도루묵튀김 겨울제철음식
도루묵튀김 겨울제철음식 도루묵 많이 잡았다며,, 지인이 건내준 도루묵,, 처음 먹어보기에 조금만 달라고 했는데,,, 작은 것은 튀김으로 튀겨 먹고,, 큰 아이들은 조림으로~ 지인덕에,,,,, 도루묵,, 엄청 먹었네요, 맛만 보고 싶단 말 한마디에,,, 검은 봉지 가득,,, 담겨진 도루묵,, 일단,, 먹어보자... 작은 놈들만 골라 일단 튀김으로 즐겨보기로 했네요. 그런데,,, 알이 이렇게 나오나요?? 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼줍니다,, 비닐이 없고 비릿한 냄새가 나지 않아 손질학 어렵지 않은데,, 미끌거려 잡기가 힘드네요... 키친타올로 물기를 제거한 다음 튀김가루를 뭍히고,, 개어 놓은 반죽을 입혀줍니다... 차가운 물이나 얼음물로 하면 바삭한 튀김 맛을 볼 수가 있어요. ㅇㅖ..
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