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김치요리

비오는 날엔 뜨끈한 묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜 비오는 날엔 뜨끈한 묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜 비가 오니 뜨건 국물이 생각나서 돼지갈비찜하려고 했던 돼지갈비에 묵은지 듬뿍 넣고 국물 자작하게 김치찜을 만들었어요. 묵은지갈비찜,돼지갈비김치찜 별다른 양념없어도 맛 보장되는 효자국물요리랍니다. 묵은지갈비찜 돼지갈비 1kg, 묵은지 반 포기, 고추, 양파,대파 고춧가루 2큰술, 김치국물,간장2큰술, 맛술2큰술, 설탕 1큰술 돼지갈비 데쳐낼때 된장 1큰술, 양파, 대파,마늘,생강, 통후추,맛술 찬물에 1시간 정도 돼지갈비의 핏물을 빼주세요. 중간중간 물도 바꿔주시고요. 된장 1큰술, 파, 마늘, 통후추, 맛술, 생강을 넣고 돼지갈비를 10분간 데쳐냅니다. 데쳐낸 돼지갈비는 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 묵은지를 깔고 데친 돼지갈비를 넣은 다음 잠길 정도로 물을 .. 더보기
묵은지만 있음 쉬운 등뼈김치찜 묵은지만 있음 쉬운 등뼈김치찜 다른거 넣지않고 오로지 묵은지와 등뼈만 넣고 끓인 등뼈김치찜 우리집 밥상을 푸짐하게 만들어주네요. 묵은지, 김장김치만 있음,, 너무나 쉽게 끓일수가 있어요. 등뼈김치찜 등뼈 한 봉지, 묵은지 작은거 한 포기 등뼈육수내기 된장, 생강, 대파, 마늘, 통후추, 월계수잎 등뼈는 찬물에 담가 2시간 정도 담가 핏물을 빼주고요. 끓는 물에 한번 데쳐줄거에요. 불순물과 핏물 제거를 위해~ 푹 삶는 것이 아니라 살짝 ,, 데친 후 흐르는 물에 곳곳 잘 씻어주고요. 찬물에 등뼈를 넣고 육수 재료를 넣고 30분 정도 끓어줍니다. 살점이 쏘옥 빠지도록 삶아낸 등뼈가 좋기에 저녁을 물린뒤 다음날 먹을거라 미리 끓어 놓았어요. 하룻밤 놔두지 기름이 굳어 걸려내기 좋거든요. 기름도 걷어내고 담백하.. 더보기
깊은 맛 김치짜글이 깊은 맛 김치짜글이 집밥 백선생3 요즘 열심히 보는 프로그램이에요~ 간단한 재료에 레시피 어렵지않아 더 좋아하게 된다지요. 돼지고기에 채소를 넣고 자작하게 끓인 충청도 음식입니다. 그 짜글이찌개에 김치가 만난 김치짜글이로 탄생^^ 김치짜글이 돼지사태 2컵, 김치, 새송이버섯 2개(없어 표고버섯으로 대체) 대파 3대, 양파 작은거 반개 물 4컵 다진마늘1큰술, 고춧가루 2큰술,고추장 2큰술, 맛간장 2/5컵 각자 부엌 살림에 맞게 준비하세요. 맛간장은 입맛에 맞게 놓으세요. 새송이 버섯 대신 말린 표고버섯 준비했어요. 양파도 대파도 먹기 좋게 썰어주세요. 육즙 품은 고기를 맛보실려면 끓는 물에 넣고~ 육수를 맛있게 드실려면 찬물에서부터 끓이시는 것이 좋아요. 고기 2컵에 물 4컵 고기가 끓으면서 나오는 거.. 더보기
밥도둑 고등어김치찜 밥도둑 고등어김치찜 김치요리로 자주 밥상에 오르는 김치찜 오늘은 신선한 고등어를 올려 김치찜을 만들어봤어요. 먹어도 개운한 김치찜은 늘 엄지척 반찬입니다. 별다른 레시피없는 고등어김치찜입니다. 집에 있는 재료들로만 간단하게 끓이는 밥도둑 고등어김치찜 고등어 1마리, 대파, 고추,생강 김장김치 1포기 김치국물 물이나 멸치육수 간장 고춧가루 다진마늘 참기름 신선한 고등어 신선해서인지 고등어김치찜을 만들어 놔도 퍽퍽하지 않아 더 맛있게 먹었네요. 가격도 저렴하니~ 묵은지를 이용하여 김치찜을 만들때 맛잇는 부분은 김치반찬으로 드시고 이파리가 넓은 부분으로만 하시면 고기나 생선살 올려 싸먹기에도 좋아요. 소금에 절인 고등어가 아니라서 묵은지, 김장김치는 씻지않고 넣었어요. 좀더 깔끔한 김치찜을 원하신다면 살짝 씻.. 더보기
바삭바삭 김치전 바삭바삭 김치전 김장김치 넉넉히 만들어 놓으니 김치를 이용한 음식을 다양하게 만들어 먹을 수 있어 좋은 계절입니다. 온 가족이 좋아하는 김치전 김치 넉넉히 넣고 바삭하게 구우면 간단한 재료들로도 맛잇는 전을 맛 볼수가 있어요. 재료가 많이 들어가서 맛잇기는 하나 다 익히지 않고 눅눅하면 그 전은~~~ 젓가락이 가질 않아요. 김치전 물과 부침가루의 비율 1 : 1과1/2 녹말가루도 넣어 쫄깃함을 더해줍니다. 소주나 얼음물을 넣어 바삭함을~주기도 하지만 오늘은 부침가루와 녹말가루만 넣고 바삭하게 굽기,, 김치 반 포기, 김치국물 양파 반개 청양고추 2개 녹말가루 2큰술 김치는 가늘게 채썰어 준비해놓아요. 양파도 청양고추도 썰어 줍니다. 분량대로 반죽한 부침가루에 썰어 놓은 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 김치.. 더보기
백종원 고등어김치찜 쉽게~ 백종원 고등어김치찜 쉽게~ 김치찜 뭘 넗어도 다 맛나지요... 오늘은 고등어 통조림으로 김치찜을 만들어봤어요. 가끔은 손질할 필요없이 통조림으로 쉽게~ㅎ 고등어김치찜 고등어통조림, 양파, 대파, 고추, 묵은지 된장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕1큰술, 다진 만르 2큰술, 한번에 다 썰어 준비해주세요. 냄비에 썰어 놓은 김치를 먼저 깔고 양파를 올려주세요. 캔에서 고등어를 꺼내 넣어줍니다. 그냥 끓여도 좋고 고등어를 펼친 다음 먹기 좋게 뼈를 발라주면 좋겠지요?? 뼈를 제거하다 지쳐 그냥 끓이기로~ 고등어 통조림속 국물을 사용합니다. 다~~ 넣어주세요. 된장도 넣고~ 비린맛을 잡기 위한 된장인가요?? 암튼 넣습니다. 간장도 넣어줍니다. 비주얼 담당 고춧가루 매콤한 맛과 색이 식욕을 자극하지.. 더보기

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