소불고기감으로 쉽게 끓인 소고기무국

 

 

 

 

날이 더워도 찾게 되는 뜨끈한 국

밥상에 빠져서는 안되지요.

 

무 반덩이가 있어 무국을 끓이기로~

 

냉동실 뒤져 찾은 소불고기감으로 쉽게

끓어봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기무국

 

소불고기감, 무, 대파, 다진마늘,

'국간장, 소금

 

 

끓는 물에 소불고기감을 넣고 끓이면서

나오는 불순물과 거품은 걷어주세요.

 

 

 

 

 

좀더 맑은 육수를 뽑기 위해

고기는 따로 건져 놓고,, 육수는 체에 걸려 놓아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

체에 거른 육수에 고기를 넣고

끓어줍니다.

 

 

 

 

 

 

끓이는 동안 채소 손질해놓기

 

최소한의 재료로 소고기무국을 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

썰어 놓은 무를 넣고

 

중간중간 생기는 거품은 걷어주시고요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

팔팔 끓으면

간장과 소금을 넣고  끓이면서

썰어 놓은 파와 다진 마늘을 넣고~

 

마지막 간은

소금으로 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

소불고기감으로 끓인 소고기무국이라

오래 끓일 필요도 없고

쉽게 끓일 수 있다는  장점,,

 

감칠맛도 좋고요..

급하게 끓인 소고기무국 완전 맛있어요.

 

고기도 부들하니 먹기에도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

몸을 따뜻하게 풀어주는 소고기무국

덥다고 차가운 것만 찾게 되면

어김없이 배앓이로 고생하거든요.

 

저녁 한 끼는  꼭 따끈하게 끓인 국으로

속을 편하게 해주는 것도 좋을 것 같아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

참기름에 고기아 무를 볶고 끓인 무국도 좋지만

담백하게 고기를 먼저 삶은 뒤 끓인

무국은 여름에 더 좋은 듯합니다.

 

 

보양 음식이 별거 있나요??

맛나게 드시면 그게 다 보양식인걸,,,

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

백종원 동태찌개 대박^^

 

 

 

 

신혼초에는 종종 끓어 먹었던 동태찌개

어느 순간 울집 밥상에서

사라졌다지요.

 

 

다른 해먹을 것이 많아져서~~~ㅋㅋ

 

 

그러다가

 백종원 동태찌개를 보면서

함 해봐야지 해봐야지,,

 

드디어 끓었어요.

 

백종원동태찌개^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동태찌개

 

 

동태 2마리

무, 두부 반 모, 양파 반개, 대파 , 쑥갓, 청,홍고추, 마늘

 

 

된장 1/2큰술, 고추장 1큰술

고춧가루 2큰술, 새우젓 1/2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

동태는 깨끗하게 씻어 준비해놓아요.

내장도 분리해서,,,

마지막에 따로 넣는 것이 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

동태와 무를 넣고

재료가 잠길 정도로 물을 넣고

한번 끓어줍니다.

 

 

쌀뜬물이 있으면 좋다고 해요.

 

 

센불에서 끌일 것이기에  넉넉한 냄비를 준비하세요.

넘칠 수가 있으니

 

 

 

 

 

 

 

 

 

된장 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고

 

된장냄새가 나지 않을 정도로의 된장과

텁텁하지않을 정도의 고추장

 

백종원 동태찌개 끓이는 팁입니다.

 

 

청주도 2큰술 넣고

센불에서 팔팔~~

 

뚜껑을 열고 비린내가 날아가도록 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

끓이면서

생기는 거품은 걷어주세요.

 

더 깔끔하게~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새우젓 반큰술, 간장 2큰술,

고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술

 

 

각자 입맛에 맞게 양조절하시면서 끓이시면 됩니다.

 

 

새우젓 한 큰술을 넣으라하지만

 양을 줄여서~~

 

 

 

 

 

 

 

무가 익어갈때쯤,,

썰어 좋은 파와 고추, 두부를 넣고~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두부까지 간이 배도록 끓인 다음

마지막에 쑥갓을 넣고

바로 불에서 내리시면 끝~!!

 

 

요리를 쉽게

어렵지 않은 레시피로

음식을 만들게 하는 백종원 , 백주부님.

 

늘 감사하네요^^

 

이번 시즌도 잘 보고 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

담백하고 개운하게

 

얼큰하게~~~

세 박자가 참 잘 맞는 동태찌개입니다.

