계란장조림

밑반찬 2017.05.15 10:12

계란장조림

 

 

 

 

밥상에 자주 올라오는 반찬 중 하나었던 계란

 

어느 순간 부담스러워지는 가격에

조금씩 밥상에서 멀어지고 있다지요.

 

그래도 먹어야 하는 계란이기에

맘먹고 반찬으로 만들었어요.

 

막 만들어 뜨끈할때

밥에 비비면 정말 맛있는 계란장조림

늘 진리인 반찬입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란장조림

 

계란16개, 슬라이스 마늘, 마른고추 2개

 

 

식초 4큰술, 소금 1큰술을 넣고

계란을 1차로 삶아줍니다.

 

 

8~9분 반숙으로 삶아주는 것이 좋아요.

 

다시 양념에 졸일 것이기에

완숙으로 삶을 필요가 없어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

계란 삶을 동안

마른고추와 마늘도 잘라놓고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

8~9분 정도

삶은 다음

찬물에 담근 다음 껍질을 벗겨줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란껍질 이쁘게 까기 참 힘드네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념장

 

물2컵. 간장 10큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술

 

양념장 만들어 놓고

한번에 다 넣은 다음

양념이 조금 남을때까지 졸여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반숙으로 삶은 다음

졸여지면서 맛있게 완숙으로~

 

 

 

먹기 좋게 썰고

양념장 끼얹어 반찬으로 내어놓으면

금새 사라지는 효자반찬입니다.

 

 

뜨거운 밥에 쓱쓱

 

딸램이 계란장조림을 맛나게 즐기는 방법이고요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

맛도 영양도 좋은 계란

단백질 공급원으로

많은 이들의 사랑받는 식품이기도 하지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

짭쪼롬한 양념간장이 배어

반찬으로도 좋고요.

 

 

고기넣어 만드는 것보다

깔끔하게 계란으로만 만드는 것이 저는 더 좋더라고요.

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

계란국,팽이버섯계란국

 

 

 

 

간단하게 끓일 수 있는 만만한 국인

계란국

요즘은 금란이라서 먹기가 불편하지만

그동안 쉽게 끓일 수 있는 국이었지요.

 

날이 추워지니 더 찾게되는 국

매일 뭐 끓이나 고민하는 것도 쉬운 일은 아니랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란국, 팽이버섯계란국

 

 

 

계란 2개, 팽이버섯, 양파, 대파, 청,홍고추

 

다진마늘, 국간장, 소금

 

육수내어 끓어도 좋지만

급항때 맹물로 해도 괜찮아요^^::

 

썰어 놓은 양파를 먼저 넣고 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소금을 살짝 넣고 젓가락으로 계란을 풀어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

팽이버섯도 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

한 입에 호로록 ~~

할수 있도록,,

 

대파, 고추도 미리 썰어 준비해놓고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파가 끓으면 팽이버섯도 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

끓어오르면

미리 풀어 놓은 계란을 돌리면서 부어줍니다.

 

처음부터 젓지마시고

가만히 놔둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

몽글몽글 피어오르면

이때 수저로 살살 저으면서 풀어주면

지저분해지지않게 계란국을 끓일수가 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

간장과 소금으로 간하고,,

다진마늘과 대파, 고추를 넣고~

 

참 쉽지요.

 

간단하지만

추운날 언 몸 녹일 수 있는 맛있는 국이 만들어진답니다.

 

팽이버섯만 넣어도 꼬득꼬득 씹히는 식감도 잼나고,,

 

 

 

 

 

 

 

 

비싸니 더 먹고 싶어지는 계란국

팽이버섯가지 넣어 식감까지 잼난 계란국이네요.

 

 

딸램이 연신 맛있다며,,

폭풍 흡입한 계란국이었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

간도 슴슴하게

호록호록

 

한 입에 꿀꺽,,

몽글몽글 계란국,, 팽이버섯계란국이었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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고깃집 계란크러스트따라하기,무생채계란구이찜

 

 

 

 

딸램 친구들과 함께 했던 고깃집

 

고기 굽는 판 테두리에 무생채 깔고 계란물을 넣어 구워 먹는

무생채계란구이찜맛에 반해

고기뿐만 아니라 함게 폭풍 흡입했던 기억에

만들어봤어요.

 

무생채 만들어 놓은 것도 있으니

만들기는 쉽겠지요??

 

 

 

 

 

계란크러스트 무생채계란구이찜

 

 

무생채, 계란,소금, 물, 통깨

 

내 맘대로 만들어봅니다.

 

 

 

 

 

 

계란 4개, 물을 조금 넣고 풀어줍니다.

