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계란요리

은근 중독인 마약계란장 은근 중독인 마약계란장 ㅎ인스타**에서 핫한 마약계란장 드디어 만들어 봤어요. 안만든 사람은 있어도 한번만 만들어 본 사람은 없다던 마약계란장 요거 완전 중독이네요. 그래서 마약계란장인가봅니다. 먹을 만큼 조금씩 만들어 먹음 된다 하네요. 조릴 필요없이 반숙으로 삶은 계란만 마약얌념장에 넣고 6시간정도 지나 드신면 간이 알맞게 베어 맛있게 드실 수가 있어요. 마약계란장 계란 마늘10개,양파 작은거, 대파 1대, 청양고추(청,홍고추)1개씩, 깨소금 간장 : 물 : 올리고당 1 : 1 : 0.5~ 0.7 계란이 잠기도록 물을 넣고 끓으면 식초, 소금 1작은술, 계란을 넣고 6~7분 정도 삶아 냅니다. 요게 은근 어려워요,, 게란의 크기에 따라 시간이 조금씩 달라지네여. 살짝 아쉬운 반숙계란이었어요. 6분으로.. 더보기
명란계란말이 반찬으로 좋아 명란계란말이 반찬으로 좋아 가장 만만한 반찬하면 계란말이일 듯해요. 그냥 소금만 넣어도 맛있는 계란말이인데 넣는 부재료에 따라 맛이 달라지니깐요. 오늘은 명란이 있어, 명란 가득 넣고 짭쪼롬하게 명란계란말이 만들어 봤어요. 특별한 간할 필요없이 그 자체로도 맛있는 한 끼 반찬 언제나 맛있어요. 명란껍질을 벗겨 잘게 썰어 명란을 얹어 돌돌 말아도 좋고 계란물에 명란을 풀어 쉽게 만 계란말이도 좋아요. 명란계란말이 계란 5개, 명란 2개, 대파, 맛술, 식용유 짜게 먹는 것을 좋아하지 않기에 명란 2개만 사용했어요 계란물에 맛술과 썬 대파를 넣고 섞이도록 잘 풀어 준다음 명란젓은 껍질을 벗겨 내고 가위로 뚝뚝 잘라 맛술과 참기름, 통깨를 넣고 미리 양념을 해줍니다. 기름을 두른 팬에 계란물을 붓고 밑간한 명.. 더보기
프리타타느낌으로 구수한 계란찜 프리타타느낌으로 구수한 계란찜 국물많고 자작한 게란찜도 좋지만 프리타타느낌으로 구수한 계란찜이 생각날때가 가끔 있어여. 똑같은 레시피로 다시육수에 따라 촉촉하게 아님 좀더 구수하게 계란찜 계란,대파, 자하젓(다진새우젓), 물 맛술 , 참기름 계란 6개분량, 물 1/3컵 알끈도 제거해주면 좀더 부드러운 계란찜도 맛볼 수가 있어요. 젓가락으로 풀어주세요. 맛술 1큰술 다진 파와 자하젓을 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕도 적당히,,(안넣어도 됩니다,) 울집은 패스^^ 끓이고자 하는 냄비의 80%차도록 넣어주면 폭탄 계란찜을 볼수가 있어요. 처음에는 센불에서~ 몽글몽글 끓어오르면 숟가락으로 저어주면서 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요 어느 정도 익은 듯하면 뚜껑을 덮고 6분~10분 정도 약불에서 수증기가 나오고.. 더보기
고소한 계란말이,치즈계란말이 고소한 계란말이,치즈계란말이 만만한 밥반찬 고소함이 좋은 계란말이에 치즈까지 넣어 더 맛있게 만들어 봤어요. 슬라이스치즈가 아닌 찢어 먹는 치즈를 넣어서 돌돌~~~ 말이 필요없다지요. 그냥 먹어도 좋은 스트링치즈는 계란과 만나 고소함이 배가 되네요. 치즈계란말이 계란 6개, 치즈 2개 소금, 부추, 양파, 당근 부추와 당근, 양파는 잘게 썰어 게란풀어 놓은 계란물에 섞어 풀어주세요. 젓가락으로 젓는 것이 좋아요. 후라이팬에 기름을 조금 두르고 계란물을 부어 약불에서 구워줍니다. 얇게 돌돌말아주면 계란말이 완성 더 색다르게 먹기 위해서 치즈를 올려 돌돌 말아줍니다. 그냥 먹어도 맛있는 치즈 온기에 쭈욱 늘어져 고소함이 배가 됩니다. 돌돌 말아주면서 계란물 부어주기 계란말이는 두텁게 말아야 더 맛있게 보이지.. 더보기
