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절이지 않고 아삭한 무생채 만드는법 절이지않고 아삭한 무생채 만드는법 아삭아삭 소금에 절이지 않고 무쳐야 더 맛있는 무생채 늘 소금에 절이다 절일 시간이 없어 그냥 생으로 무치면서 식초를 첨가했더니 아삭하니 더 시원한 맛이 나더라고요, 이젠 소금에 절이지 않고 생으로 무쳐보세요. 무생채 , 아삭하니 더 맛있어요. 무생채 무, 고춧가루 소굼, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금 다른 재료없이 무로만 만든 무생채입니다, 살짝 물에 살짝 헹구듯 씻어 물기를 뺀다음 고추가루로 색을 먼저 입혀줍니다. 재료를 다 넣고 버무리는 것보다 더 무생채빛깔이 고와요, 양념도 잘 배이고요. 다진 마늘과 설탕, 소금을 넣고 식초 조금, 깨소금을 넣고 한번 더 버무려 주면 아삭한 식감의 무생채가 만들어집니다. 쪽파나 파를 넣으면 더 좋겠지요?? 없어 패스했어요^^ .. 더보기
시원한 국물맛이 좋은 꽃게탕 시원한 국물맛이 좋은 꽃게탕 감기로 고생한 가족들을 위해 얼큰하고 국물맛이 좋은 꽃게탕을 끓어 봤어요. 추운 날일수록 따끈한 국물요리가 갑이잖아요. 된장풀어서 더 구수하게~ 꽃게탕 꽃게 , 미더덕, 무, 배추, 미나리, 대추, 고추, 두부 고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘 소금, 간장으로 마지막 간을~ 양파도 넣어주면 좋은데 없어 패스했어요. 먹기 좋게 야채는 손질하여 놓고요. 꽃게는 씻어 먹기 좋게 잘라 놓고요. 다시물에(없으면 맹물) 물을 넣고 된장, 고추가루, 고추장, 다진 마늘을 넣고 먼저 끓어주세요. 센불에서~ 바글 끓어줍니다. 끓으면 손질한 꽃게를 넣고 끓어줍니다. 배추, 고추 , 대파를 넣고 중간 중간 생기는 거품은 걷어주세요. 두부도 넣어 줍니다. 시원한 꽃게탕에 건져 먹을 수 있는 부.. 더보기
황태해장국,시원한 황태국 황태해장국,시원한 해장국 황태와 무로 시원하게 끓인 황태해장국 해장국으로도 좋아요 날이 춥다보니 따끈한 국이 최고라지요. 다른 반찬 필요없이 김치만 있어도 좋은 황태해장국입니다. 담백하고 얼큰한 해장국 온가족이 좋아하는 애정국입니다. 황태해장국, 황태국 황태 한 줌, 무 크게 한 줌, 대파, 청양고추 들기름, 다진 마늘, 새우젓, 고춧가루, 소금 황태채는 물에 담가 불라지 말고 살짝 씻는 다는 느낌으로 씻어 주세요. 들기름 2큰술을 넣고 황태와 무를 먼저 볶아줍니다. 중약불로~ 뽀얀 국물의 황태끓이는 법 알려 드릴게요. 두ㅠㅣ적이면서 볶다보면 들기름까지 다 흡수하여 꼬신내가~ 그럼 1차로 자작하게 물을 부어 주세요. 총 3번으로 나눠서~ 끓어주기 끓어 오르면 물을 붓고 다시 끓어 오르면 또 물을 붓고 3.. 더보기
총각무지짐,묵은지총각김치 맛잇게 먹기 총각무지짐,묵은지총각김치 맛있게 먹기 시큼해진 묵은지 총각김치 맛있게 먹는 방법 들기름과 된장넣고 볶는거라지요. 어릴적 추억의 맛 소환해서 푹 지져봤어요. 역시 지개나 볶음에는 묵은지가 최고^^ 살캉거리는 식감에 밥맛이 꿀맛입니다. 총각무지짐. 총각무볶음 총각김치, 들기름 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 ㅏㄴ큰술 물 자작하게 , 된장 1큰술, 깨소금 들기름3큰술에 총각무, 총각김치를 넣고 설탕과 다진마늘을 넣고 일단 볶아줍니다. 단맛은 각자 입맛에 맞게~ 중불에서 타지 않게 들기름으로 코팅한다 생각하면서 볶아줍니다. 한번 볶아준다음 물이나 다시물을 넣고~ 푹 익히듯이 어느 정도 볶아진 것같으면 다시물이나 물을 넉넉히 붓고 센불에서~ 이때 된장 1큰술도 넣어줍니다. 볶은 김치가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 .. 더보기
