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봄나물

두릅숙회.두릅데치기 삼겹살과 함께 봄나물 최고인 두릅은 데쳐 두릅숙회로 즐기는 것이 가장 쉽고 맛있게 즐기는 방법이지요. 소고기랑 궁합 좋은 두릅이지만 노릇하게 구운 삼겹살과도 은근 잘 어울리더라고요. 단백질함량이 높은 고기와 비타민과 무기질이 많은 두릅의 영양소가 만나 봄나물이 보양식이 되는 순간이 온다지요. 주말마다 고생하는 울집 남자덕에 올 봄에도 봄나물의 제왕 원없이 만나보게 되었네요. 든든한 시골집 먹거리 두릅,, 올해는 맘껏 먹을 수 있었으면 좋겠네요. 날씨야,, 제발 도와줘라~ 수확의 즐거움 누려보자 두릅순이 펼쳐지지 않고 오므린 것을 선택하고 줄기가 연하고 수분감이 있는 두릅이 신선한 것이라 합니다. 두릅선택함에 있어 참고하세요. 몸에 좋은 두릅이지만 많이 드시면 배가 아플수도 있다 합니다. 뭐든 적당히~ 밑둥에 붙은 껍질.. 더보기
봄나물 두릅 효능 손질법,두릅요리 봄나물 두릅효능 손질법,두릅요리 시골집으로 주말이면 늘 바쁜 울집 남자의 손에 봄기운 가득 품은 두릅이 재작년 재미를 본 두릅이 작년 이상기온으로 맛을 제대로 못봐 아쉬움 가득인데 검은 봉지속 두릅으로 설레임 가득이네요. 물론 이번 봄에도 가뭄에다 추워서인지 풍성한 수확 못하지만 나눔도 하며 맛을 볼수 있다는 것만으로도 행복이네요. 작년보다 더 세를 불려 두릅나무가 촘촘히~~~ 자라고 있더라고요. 시골집에 가도 잘 안나가서 ㅠㅠ 몰랐는데 좀더 많이 두릅나무를 심어주면 좋겠다는요^^ 봄철 즐겨야 할 대표 봄나물 대표주자 두릅 원기회복과 혈당 조절에 도움을 주며 사포닌 성분이 많아 봄내물의 제왕이라 불리운다지요 그러니 꼭 두릅을 드시고 여름을 맞으시기를 ~ 크기별로 분류해놓고 큰 아이들은 두릅숙회로 맛보고 .. 더보기
달래양념장.달래손질법 달래양념장.달래손질법 나른한 기운에 입맛잃어버리기 쉬운 날 입맛 살려주는 대표적인 봄나물이지요. 매운맛의 달래는 간장, 참기름넣고 양념장을 만들어 놓으면 요긴하게 활용되는 식재료입니다. 갓 집은 밥에 싹싹 비벼서 먹음 찬이 없어도 밥 한그릇 뚝딱 비우게 됩니다. 달래손질법 뿌리까지 먹는 달래는 둥글고 윤기나는 것이 좋다고 해요. 알뿌리가 클수록 매운맛도~ 적당한 크기가 좋겠지요?? 시골서 캐온 달래라서 크기가 둘쭉날쭉합니다. 달래뿌리부분의 거무틱한 부분은 제거해주고요, 껍질을 벗긴 다음 깨끗하게 씻어 주세요. 매운맛이 싫다면 소금 푼 물에 담가 씻으면 아린 맛이 제거 된다고 하네요 달래의 알뿌리는 칼등으로 쳐서 으깬후 썰면 매운맛도 덜해져요. 꼭~ 칼등으로 달래양념장 진간장 4큰술, 매실액 2큰술, 고춧.. 더보기
약이 되는 방풍나물,나물무침 약이 되는 방풍나물,나물무침 시골집 텃밭에 심어 놓고 수확하는 시기를 놓쳐 먹지 못했던 방풍나물 올해는 열심히 먹고 있어요. 일주일에 한번씩 가는거라 시기를 놓치면 꽃이 펴서 못먹게 되거든요. 내려갈때마다 땀흘리며 농사짓느라 고생하는 울집 남자 고생이 많아~ 내 열심히 먹어줄게^^ 취나물로 한번 심어 놓으니 해마다 먹게 되네요., 방풍나물도 다년생인가? 풍에 좋다는 방풍나물,, 미세먼지에도 좋다고 하네요. 맛이 어떨지 몰라 몊 포기 안 심었는데 내년에 좀더 심어야 겠어요. 방풍나물 무침 방풍나물 고춧가루, 참기름, 매실액, 개소금, 간장 물에 한두번 씻어 주세요. 처음 딴 여린 방풍나물이라 줄기까지,,먹을거에요. 억세지 않으니 은근 담백하면서도 상큼한 맛이 좋은 방풍나물이네요. 줄기가 맛있어서 놀란 방풍.. 더보기