계란장조림 계란장조림 밥상에 자주 올라오는 반찬 중 하나었던 계란 어느 순간 부담스러워지는 가격에 조금씩 밥상에서 멀어지고 있다지요. 그래도 먹어야 하는 계란이기에 맘먹고 반찬으로 만들었어요. 막 만들어 뜨끈할때 밥에 비비면 정말 맛있는 계란장조림 늘 진리인 반찬입니다. 계란장조림 계란16개, 슬라이스 마늘, 마른고추 2개 식초 4큰술, 소금 1큰술을 넣고 계란을 1차로 삶아줍니다. 8~9분 반숙으로 삶아주는 것이 좋아요. 다시 양념에 졸일 것이기에 완숙으로 삶을 필요가 없어요. 계란 삶을 동안 마른고추와 마늘도 잘라놓고요. 8~9분 정도 삶은 다음 찬물에 담근 다음 껍질을 벗겨줍니다. 계란껍질 이쁘게 까기 참 힘드네요 양념장 물2컵. 간장 10큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술 양념장 만들어 놓고 한번에 다 넣.. 더보기
계란국, 팽이버섯계란국 계란국,팽이버섯계란국 간단하게 끓일 수 있는 만만한 국인 계란국 요즘은 금란이라서 먹기가 불편하지만 그동안 쉽게 끓일 수 있는 국이었지요. 날이 추워지니 더 찾게되는 국 매일 뭐 끓이나 고민하는 것도 쉬운 일은 아니랍니다. 계란국, 팽이버섯계란국 계란 2개, 팽이버섯, 양파, 대파, 청,홍고추 다진마늘, 국간장, 소금 육수내어 끓어도 좋지만 급항때 맹물로 해도 괜찮아요^^:: 썰어 놓은 양파를 먼저 넣고 끓입니다. 소금을 살짝 넣고 젓가락으로 계란을 풀어줍니다. 팽이버섯도 먹기 좋게 썰어줍니다. 한 입에 호로록 ~~ 할수 있도록,, 대파, 고추도 미리 썰어 준비해놓고요. 양파가 끓으면 팽이버섯도 넣어주세요. 끓어오르면 미리 풀어 놓은 계란을 돌리면서 부어줍니다. 처음부터 젓지마시고 가만히 놔둡니다. 몽글.. 더보기
고깃집 계란크러스트따라하기,무생채계란구이찜 고깃집 계란크러스트따라하기,무생채계란구이찜 딸램 친구들과 함께 했던 고깃집 고기 굽는 판 테두리에 무생채 깔고 계란물을 넣어 구워 먹는 무생채계란구이찜맛에 반해 고기뿐만 아니라 함게 폭풍 흡입했던 기억에 만들어봤어요. 무생채 만들어 놓은 것도 있으니 만들기는 쉽겠지요?? 계란크러스트 무생채계란구이찜 무생채, 계란,소금, 물, 통깨 내 맘대로 만들어봅니다. 계란 4개, 물을 조금 넣고 풀어줍니다. 소금이나 맛내기액체??를 넣어주심 더 맛나게 드실수가 있겠지요?? 무생채에 간이 되어 있기에 소금간만 살짝 했답니다. 기름을 두르고 무생채를 깔고 한번 볶아줬어요, 풀어 놓은 계란물을 부은 다음 뚜껑을 닫고 계란물을 익혀주시면 됩니다. 최대한 약불로~ 은근하게 오래 익혀주셔야 합니다. 인내심을 가지고 타지않게~ .. 더보기
소시지품은 계란말이 소시지품은 계란말이 육즙이 풍부한 소시지를 계란말이에 품어 먹을때마다 터지는 식감에 먹는 즐거움이 크네요. 뽀득한 식감과 부드러운 게란말이와의 조합 어른도 아이들도 다 좋아한답니다. 소시지품은 계란말이 소시지, 계란,소금 계란풀어 놓고 소금으로 밑간 한다음 기름 두른 팬에 계란물을 붓고 소시지를 넣어 돌돌 말면서 계란말이를 해주면 됩니다. 계란물을 조금식 부어가면서 ~ 정신없이 하다보면 사진이 없다는요. 물로 찍은 것 같은데,, 먹기 좋게 썰어 접시에 올린 다음 발사믹크림이나 케찹을 뿌리면 먹기 좋답니다. 소시지 먹는거 별로 좋아하지않지만 가끔은 먹어도^^;; 뜨거운 물에 한번 데치고요. 매콤 칠리소스와 함께~ 부드럽게 씹히는 식감과 입안 가득 퍼지는 육즙에 먹는 손을 멈출 수가 없었답니다. 반찬으로 하.. 더보기