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쌀쌀한 날엔 소고기미역국 쌀쌀한 날에 소고기미역국 양지 국거리 푹 끓어 부드럽고 구수하게 끓어낸 소고기미역국입니다. 국거리 양지는 오래 끓어야 진한 맛이 더 좋아지거든요. 쌀쌀한 아침 든든한 한끼로 시작해봐요. 소고기미역국 양지(국거리) 200g, 불린 미역 2줌, 대파, 통후추 간장, 멸치액젓, 소금.다진마늘 찬물에 담가 핏물을 뺀다음,, 대파와 통후추,, 양지를 넣고 육수를 냅니다. 국물을 먹을것이기에 처음부터 넣고 끓어도 좋아요. 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 줄이고 푹~ 미역은 물에 담가 불린 다음,, 빠락 씻어 준비해놓아요. 참기름과 다진마늘을 넣고 미역을 볶아줍니다. 볶다가 간장과 액젓을 넣고 한번더 부들해질때까지,, 푹 끓인 고기는 건져 식혀주고요. 참기름과 다진마늘에 볶음 미역에 육수를 붓고 끓이기 결대로 찢어도 .. 더보기
삼치무조림 생선조림으로도 좋아 삼치무조림 생선조림으로도 좋아 고등어도 좋지만 담백한 살이 좋은 삼치로 만든 생선무조림도 좋아요. 칼칼한 생선조림에 살캉거리는 무 간이 잘 배어 나온 생선살과 무조림 집어 먹으면 밥맛이 절로 좋아집니다. 생선조림,삼치무조림 삼치 1마리, 대파, 무, 양파, 고추 다진마늘, 슬라이스생강 양념장:고춧가루, 간장, 맛술, 설탕 양념장도 미리 만들어 놓고요. 냄비에 삼치와 무를 넣고 다진 마늘, 생강 물을 넣고 불을 켜주세요. 생선조림은 처음에는 센불에서 양파도 넣고 대파도 넣고요. 양념장도 골고루 뿌려줍니다. 센불에서 끓어야 비린맛도 날릴 수가 있어요. 끓이면서 중간중간 국물을 끼얹어 주세요. 그래야 삼치살까지 간이 쏙 배니깐요?? 안그럼 고기만 덮을 정도의 그릇을 엎고 끓어주세요. 요리배울때 나이 지긋하신 .. 더보기
이케아 철제선반으로 꾸민 베란다정원 이케아 철제선반으로 꾸민 베란다정원 추석 연휴에 찾은 이케아 광명점,,,, 언니네랑 함께 찾은 곳에서 너무 저렴해진 철제선반장보곤 안 사올수가 없었어요. 예전에 비해 너무 저렴해진 이케아 철제 선반장,, 2단, 4단을~ 추석연휴에 너무 큰일을 저지른~ㅎㅎ 나무선반장과 2단 화분선반장 오래 묵어 낡아서 버려야 할 판이었는데 귀찮아서 눈 감고 모른척 방치했거든요. 초록이들로 꽁공 숨겨 놨던 곳.. 집에 오자마자 다 드려내고 청소한 다음 조립한 철제선반으로 정리하니 베란다가 한결 깔끔해졌어요. 진즉에 할걸~~ 이리 깔끔한데,,, 무섭게 세를 불리던 타라 화분 2개는 언니네 보내고 선반장에 정리하다보니 너무 휑한 것이 썰렁함마저~ 초록이들 사와 좀더 채워야 겠어요. 다음 날 아침 햇살 가득한 베란다정원에 나와있.. 더보기
겨울철 건강식 청국장 겨울철 건강식 청국장 겨울철이면 엄마표 청국장으로 구수한 밥상을 차린다지요. 보글보글 끓는 소리에 냄새는 싫지만 온 가족 모이게 한답니다. 꼬릿한 냄새지만 그 맛은 포기할수 없는 청국장 고혈압 예방에 좋고 항균 및 항암 심혈질환 예방에도 좋은 식탁위 보양식입니다. 청국장 만드는 법 청국장 한 덩이, 김치, 김치국물 약간, 호박, 표고버섯, 두부 대파, 고추, 청양고추 양파는 없어 패스하고 죽순이 냉동실에 있어 사용 했어요. 미리 만들어 놓은 육수 사용했어요. 없다면 다시마와 멸치 디포리를 넣고 육수 만든 다음 김치와 국물넣고 먼저 끓어줬어요. 어느 정도 김치가 부들해지면 호박과 죽순, 표고 버섯을 넣고, 호박이 익으면 청국장과 두부, 대파, 고추를 넣고 2~3 분 더 끓어주면 끝 청국장 끓이는 법,, 어.. 더보기
