉망입니다. 천일염을 넣고 20분 정도 절여줍니다. 중간 중간 뒤적여주시고요. 깍두기는 오래 절일 필요.. 더보기
깍두기우주선볶음밥 잼나 깍두기우주선볶음밥 잼나 오독 씹히면 맛이 좋은 깍두기볶음밥 그냥 먹어도 좋지만 비주얼도 좋은 우주선볶음밥을 만들어봤어요. 한동안 인기몰이했던 우주선볶음밥이라 따라쟁이했네요, 깍두기우주선볶음밥 깍두기, 계란2개, 대파, 소세지 먹기 좋게 썰은 재료들을 기름에 볶아주시면 됩니다. 파기름으로 깍두기와 소시지를 볶은 다음 다진 마늘을 넣어 마저 볶아줍니다. 무까지 어느 정도 익으면 깍두기 국물 한 국자 넣고 국물이 없어질때까지 볶아주세요. 애매하게 찬밥이 남을때 밥양을 늘리기 좋은 볶음밥이지요. 한 공기로 두 공기 만들어 먹을 수 있는 볶음밥 고실하게 볶은 다음 그릇에 꽉꽉 눌려 담아 놓고 뚝배기 그릇에 기름칠을 한다음 불을 켜고 볶음밥과 치즈를 깔아줍니다. 치즈가 녹기 시작하면~ 맛술과 소금으로 간을 한 계란.. 더보기