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청국장

겨울철 건강식 청국장 겨울철 건강식 청국장 겨울철이면 엄마표 청국장으로 구수한 밥상을 차린다지요. 보글보글 끓는 소리에 냄새는 싫지만 온 가족 모이게 한답니다. 꼬릿한 냄새지만 그 맛은 포기할수 없는 청국장 고혈압 예방에 좋고 항균 및 항암 심혈질환 예방에도 좋은 식탁위 보양식입니다. 청국장 만드는 법 청국장 한 덩이, 김치, 김치국물 약간, 호박, 표고버섯, 두부 대파, 고추, 청양고추 양파는 없어 패스하고 죽순이 냉동실에 있어 사용 했어요. 미리 만들어 놓은 육수 사용했어요. 없다면 다시마와 멸치 디포리를 넣고 육수 만든 다음 김치와 국물넣고 먼저 끓어줬어요. 어느 정도 김치가 부들해지면 호박과 죽순, 표고 버섯을 넣고, 호박이 익으면 청국장과 두부, 대파, 고추를 넣고 2~3 분 더 끓어주면 끝 청국장 끓이는 법,, 어.. 더보기
엄마표청국장, 청국장째개 끓이는법 엄마표청국장, 청국장찌개 끓이는 법 냉동실에 늘 쟁여놓는 엄마표청국장덕에 겨울이면 훈훈한 정을 느끼며 청국장찌개를 끓어 먹고하지요. 겨울철에 먹어야 제 맛인 청국장찌개인지라 자주 밥상에 오르는~ 딸램도 이젠 그 맛에 익숙해져가네요. 청국장찌개 청국장 한 덩이, 감자, 두부, 김치, 마늘 대파, 청양고추 육수는 멸치다시육수로~ 준비해주세요. 저는 선물로 들어온 다시가루와멸치가루가 있어 쉽게 육수를 준비했어요. 감자와 김치를 넣고 맹물을 넣은다음 다시가루와 멸치가루를 넣고 센불에서 끓어줍니다. 말린 표고버섯은 물에 담가 불려줍니다. 불려주면서 씻어주기.. 그런 다음 처음부터 넣어줬어요. 불린 시간이 없을때 사용하는 법입니다. 팔팔 끓으면 청국장을 넣고요. 미리 해동을 하던가 해동할 시간이 넉넉하지 않을때는 .. 더보기
건강한 집밥.연근밥과 청국장 건강한 집밥.연근밥과 청국장 많이 먹어도 속이 부대끼지않는 건강한 집밥 연근과 청국장으로 몸에 좋은 건강한 집밥을 만들어 봤어요. 표고버섯, 잣, 연근 한가득 넣고 지은 밥에 달래양념장 넣고 쓱쓱~ 생각만으로도 입안 가득 미소가 절로 지어지네요. 밥을 할때 평소보다 물양을 적게 해서 넣은 다음 연근 , 표고버섯, 잣을 넣고 전기압력밥솥에 맡기면 맛있는 연근밥이 만들어진답니다. 연근밥 표고버섯,잣, 연근 뜸을 들이면서 집안 가득 퍼지는 연근밥 침이 꿀꺽꿀꺽!~ 넘어갑니다,, ㅎㅎ 연근밥이 지어질때 함께 먹을 청국장을 끊입니다. 청국장 다시마, 멸치, 버섯기둥을 넣어 육수를 만들고~ 호박, 표고버섯,팽이버섯, 다진마늘, 청국장 두부, 대파, 청양고추, 고춧가루.소금 집에 있는 채소들 먹기 좋게 썰어준비합니다.. 더보기