소금이나 맛내기액체??를 넣어주심 더 맛나게 드실수가 있겠지요??

 

무생채에 간이 되어 있기에

소금간만 살짝 했답니다.

 

 

 

 

 

기름을 두르고

무생채를 깔고 한번 볶아줬어요,

 

 

 

 

풀어 놓은 계란물을 부은 다음

뚜껑을 닫고 계란물을 익혀주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

최대한 약불로~

은근하게 오래 익혀주셔야 합니다.

인내심을 가지고 타지않게~

굽는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

노릇하게~~ 굽는 것이 더 고소하겠지요??

앞뒷면 노릇하게~

 

 

 

 

 

무생채계란구이찜이 구우ㅝ지는 동안 풍겨나오는 냄새에

딸램이 궁금한지 부엌으로 들락날락~

 

한 조각 베어물더니 맛있다며

엄지척~

 

 

 

 

 

 

부드러운 맛과 무생채의 깔끔하면서 아삭한 맛이 어우려져

밥반찬으로도 집어 먹기 참 좋으네요.

 

고소한 맛이 좋은 맛

 

프히타타필나는 무생채계란크러스트

감칠맛도 좋고

한 조각 들고 먹다보니 금새 비워집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

누구나 좋아하는 계란요리

보는 즐거움도 있는 음식으로의 변신

 

어떠신가요??

 

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Posted by 쑤기언니

 소시지품은 계란말이

 

 육즙이 풍부한 소시지를

계란말이에 품어 먹을때마다 터지는 식감에

먹는 즐거움이 크네요.

 

뽀득한 식감과 부드러운 게란말이와의 조합

어른도 아이들도 다 좋아한답니다.

 

 

소시지품은 계란말이

 

소시지, 계란,소금

 

계란풀어 놓고 소금으로 밑간 한다음

기름 두른 팬에 계란물을 붓고 소시지를 넣어 돌돌 말면서

계란말이를 해주면 됩니다.

계란물을 조금식 부어가면서 ~

 

정신없이 하다보면 사진이 없다는요.

물로 찍은 것 같은데,,

 

 

먹기 좋게 썰어

접시에 올린 다음 발사믹크림이나 케찹을 뿌리면

먹기 좋답니다.

 

소시지 먹는거 별로 좋아하지않지만

가끔은 먹어도^^;;

 

뜨거운 물에 한번 데치고요.

 

 

매콤 칠리소스와 함께~

부드럽게 씹히는 식감과 입안 가득 퍼지는 육즙에

먹는 손을 멈출 수가 없었답니다.

 

 

반찬으로 하나씩 집어 먹기 좋은 계란말이

술안주로도 좋지요.

 

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Posted by 쑤기언니

계란전,계란피자??암튼 맛있어

 

 

반찬없을때 가장 만만한 식재료가 계란이지요.

가격도 저렴하고 맛과 영양 2가지 잡을 수 있는 식재료라서

더 자주 찾게 된다지요.

 

 

햄과 양파만 듬뿍 넣어 계란전을 큼지막하게 부쳐봤어요.

 

 

 

 

 

 

계란전

 

계란4개. 양파 반개,스팸 1/3개, 카레, 모짜렐라치즈양껏

 

 

스팸을 넣을 것이기에 소금간을 하지않았어요.

 

양파, 스팸을 먹기 좋게 썰은 다음

기름 두른 팬에 살짝 볶아줍니다.

 

볶아주면서 카레도 넣어주세요.

카레를 좋아하신다면 양껏 넣으셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

계란 4개를 거품기로 풀어줍니다.

 

 

 

 

볶아진 재료에 풀어놓은 계란물을 넣고

약불에서 은근하게 익혀줍니다.

 

 

 

 

 

중간중간 확인하면서

한번 훅 하고 올라오면 불을 끄시면 됩니다.

 

냄비에는 탄듯이 약불로 했기에 계란피자는 타지않았어요.

 

 

 

 

접시에 담고 맛나게 먹어주면 되지만

웬지 심심해서

피자처럼 잘라주고 모짜렐라 치즈를 먹기좋게 썰어 올려줍니다.

 

케찹과 발사믹크림을 찍찍 뿌려주면~

 

 

 

 

 

반찬이 없어 급하게 만들어 본 계란전,계란피자인데

요게 은근 맛있네요.

만들기도 쉽고~

 

 

 

 

 

도톰해서 식감도 좋은 게란전,계란피자입니다.

다음에는

갖은 야채 듬뿍 넣어 만들어봐도 좋을 것 같아요.

 

 

 

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Posted by 쑤기언니