 

오랜만에 끓어서인지

온 가족 알뜰하게 2마리를 다 해치웠어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동태살이 많아 더 맛있게 먹은~

 

국물까지 시원해서

국물까지 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

추운 겨울날,, 얼큰하게 끓어

땀 뻘뻘 흘리며 먹는 맛도 좋지만

지금 먹어도 맛있는 동태찌개었어요.

 

 

두툼한 살에 시원한 국물 맛...

 

또 생각나네요.

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

날이 차니 뜨끈 어묵탕만 생각나

 

 

 

 

 

언 몸 녹여주는 먹거리중

단연 갑은

어묵탕인 것 같아요.

 

어묵 한 꼬치

 

종이컵에 담겨진 어묵 국물

호호불며 마시다 보면

잠시 추위를 잊게 해주니 말입니다.

 

추억의 맛

소박하지만 정이 느껴지는 어묵

오늘은

어묵탕으로 그 맘을 준비했어요.

 

 

 

 

 

 

 

어묵탕

 

 

어묵, 표고버섯, 청.홍고추, 대파

 

육수내기 :다시마, 멸치, 파뿌리

 

간장, 다진마늘, 소금

 

 

 

 

 

 

 

 

다시마와 멸치가루가 있어

기본 육수를 냈어요.

 

 

물이 끓으면 조금 잇다 건져주세요,, 다시마는~

작은 것은 먹을려고

길게 썰어 다시 넣어줬어요.

 

 

파도 다듬은 다음,, 한뿌리도 넣어주고~

 

 

 

 

 

 

 

말린 표고버섯도 육수내기할때부터 넣어줍니다.

 

그럼 따로 불릴 필요도 없고요~

 

 

표고버섯 말리는 법

http://ppoyayj.tistory.com/229

 

 

 

 

 

 

 

다시마와 멸치가루

표고버섯, 파뿌리, 청.홍고추, 대파

 

육수도 진하게 냈어요.

어묵탕은 국물도 맛잇어야 하잖아요.

 

 

 

 

 

 

 

다진 마늘도 넣고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

먹기 좋게 어묵도 썰어주세요.

 

통통하니 맛있는 어묵이랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

어묵을 넣고~

간장 2큰술을 넣어줍니다.

 

간장이 들어가야 감칠맛이 나서 맛잇더라고요.

 

그렇다고 많이 넣으면 색이 진해지니

적당하게~

 

마지막 간은 소금으로~

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있게 끓는 소리.,

 

어묵도 골라먹고

국물도 호로록~

 

밥상이 따뜻해지네요.

 

 

 

 

 

 

 

청양고추를 넣어 얼큰하지만

고추가루도~

반 스푼 넣었어요.

 

칼칼하게 맛본 어묵탕..

속이 든든해지네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

부드럽게 씹히는 어묵,,

쫄깃함까지 더해 더 맛잇게 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뜨끈한 국물은

추운날과 참 잘 어울리는 음식이에요.

 

몸도

허한 마음도

달래주는 착한 먹거리,,

술안주로도 좋고요.

 

 

 

 

추운 날 아침,,

빈 속으로 내보내지 말자고요.

 

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Posted by 쑤기언니

우거지넣은 뼈다귀감자탕 역시 맛나^^

 

 

 

 

요리교실에서 배운 음식들 중에

자주 해먹었던 감자탕

 

우리 가족이 좋아해서 밥상에 자주 올라왔던 메뉴었어요.

정석대로 하다가

점점 나만의 쉬운 방법으로~

것도 귀찮아

묵은지 위에 삶은 등뼈를 넣고 푹 끓인 감자탕을 먹었다지요.

 

 

그러다가

김장하고나서 생긴 우거지로

원조 뼈다귀감자탕을 끓어봤어요.

 

 

 

 

 

 

 

들깨가루 넉넉하게 넣어

더 구수한 뼈다귀감자탕

 

푹 끓어진 우거지 건져 먹는 맛오 일품이네요.

 

소박하지만

건강한 맛,,

우거지 넣은 뼈다귀감자탕

 

 

 

 

 

 

 

뼈다귀감자탕

 

등뼈 1kg, 감자 3개, 양파 , 깻잎, 홍.고추, 대파

 

 

등뼈 처음 데칠때

슬라이스생강, 대파,

 

등뼈 육수

슬라이스생강,양파 1/2개, 대파,통후추

 

감자탕양념(숟가락기준)

된장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술,다진마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 다진생강

들깨가루와 소금은 나중에~

 

 

 

등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

오래 담글 필요없다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

1차로

슬라이스 생강과 대파를 넣고

불순물 제거를 위해,,초벌 데쳐줍니다,

 

 

 

 

 

 

핏기가 가실 정도로 끓인 다음~

 

 

 

 

 

 

초벌 데쳐낸 등뼈는

찬물에 깨끗이 씻어 줍니다,

 

깔끔한 맛을 보기 위한 밑작업입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 솥에 등뼈를 담고

물도 넉넉하게 부어 육수를 내줍니다.

