돼지고기수육 삶는법,김장철이면 생각나는 수육
돼지고기수육 삶는법,김장철이면 생각나는 수육 김장철이 다가 오니 생각가는 것이 바로 수육이라지요. 돼지고기 한 덩이 넣고 푹 삶아서 김장김치와 함께 맛있는 저녁 한 끼 뚝딱입니다. 돼지고기 수육 삶는법 고기 한 덩이, 통마늘, 생강, 고추, 양파, 대파, 월계수잎, 양파껍질 된장,통후추, 집에 있는 재료들 다 꺼내 잡내를 제거해 줍니다. 수육에는 역시 오겹살이 최선인데 고기 선택을 잘못 했네요^^;; 그래도 맛있게,,, 압력밥솥에 넣어 쉽게 수육 만들기 준비한 재료들을 한 데 다 넣고 센불에서 긇어줍니다. 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰 20분 정도 푹 삶아진 수육이 야들야들 맛나지요. 한 김 식혀 먹기 좋게 썰어 놓아요. 수육 해먹을지 어찌 알았는지 지인이 보내준 김장김치 장아찌랑 함께 올리니 딱이네요..
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겨울제철 코다리,시래기코다리찜
겨울제철 코다리,시래기코다리찜 꼬들하게 말린 반건조 코다리 겨울철 먹거리로 사랑받는 아이라지요. 황태와는 또 다른 맛으로 우리집에서 사랑받는 식재료랍니다. 제철 시래기와 함께,,찜으로 맛 본 시래기코다리찜, 엄지척입니다. 상태 좋은 코다리 넉넉하게 사와 냉동실에 쟁여 놓고 먹을때마다 2~3마리씩, 손질한 다음 싹뚝싹둑 잘라도 좋지만 반으로 갈라 통으로 찔거에요. 좀더 먹음직스럽게,, 코다리는 꼬리와 지느러미를 자른 다음 아가미쪽은 좀더 깨끗하게~ 쓴맛이나 냄새제거를 위해, 필히~ 시래기를 함께 넣어 조려주듯이 만드는 코다리시래기찜입니다. 삶아 놓은 시래기에 된정, 고춧가루, 다진마늘, 들기름 넣고 조물조물 자작하게 물을 붓고 끓어줄거에요. 물을 붓고 다시마 2장 얹어 끓어줍니다 물이 끓으면 다시마는 조금..
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따뜻함이 그리울때 딱 좋아 밤라떼,밤삶는법
따뜻함이 그리울때 딱 좋아 밤라떼,밤삶는법 겨울이 성큼 다가오니 따뜻함만 생각나네요. 추워도 너무 추운 날,, 따뜻하게 밤라떼 만들어 봅니다. 마음만이라도 든든하라고~ 영양도 듬뿍,, 맛좋은 밤라떼,,,고소하고 달아요. 밤라떼 밤, 우유, 시나몬가루 단맛을 더 원한다면 꿀을 넣어주세요. 밤을 씻은 다음 소금물에 10분 정도 담가 주라 하네요. 그럼 벌레먹은 밤이 둥둥 뜬다고! 10분 정도 담가둔 밤은 채반에 받쳐 두고 물을 끓어 줍니다. 물이 끓으면 밤이 오려진 채반을 넣고 센불에서 15분~20분 정도 중불에서 10분 정도 쪄 준다음 뚜껑열지 말고 10분 정도 놔두라고 하네요. 밤 쉽게 까는 법은 열기가 있을때 찬물에 넣었다가 식은 후 까면,, 껍질가기 어렵지 않아요. 햇밤이라 그런가 껍질이 쉽게 분리가..
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