새콤한 맛이 좋아 갓나물무침
새콤한 맛이 좋아 갓나물무침 시골집 텃밭에서 공수해온 어린 갓 덜 자란 갓이지만,, 나름 청갓이라 알싸한 매운맛이 입맛을 살려 주네여.. 김장김치할때 넣을 갓,, 다듬으면서 더 어린 갓만 따로 담아와 나물로 무침으로 갓요리풍년입니다. 갓의 재발견,,어리지만 노지에서 자란 갓이기에 아삭함과 매콤새콤함이~ 남다른,, 겨자채와 와사비의 중간 맛이랄까?? 코 뻥 뚫려요. 갓나물무침 갓, 대파, 양파 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 참기름, 통깨, 매실액 손질해서 가지고온 갓인데 게으름 피우다,,노랗게 세어버린 잎들이 결국 일이 더 많아 졋어요 물이 끓으면 소금을 넣고 갓을 넣어 살짝 데쳐 줍니다. 그냥 먹어도 되기에 오래 데칠 필요는 없어요. 찬물에 데친 갓을 넣어 열기를 빼줍니다. 물기를 꽉 차서 먹기..
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된장으로 무친 구수한 비름나물
된장으로 무친 구수한 비름나물 나물반찬은 늘 먹어도 좋아요. 어떤 나물이건 그 특유의 맛 음미하며 먹는 재미 특히 비름나물은 향도 강하지 않아 누구나 좋아하는 나물반찬,, 비름나물입니다. 쓴맛은 적고 고소한 맛에 사랑받는 비름나물 비벼 먹으면 더 좋지요. 비름나물 비름나물 1봉지 된장, 고추장, 참기름, 다진파, 다진마늘, 통깨. 끓는 물에 소금을 넣고 손질해서 씻어 놓은 비름나물을 넣고 데쳐줍니다. 엑센 줄기는 잘라주는 것이 좋아요. 시금치보다 조금 더 길게 ~ 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋게 자르고~ 길게 씹히는 나물의 식감은 별로라서 잘게 잘라줘도 좋아요. 주먹밥 만들때에는 가위로 잘게 잘라준다음 만들면 정말 맛나요 자른 비름나물에 다진마늘과 다진파 된장, 고추장, 참기름,..
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나물반찬,깻잎순나물
나물반찬,깻잎순나물 겨울밥상, 고기반찬만 올려달라는 가족들에게 봄나물의 기운도 불어넣고 싶어 나물 반찬을 만들었어요. 단지내 토요일이면 서는 장터에서 나물 3종을 5천에 들고와서 한번에 나물반찬 만들기 번거로운듯하지만 삶을때 한꺼번에 야념할때 한번에,, 뚝딱 나물반찬 3가지가 만들어집니다. ^^ 비름나물,유채나물, 깻잎순나물 나물 반찬은 다 좋지만 특히 좋아하는 나물들입니다. 깻잎순나물 깻잎 한 봉지, 대파 다진마늘,간장, 참기름 깨소금, 소금 가볍게 씻은 깻잎순은 끓는물에 소금을 넣고 데쳐줍니다. 30초 정도 놔둔다음 뒤집어서 다시 한번 삶아줍니다. 생으로도 먹는 깻잎순이지 오래 삶지마세요. 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 살살~~~ 잔모래들이 제법 나오네요. 깻잎순 삶아내니 닥 저만큼 나옵니다. 2덩이^..
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