 

 

처음에는 좀 빨리 끓이기 위해 물을 조금 넣고 끓이다가

끓으면 물을 더 부어 끓여주세요.

 

대파, 슬라이스생강, 월계수잎, 통후추, 양파를 넣고

센불에서 끓이다가

중약불로 줄인다음 30분 정도 끓어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

감자탕 배울때 기억으론

미리 끓어 식힌 다음 기름을 걷어내는 것이 좋다고 배웠어요.

 

그러나 기름따로 걷어내는 것도 귀찮고

짧은 시간 끓어내야 하기에

체반에 받치는거로~

 

 

 

 

 

 

나름 등뼈 육수도 뽀얍답니다.

 

 

 

 

 

 

육수에 데쳐낸 등뼈를 담고

불을 켜주세요.

 

 

 

 

 

 

끓일 동안

양념장을 만듭니다.

 

된장2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 다진생강 1/2큰술

 

 

 

 

 

 

 

김장하고나서 생긴 우거지랑 감자, 양파도 준비합니다.

 

감자가 더 없어서 아쉽네요^^;;

 

 

 

 

 

 

감자와 양파

 

양념장을 넣고

우거지를 넣은 다음 끓이다가

불을 줄이고 20분 정도 더 끓어주세요.

 

푹 끓어야 맛이 더 좋아지는 감자탕입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우거지도 푹 끓어야 ~

부들부들 먹기 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

보이는 비주얼은 딱 김치찌개같지요??

 

요기에

깻잎과 들깨가루가 들어가면

확 달라진답니다.

 

 

들깨구로도 5큰술 넉넉하게~

깻잎과 대파도

 

한번 더 끓어주면

뼈다귀감자탕 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

질겼던 우거지도 푹 끓이니

먹기좋게 ~

 

들깨가루 넣어 더 구수하고 담백한 원조 뼈다귀감자탕이 만들어졌어요.

 

조미료를 넣지 않아도

사먹는 맛 못지 않게 끓어졌어요.

 

국물까지~~~

한 끼 행복한 저녁밥상.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뼈하나씩,,

쪽쪽 빼먹는 맛..

 

이 맛에 손이 많이 가는 뼈다귀감자탕을 하게 되네요.

 

날이 추우니

요런 뜨끈 국물이 더 간절한 요즘입니다.

 

등뼈에 들깨가루 넣어 끓인 건강한 국물요리

 

뼈다귀감자탕

오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

주말별식으로 좋은 닭볶음탕

 

 

 

빨간 국물이 식욕 자극하는

얼큰 닭볶음탕

 

국물도 넉넉하게

떠먹을 수 있도록

절단육 한마리로 주말 별식을 준비했어요.

먹고 힘내라는 아내, 엄마의 마음을 담아서~

 

 

 

 

 

 

 

 

닭볶음탕

 

절단육 1kg

감자 4개, 당근 1/4, 대파 한대, 양파 반개, 청.홍고추

 

고춧가루 4큰술, 간장 8큰술, 고추장 2큰술,올리고당 1큰술 ,맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술,

 

 

불순물 제거하고자 한번 삶아냅니다.

삶고나서 껍질 벗기면 더 쉽기도 하고요.

 

 

닭삶을때,, 밥도 안쳐놓고요.

짧은 시간 저녁 밥상을 차리려면

비는 시간을 잘 활용해야하지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한번 삶아낸 닭은 껍질을 벗긴후

다시 깨끗하게 씻어~

 

 

 

 

 

 

냄비에 담고

닭이 잠기도록 넉넉하게 물을 붓어줍니다.

 

국물까지 떠먹을 수 있도록

넉넉하게~

 

 

위 분량의 양념을 넣어줍니다.

고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 맛술, 올리고당

 

다 넣고 센불에서 끓이기

 

 

 

 

 

 

끓을때,,

야채손질도 해줍니다.

 

씻어 준비한 야채 먹기 좋게 썰어주기

 

 

 

 

 

 

끓기 시작하면

익는 속도가 더딘 감자와 당근을 넣어주세요.