봄의 기운 듬뿍 두릅숙회,두릅데치기 봄의 기운 듬뿍 두릅숙회,두릅데치기 봄이면 쌉싸롬한 봄의 기운으로 입안이 행복해지는 계절이지요. 나른한 봄의 기운으로 몸의 기능이 약해질때 춘곤증을 이겨내는 산채의 나물 중 최강 나물은 두릅이라 합니다. 사포닌 다량 함유로 봄의 나른한 기운 떨쳐 버리자고요. 봄날 꼭 먹어야 하는 두릅 맛과 향에 빠져봐요^^ 냄새만 맡아도 힘이 불끈 날 것같은 두릅 보기에도 든든하지요. 산나물의 제왕처럼^^ 나무가지에 달린 봄의 기운 두릅 손질법은 밑둥은 잘라 내고 싸고 있던 잎까지 제거해주고 칼등으로 가시를 살살 긁어내면 됩니다. 첫 나물,, 첫 두릅이라 가시는 억세지 않아요. 물에 담가 놓은 다음 여러번 깨끗하게 씻어 줍니다. 끓으면 소금을 넣고 싯어 놓은 두릅을 넣어 살짝 데쳐줍니다. 단단한 두릅 밑둥부터~ 데친 다.. 더보기
취나물무침,들깨가루취나물무침 취나물무침,들깨가루취나물무침 피로회복에 좋은 봄나물 들깨가루 넣어 고소하게 무쳐봤어요. 올 봄엔 더 찾게 되는 봄나물이네요. 시골서 다온 두릅과 취 얼른 꺼내 나물로 먹어야지요. 물에 담가 놓고 분갈이할 동안 다시 살아난 취들.. 흐르는 물에 가볒게 씻어 체반에 받쳐 놓고 물을 끓이다가 소금을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 뒤집어서 한번 더 데친 다음 건져 찬물에 헹궈주시면 됩니다. 여러번 헹궈 내어 물기를 짜 준비해놓아요. 고기를 싸먹어도 좋지만 살짝 데쳐 봄나물로 즐겨보는 것도 좋아요. 먹기 좋게 썰어 볼에 담고 간장, 소금, 들깨가루, 들기름, 다진마늘 조물조물 무쳐줍니다. 들기름과 들깨가루 듬뿍 넣고 간장고 소금간으로 맛을 봐가면서 간을 맞추시면 됩니다. 어린잎을 딴거라서 억세지도 않고 쌈싸롬한 맛도 적.. 더보기
식감좋은 세발나물무침 식감좋은 세발나물무침 꼬득꼬득 식감 씹는 맛이 좋은 봄나물 세발나물 데쳐서 생으로 2가지 맛을 봤어요. 한 봉지 사서 한 기에 클리어^^ 세발나물 200g 한꺼번에 씻어 물기를 빼주세요. 세발나물무침 100g 살짝 데쳐 나물로~ 고소하게 데치면 양이 확 줄여요. 닥 한 끼 먹을 분량^^ 찬물에 여러번 여러번 씻고 물기를 짜줍니다. 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조물조물 무칩니다. 담백한 봄나물무침 요건 옆지기가 좋아하는 세발나물무침입니다. 세발나물무침 100g 세발나물, 양파 1/4개 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 상큼하게~ 물기뺀 세발나물을 볼에 담고 위 분량의 양념장을 넣고 살살 무쳐주세요. 아삭.. 더보기
건강한 밥상-취나물과 된장찌개 건강한 밥상-취나물과 된장찌개 봄나물로 밥상을 ~ 쌉쏘롬한 봄나물이 입맛돋워주기에 다양한 나물들로 밥상을 차리고 있는 요즘입니다. 나물 몇가지만 만들어 놓으면 찬 걱정없이 된장찌개 끓이면 한 끼 건강한 밥상이 차려지지요^^ 냉이나물 무칠때 조금 남겨준 냉이넣어 구수하게 된장지개도 끓이고~ 구수한 냄새가 집안 가득.. 행복입니다. 취나물 취나물 한 봉지, 대파, 마늘 된장 2, 고추장 1.5, 참기름 1, 깨소금 싱싱해서 손질할 필요없이 찬물에 여러번 씻어 준비했어요. 끓는 물애 소금넣고 취나물 넣어 살짝 데쳐냅니다. 줄기도 억세지 않아 오래 삶지 않아요. 한번 뒤집어서 얼른 꺼냅니다. 데친 취나물은 찬물에 씻은 후~ 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋게 썰어주세요. 다른 나물들과 달리 꼬들하게 먹기 위해 꼬옥~.. 더보기