달래된장찌개,봄이 찾아온 밥상

 

 

 

 

달래 넣어 끓인 향긋한 된장찌개

밥상에 봄이 찾아온 듯합니다.

 

 

옆지기의 주마아침밥상덕에

온 가족 행복합니다,

 

9천원짜리 달래된장찌개를 끓어준다면

필요한 재료들 꺼내 달라고 하네요..

소고기, 달래, 두부

허걱,, 재료가 럭셔리합니다^^;;

 

그래도 맛잇게 꺼내준다니 두말하지않고 재료를 꺼내 대령해놓고

사진기를 꺼내 들었네요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

달래된장찌개

 

차돌박이대신 냉동실에 있는 소고기로~

구워 먹어야 더 맛있는 고기지만

 

 

달래, 호박, 소고기, 느타리버섯, 두부

파, 마늘, 된장, 고춧가루

양파는 없어 패스합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고기는 먹기 좋게 썰어 볶으면서 물을 붓거나

찬물에서부터 넣고 끓이는 방법

 

각자 취향껏 하세요.

 

 

단 끓이면서 생기는 거품은 꼭 걷어주시고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

거품을 다 걷어내면'된장을 풀고

호박을 먼저 넣고 끓어줍니다.

 

양파가 있음 더 좋은데 아쉽네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고기를 넣었기에

마늘을 미리 넣었어요.

고추가루도 조금 넣어주고요,.

 

 

 

 

 

 

 

 

느타리버섯과 두부

준비한 청양고추도 넣고 한소큼 끓입니다,

 

보글보글 꿇는 소리도 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘도 넣고마지막에 달래를 넣고 한번 끓인뒤

바로 불을 끄시면 됩니다.

 

달래넣고 오래 끓이지않아요.

행긋한 봄내음새를 마고 싶기에~

 

 

 

 

 

 

 

 

시골서 담근 장이라서 짠맛과 텁텁함이~

 

남편의 sos로 긴급 투여,,

설탕을 조금 넣어주니 그나마 맛이 좋아졋어요.

 

남편이 끓인 된장찌개 버리면 안되잖아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기들어가서 럭셔리해진

된장찌개

 

달래향 가득하니 입맛이 절로 좋아집니다.

 

향긋한 봄향기에 온 몸이 가벼워지는 듯해요.

 

봄이 성큼 다가오기전에

무거워진 몸도 가볍게 해야하는데~^^;;

 

 

 

 

 

 

 

 

차돌박이를 넣어줌

좀더 부드러운 된장찌개를 맛 볼수가 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

추운날엔 뚝배기불고기

 

 

 

 

소고기불고기감  넉넉하게 사다가

한 끼 먹을만큼 소분해서

냉동보관해놓으면 든든하지요.

 

먹고 싶을때 미리 꺼내 해동시켜 놓으면

다양하게 맛볼수가 있어 좋아요.

 

 

갑자기 추워진 날엔

국물 넉넉한 뚝배기불고기 만들어 보세요.

 

청양고추 넣고 매콤하게~

온 몸이 따뜻해짐이 기분좋게 느껴집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뚝배기불고기

 

 

불고기감, 표고버섯,불린 당면, 대파, 청양고추, 다진 마늘

 

 

 

냉동보관한 소불고기감

찬물에 해동하고~

 

당면도 불에 미리 불려 놓아요.

 

표고버섯도 깨끗하게 씻어 물에 담가놓고요.

이 우린 물은 육수로 사용할거에요,

 

 

 

 

 

 

 

 

시판불고기양념으로 쉽게 양념해도 좋고요.

아님 간단하게 양념해서 사용하시면 됩니다.

 

 

간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추, 맛술

 

 

다진마늘 듬뿍,,

대파도 듬뿍~ 넣어

 

 

 

 

 

 

 

 

 

조물조물 버무려주세요.