 

큼지막하게 들어가는 감자가 좋아

감자 먼저 넣고,,

당근은 좀 있다가~

 

 

 

 

 

 

 

닭볶음탕에는 간장이 들어가야 감칠맛이 나는것 같아요.

 

식당 비주얼 느낌처럼~

 

껍질을 다 벗겨내도,,, 날개는 벗기지 않았더니

고추기름 뜬것 마냥,, 얼큰한 비주얼로 끓어지네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파와 대파도 넣고~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추와 청양고추도 넣은 다음

불을 줄이고 은근하게 끓어주면

맛잇는 닭볶음탕이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

닭을 삶고나서 가위집 내주니

국물이 쏙쏙 배어 더 맛있다는요.

 

국물까지~~~

양념이 다 배어,, 떠먹는 맛이 좋아요.

 

퍽퍽한 살들,, 국물에 찍어서~

 

다시봐도 또 먹고 싶은 비주얼입니다^^

 

 

 

 

 

 

기운이 딸릴 주말

속까지 든든한 닭볶음탕으로

기운낼수 있도록 준비해주시는 것도 좋을 것 같아요~

 

 

살과 감자를 으깬 다음

국물까지 기얹어 밥에 쓱쓱~~~

밥안해도 다 아시죠??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

칼칼한 돼지고기 고추장찌개

 

 

 

감자넣어 걸죽하게 끓어낸 고추장찌개

돼지고기까지 넣는다면

말할 필요없지요.

 

그냥 조용히 밥 한공기 비우게 되는~

밥도둑 국물요리

돼지고기 고추장찌개입니다.

 

오래 끓일 수록 깊은 맛이 나는 ~찌개

주말에 가족들과 언 마음 다독이자고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추장찌개, 돼지고기 고추장찌개

 

돼지고기 앞다리, 감자, 양파, 대파, 두부,고추,청양고추,

 

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술 적게

간장과 소금으로 간을 맞춰주세요.

 

 

 

 

 

 

 

급할때는 다시육수내지 않고

맹물로~

 

먹을만큼 물을 담고 불을 켠다음 고추장 크게 2큰술 풀어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

고춧가루도 1큰술 넣고~

 

 

 

 

 

 

된장도 1큰술 조금 못되게~

 

요게 맛을 좌우하는 것 같아요.

 

 

 

 

 

바글바글 끓을 동안

 

준비한 재료들 썰어 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

두부를 워낙 좋아해서

두부 한 모 다  넣어요.

 

 

 

 

 

 

양파를 먼저 넣고 끓이면서

냉동실에 있던 돼지고기 앞다릿살도  넣어줍니다.

 

해동할 시간이 없어 그냥 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

해동안된 고기라서 어느정도 끓인 다음

감자도 넣고~

 

오래 푹 끓이는 것이기에 미리 감자를 넣을 필요도 없어요.,

 

 

 

 

 

 

얼어 있던 돼지고기가 녹아 다 풀어지면

다진 마늘도 넣고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 끓이다가

불은 약불로 줄인 다음 뭉근하게~

 

 

감자가 들어가서 오래 끓일수록 걸죽해진답니다.

 

 

 

 

 

 

대파도 넣고~

고추랑 두부도 넣고,,

 

매콤함을 책임질 청양고추는 필수죠??

 

농사지은 청양고추 얼려 놓은 것이 참 요긴합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추가름 따로 넣지 않아도

고추기름처럼 과하지않게 둥둥,,

 

얼큰함이 좋은 고추장찌개입니다.

 

 

 

 

 

 

감자랑 고추장으로만 끓어도 좋은 고추장찌개,,

집에 있는 재료들로 만만하게

끓일수가 있어요.

 

감자가 포실하니 맛있어서 더 떠먹기 좋은

고추장찌개입니다.

 

고기도 듬뿍 들어가고~

 

 

 

 

 

 

딸램도 이젠 청양고추맛에 빠져

모든 요리에 청양고추를 썰어 놓으니

맛이 확 살아나서~

떠먹는 즐거움이 있어요.

 

몸이 후끈,, 열내는 고추장찌개

 

추위에 웅크리지말고

당당하게 나설수 있도록~ 해주는 음식,,

우리 주부,, 아니 엄마의 아내의 일이라지요..

든든하게~~~ 한 끼 식사

맘을 담아봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

두부버섯전골, 시판곰국으로 쉽게~

 

 

 

 

김장김치하고 남은 생배추가 있어

시판 곰국으로 두부버섯전골을 쉽게 끓일수가 있었어요.