언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜 언제 먹어도 좋은 돼지고기김치찜 돼지고기에 김치만 넣고 푹 끓인 김치찜,싫어하시는 분은 없을 듯합니다. 얼큰하면서도 시원한 맛에 한 솥 끓어놔도 금새 사라지는 돼지고기김치찜.. 등뼈나 등갈비로 김치 넣어 칼칼하게~ 추석연휴를 지내며 기름진 속 달래주는데 이만한 음식도 없을 거에요. 김치통속의 묵은지가 줄여드는 만큼 배가 되는 김치찜입니다.^^ 돼지고기김치찜 돼지갈비 1kg, 통후추 월계수잎, 통마늘, 된장 묵은지, 김치국물 1국자, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 3큰술 소금, 들기름 1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 핏물도 갈아 주시고요. 불순물 제거를 위해 한번 데쳐주세요. 대파, 월계수잎, 통마늘, 된장,통후추를 넣고 끓인 다음 돼지갈비를 넣고 .. 더보기
고구마찌는법,농산물먹거리 농사지은 고구마 맛있게 찌는법 힘들게 주말마다 시골로 내려가 농사지은 보람이 있는 요즘입니다. 두 손가득,,, 먹거리 들고 오는 울집 남자,, 고맙기도 하고 번거로움에 밉기도 한,,, 무랑 열무 솎은거 2봉지 가득.... 다듬고 물기미 담그는 거,,, 은근 번거롭고 힘드네요. 그래도 열무물김치 담가놓은 것이 맛있게 익어 고생한 보람이 있네요. 가지 농사는 올해 풍년 열심히 먹고도 남은 가지는 시골 햇빛에 말리기 아파트에서 말릴때랑은 역시 다르더라고요. 금새 마른다는~ 아파트에서 가지 말리는 법,, 열십자로 길게 잘라 세탁소 옷걸이에 매달면 됩니다. 포스팅도 햇으니 궁금하신 분들은 찾아보세요. 소분해서 보관 바짝 마른 것은 밀봉해서 실온에 보관해도 좋지만 덜 말린 것은 냉장보관하시면 됩니다. 쉬엄쉬엄 가서.. 더보기
율마살리기, 율마키우기 율마살리기,율마키우기 햇빛받아 마냥 시그러움을 뽐내는 율마 그 매력에 자꾸 들이게 된다지요?? 율마키우기 처음에는 그 습성을 잘 몰라 몇번을 보냈는지 ㅠㅠ 그래서 그 매력에 다시 들이기를 몇번,, 드디어 율마 키우기 성공.. 율마는 통풍, 물만 있음 새 잎을 마구 내며 잘 자라주는 아이들입니다. 세를 늘리기 위해 잎 끝자락을 똑똑~ 그 옆으로 새순을 올리고 있네요. 풍성했던 율마 우리집에서 가장 오래된 아이인데 어느 순간 훅~~ 잎마름병으로 부들부들햇던 잎이 까칠해지더니 한순간에 훅 가더라고요. 정말 짧은 순간에 그 중간 과정은 없네요. 잎 마름병으로 까칠해지는 잎줄기 다 잘라냈더니 휑 ~~합니다. 일단 그늘에서 3~4일 모셔 두고 다시 햇빛 잘 드는 곳으로 물 열심히 두고 문 열어두고~ 햇빛에 반짝반짝.. 더보기
갈은고기넣어 만든 카레,소고기카레 갈은고기 넣어 만든 카레,소고기카레 시골서 가지고 온 당근 소진차원에서 좋아하는 카레 만들어 봅니다. 고기는 없고 냉동실 뒤적 찾은 갈은고기로~ 주말마다 시골로 농사 지으러 다니더니 수확물이 싱싱해서 좋아요. 작은 것들은 칼로 쓱쓱 긁어 그냥 먹어도 좋고요. 작년에 좀더 키우니 심이 박혀 못먹엇던 기억에 키우지 않고 적당히 크기에서 수확물 걷어들었네요. 눈 나쁜 우리 가족에겐 딱인 식재료입니다. 소고기카레, 갈은고기카레 소고기-맛술, 소금 당근,감자, 양파, 호박, 고구마,카레가루,물 준비한 야채들은 먹기 좋게 썰어주세요. 먹기 편하도록 작게 썰어서 팬에 기름을 두르고 갈은고기와 맛술, 소금 약간, 후추가루 약간을 넣고 먼저 볶아줍니다. 고기가 익을때쯤 당근과 감자를 넣고 볶다가 호박과 양파를 넣고 볶아.. 더보기

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