프리타타느낌으로 구수한 계란찜 프리타타느낌으로 구수한 계란찜 국물많고 자작한 게란찜도 좋지만 프리타타느낌으로 구수한 계란찜이 생각날때가 가끔 있어여. 똑같은 레시피로 다시육수에 따라 촉촉하게 아님 좀더 구수하게 계란찜 계란,대파, 자하젓(다진새우젓), 물 맛술 , 참기름 계란 6개분량, 물 1/3컵 알끈도 제거해주면 좀더 부드러운 계란찜도 맛볼 수가 있어요. 젓가락으로 풀어주세요. 맛술 1큰술 다진 파와 자하젓을 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕도 적당히,,(안넣어도 됩니다,) 울집은 패스^^ 끓이고자 하는 냄비의 80%차도록 넣어주면 폭탄 계란찜을 볼수가 있어요. 처음에는 센불에서~ 몽글몽글 끓어오르면 숟가락으로 저어주면서 타지 않도록 저어주는 것이 중요해요 어느 정도 익은 듯하면 뚜껑을 덮고 6분~10분 정도 약불에서 수증기가 나오고.. 더보기
아빠의 주말요리,삼겹살김치볶음 아빠의 주말요리,삼겹살김치볶음 고기라면 뭐든 좋아하는 식성이 비슷한 부녀 그들의 위한 요리가 주말이면 만들어집니다. 김치넣고 삼겹살 넣고 볶아볶아 딸아이 입맛을 제대로 저격한 아빠의 삼겹살김치볶음 제일 좋아하는 요리로 등극했다지요^^;; 삼겹살김치볶음 삼겹살, 묵은지 당근, 대파, 다진마늘, 고추 고추장, 고춧가루, 맛술, 참기름 야채는 큼지막하게 썰어 준비해놓아요. 볼에 썰어 놓은 야채를 담고 양념을 한데 다 넣고 조물조물 미리 숙성을 해놓아요. 기름을 살짝 두르고 고기만 먼저 덜어내어 구우면서 야채도 넣어 볶아줍니다. 그럼 더 맛있다나뭐라나^^ 묵은지는 씻어 물기를 짜놓아요. 그냥 볶으면 맛이 강할 수 있으니 양념 정도에 따라 묵은지는 ~ 씻어 놓은 묵은지까지 넣고 묵은지가 노곤해질때까지 볶아줍니다... 더보기
굽지않고 촉촉한 돼지갈비조림 굽지않고 촉촉한 돼지갈비조림 숯불에 구워먹음 더 맛있는 돼지갈비지만 집에서는 엄두도 못낼일이지요. 굽지 않고 고구마, 떡까지 추가하여 넉넉하게 돼지갈비조림으로 만들어 봤어요. 온 가족 적은 양으로도 넉넉하게 즐길 수가 있어요. 시판갈비로 졸이듯이 구운 돼지갈비조림 맛나요맛나^^ 돼지갈비조림 시판돼지갈비 2대, 떡국떡, 슬라이스마늘 청양고추, 양파, 대파 고구마 볼이 깊은 윅에 돼지갈비를 국물까지 넉넉하게 넣어 먼저 끓어줍니다 끓일 동안 야채 손질 대파는 길쭉하게 썰어주시고요. 양파와 고추도 큼지막하게 마늘은 먹기좋게 슬라이스도 설어주심 집어먹기에도 좋아요. 떡국떡도 물에 담가 물기를 빼주고 준비한 재료를 넣어줍니다. 끓이면서 생기는 지저분한 것들은 걷어주시고요. 준비한 야채를 다 넣고 국물이 거의 졸아들.. 더보기
백종원 옥수수전만들기 백종원 옥수수전 만들기 옥수수 다른 방법으로 먹어보기 늘 져먹기만 하다가 작년에 배운 백종원 옥수수전을 만들어 먹어보기로~ 연유 듬뿍 달콤함에 몸서리치게~ 백종원 옥수수전 옥숫 한 캔, 튀김가루 반컵, 물 1/3컵, 연유 튀김가루로 꼭 준비하세요. 일일이 옥숫알을 딸 필요없이 칼로 쓱쓱~ 생각보다 잘 잘려지네요 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 고루 섞어준다음~ 너무 질퍽하지 않을 정도로~ 반죽하는 것이 중요하겠지요. 달군 팬에 기름을 두르고 옥수수 반죽을 고루 펴줍니다. 튀김가루가 더 많이 들어갓나봅니다. 옥수수 한 캔이면 2개 정도는 알을 땃어야 했는데^^;; 노릇노릇 지지듯이 부쳐줍니다. 은근 뒤집기 어려운 옥수수전입니다. 접시에 담아 놓으니 제법 그럴싸해요/ 연유 듬뿍 올리면 백종원 옥수수전이 만들어.. 더보기

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