 

 

야채, 버섯, 두부를 넣고

무와 배추를 넣어 끓이면

국물까지 담백하고 시원한 전골을 맛볼수가 있답니다.

 

 

 

 

 

 

시판곰탕,곰국을 냉동실에 얼려 놓으면

급할때 요긴하게 사용할 수가 있어

늘 구비되어 있다지요.

 

 

미리 꺼내 해동시켜 놓고,,

 

 

 

 

 

두부버섯전골

 

 

시판곰탕,곰국

 

두부, 알배기배추, 팽이버섯, 표고버섯,느타리버섯, 청양고추,

 대파, 쑥갓, 김치

 

 

김치를 볶아도 좋고,,

그냥 넣어도 좋아요..

각자 입맛에 맞게~

 

 

 

 

 

 

 

 

요런 전골 요리에 표고버섯 하나로

좀더 고급진 국물요리를 만들수가 있어요.

 

바로 표고버섯 모양내기^^

 

작은 차이지만 음식의 퀼리티는 높아진답니다.

 

 

 

 

 

 

 

전골냄비에 준비한 재료들 빙둘려

이쁘게 담아줍니다.

 

그리고 곰탕, 곰국베이스를 부어주면~

끝~!!!

참 쉽지요??

 

 

 

 

 

 

전골냄비 높이보다 육수를 적게 넣어줘야

끓을때 넘치지가 않아요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

보글보글 끓는 소리도 참 맛난,,

두부버섯전골,,

 

어느 정도 끓을때,,

맛을 보시고

국간장과 소금으로 기본 간을 해줍니다.

 

국물도 맛나지만

전골은 건더기 골라 먹는 재미가 있다지요..

건져 먹을 재료 넉넉히 넣어

겨울 부족한 영양소 챙겨보자고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시래기밥에 달래양념장으로 쓱쓱 비벼

두부전골에

소박하지만 행복한 밥상이 되겠지요??

 

추울수록,, 든든해지는 요런 국물요리가 참 좋아요.

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

닭가슴살로 만든 닭계장, 닭계장

 

 

 

 

소고기듬뿍 넣고 푹 끓인 육계장을 더 좋아하지만

냉동실 한 가득 있는

닭가슴살을 활용하여 닭계장을

얼큰하게 끓어봤어요.

 

 

 

 

 

 

닭계장

 

육수:다시마, 국물용멸치, 표고버섯 기둥말린거

 

닭가슴살

대파, 시래기, 얼갈이배추, 표고버섯, 애느타리버섯

 

고사리도 분면 냉동실에 있는데,, 아무리 찾아도 없네요.

 

울집 블랙홀 냉동실,,

 

다시마는 찬물에서부터 넣고 끓이다가

물이 끓으면 멸치와 표고버섯을 넣고

다시마는 건져냅니다.

 

 

 

 

 

육수가 끓일 동안 냉동실에 있는 닭가슴살도 꺼내 해동시키고

뜨거운 물로 샤워해줬어요.

 

양념이 다되어 닭가슴살이라서 따로 간할 필요도 없지만

일단 해동한 것은 다 뜨거운 물에 샤워를 해줘야

맘이 편하기에~ㅎㅎ

 

 

얼갈이배추와 시래기도 준비해놓아요.

 

 

 

 

표고버섯도 물에 불려 놓고 애느타리버섯도 손질해 놓아요.

 

 

 

 

 

먹기 좋게 썬 시래기와 얼갈이배추에

다진마늘, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 들기름((고춧기름대신~)

 

조물조물 미리 버무려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뜨건 물에 샤워한 닭가슴살은

물기를 쏙 짠 다음에

먹기좋게 찢어 마늘과 고춧가루로 버무려놨어요.

 

 

 

 

 

냄비에 기름을 두르고

밑간한 닭가슴살과 양념해 놓은 시래기와 얼갈이배추를 넣고

뒤적뒤적 볶아줍니다

 

 

 

 

 

어느정도 볶아지면 육수를 넣고 한소끔 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 팔팔~

 

 

 

 

표고버섯과 애느타리버섯을 넣고~

 

 

 

 

 

대파도 큼지막하게 썰어 넣었어요.

 

하다보면 늘 양이 많아집니다.

건더기에 육수양이 부족한 듯해서

물을 더 넣어 끓었어요^^;;

 

 

 

 

 

중불로 줄인뒤 은근하게 끓이면

닭계장끓이기 완성

 

 

 

 

부족한 간은 ~~소금으로 하세요.,

 

 

 

 

 

 

청양고추도 넣어 얼큰한 닭계장

으실으실 추운날

한그릇 먹음 추위따윈 걱정없겠지요??

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

꽃게탕 끓이는 법

 

시원한 국물맛에

이맘때면 끓이게 되는 국물요리가 꽃게탕인듯 해요.

먹기에는 번거롭고 까탈이여도

국물맛은 매콤하면서도 시원한 것이 입맛 돋워요.

 

 

 

제철인 꽃게 넉넉하게 사서 

 바로 쪄먹기도 하고,, 탕으로도 끓이고

그리;고 2마리씩 소분해서 냉동실에 보관을 해놓으면

먹고 싶을때 바로 끓일수 있어 좋답니다.

 

딸램이 좋아하는 꽃게탕,,

날이 추워지니 또 생각이 난나봐요.

넉넉하게 4마리 꺼내 ~

 

 

사오자마자 바로 쪄먹을때 벗겨낸 등딱지로

육수낸것도 해동시켜 놓고~

 

 

육수냉 동안 채소를 다듬어주세요.

무, 호박, 팽이버섯, 홍.청고추,대파

 

 

육수가 끓으면 무를 넣고 끓어줍니다.

어느 정도 익으면 된장 2큰술을 넣고~

 

 

고추장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.

 

 

중간중간 생기는 거품은 제거해주세요.

 

 

호박과 양파를 넣고 끓이다가

 

 

다진 마늘도 넣고~

 

 

꽃게 넣고~ 보글보글 팔팔 끓어줍니다.

 

 

맛을 보시고 부족한 간은 소금으로~

국물맛이 시원해집니다.

 

 

대파, 고추를 넣고 푹 끓어줍니다.

 

 

거품도 중간중간 걷어주고요,

 

 

학원 다녀온 딸램

꽃게탕 냄새에 입이 귀에 걸리네요.

 

그럼서 한 그릇 뚝딱~

 

 

중간 크기의 꽃게인데 살이 제법 많아요.

 

국물이 얼큰하면서 시원한데

다른 반찬 필요없어요,

요 꽃게탕만 있음 밥 한공기 뚝딱 비울수가 있답니다.

 

 

 

 

 

찬바람이 제법 부는 요즘

살이 통통하게 오른 꽃게

 

시원하게 끌어 따뜻하게 즐겨보시는 것도 좋을 것 같아요.

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

소고기전골, 배추로 돌돌말아~

 

국없음 밥먹기 힘든 저녁날씨지요.

매일 무슨 국 끓일까 고민하는 것도 힘들고~

누가 매일 뭐 해먹을지 알려주면 좋겠어요^^;;

 

겨울이면 종종 해먹는 배추전골

갈은 소고기까지 넣어

시원하면서도 담백한 것이 은근 보양식이랍니다.

 

 

배추로 돌돌말아 소고기전골

소고기배추말이전골

 

소고기 간것, 두부, 배추,표고버섯, 무우

소고기양념:간장, 다진마늘, 참기름, 후추

 

다시마가 있는줄 알았는데 냉동실 아무리 뒤져도 없어

황태랑 무우로만 국물을 만들어 놨어요.

 

 

소고기 간거 200g, 키친타올로 핏물을 뺀다음

간장, 다진마늘, 참기름, 후추넣어 미리 양념을 해놓아요.

 

 

 

소고기양념이 밸동안 배추를 살짝 데쳐놓습니다.

 

 

배추를 데칠때, 머리부터 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

 

 

 

무랑 두부, 표고버섯, 파 , 고추를 준비해줍니다.

버섯을 좋아하기에 듬뿍 집어 넣어요.

 

 

물기뺀 데친 배추위에 양념한 소고기 얇게 펴서 돌돌 말아 줍니다.

 

 

배추로 돌돌 말아 감싸주니 보기 좋은걸요.

남은 고기는 완자로 빚어놓고요,

 

 

냄비에 모든 재료를 담고 육수를 붓고 끓어줍니다.

 

 

소고기에 간을 좀 했기에

마지막에 소금으로 간을 해줍니다.

 

매운 고추도 썰어 팍팍~

 

 

무랑 배추를 듬뿍 넣었기에 국물이 담백하고 시원하네요.

온 가족이 모여앉아 한 냄비 뚝딱했네요.

 

생각보다 쉬운 국물요리인데 맛은 기가 막히네요.

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니


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