 

불고기감은 얇게 썰어 놨기에

엉겨 붙은 고기 잘 펴준다는 느낌으로 골고루~~

 

 

 

 

 

 

 

 

숙성시킨다음

 

뚝배기에 불린 당면과 고기를 넣고~

 

 

 

 

 

 

 

 

표고버섯 우린 물을 부어주세요.

 

따로 육수내지않아도 좋아요.

버섯의 구수함맛이~~~ 참 좋아요.

 

직접 말린 버섯이라서 그 향이 더 진한것 같이  ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센 불에서 보글보글~

 

 

중간 중간 생기는 거품은 걷어주세요.

핏물을 뺐는데도 계속 나오네요.

 

 

 

 

 

 

 

중불로 줄인 다음~~

보글보글~~

 

 

 

 

 

 

간을 보시고

부족한 간은 간장으로~ 마지막 간을 맞춰주시고요.

 

 

한소끔 끓인 다음

대파랑 청양고추 마저 넣고 살짝 끓인 다음

불을 끄시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

후추가루도 톡톡~~

 

 

 

 

 

 

 

 

불고기로 먹는 것보다

국물 자작하게~

 

당면도 넣고 버섯도 넣고~

국물까지 떠 먹을 수 있는 뚝배기불고기

추운날 먹기에 제격이네요.

 

 

추울수록 속이 든든해야 힘이 나잖아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

칼칼한 돼지고기 고추장찌개

 

 

 

감자넣어 걸죽하게 끓어낸 고추장찌개

돼지고기까지 넣는다면

말할 필요없지요.

 

그냥 조용히 밥 한공기 비우게 되는~

밥도둑 국물요리

돼지고기 고추장찌개입니다.

 

오래 끓일 수록 깊은 맛이 나는 ~찌개

주말에 가족들과 언 마음 다독이자고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추장찌개, 돼지고기 고추장찌개

 

돼지고기 앞다리, 감자, 양파, 대파, 두부,고추,청양고추,

 

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술 적게

간장과 소금으로 간을 맞춰주세요.

 

 

 

 

 

 

 

급할때는 다시육수내지 않고

맹물로~

 

먹을만큼 물을 담고 불을 켠다음 고추장 크게 2큰술 풀어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

고춧가루도 1큰술 넣고~

 

 

 

 

 

 

된장도 1큰술 조금 못되게~

 

요게 맛을 좌우하는 것 같아요.

 

 

 

 

 

바글바글 끓을 동안

 

준비한 재료들 썰어 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

두부를 워낙 좋아해서

두부 한 모 다  넣어요.

 

 

 

 

 

 

양파를 먼저 넣고 끓이면서

냉동실에 있던 돼지고기 앞다릿살도  넣어줍니다.

 

해동할 시간이 없어 그냥 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

해동안된 고기라서 어느정도 끓인 다음

감자도 넣고~

 

오래 푹 끓이는 것이기에 미리 감자를 넣을 필요도 없어요.,

 

 

 

 

 

 

얼어 있던 돼지고기가 녹아 다 풀어지면

다진 마늘도 넣고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 끓이다가

불은 약불로 줄인 다음 뭉근하게~

 

 

감자가 들어가서 오래 끓일수록 걸죽해진답니다.

 

 

 

 

 

 

대파도 넣고~

고추랑 두부도 넣고,,

 

매콤함을 책임질 청양고추는 필수죠??

 

농사지은 청양고추 얼려 놓은 것이 참 요긴합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고추가름 따로 넣지 않아도

고추기름처럼 과하지않게 둥둥,,

 

얼큰함이 좋은 고추장찌개입니다.

 

 

 

 

 

 

감자랑 고추장으로만 끓어도 좋은 고추장찌개,,

집에 있는 재료들로 만만하게

끓일수가 있어요.

 

감자가 포실하니 맛있어서 더 떠먹기 좋은

고추장찌개입니다.

 

고기도 듬뿍 들어가고~

 

 

 

 

 

 

딸램도 이젠 청양고추맛에 빠져

모든 요리에 청양고추를 썰어 놓으니

맛이 확 살아나서~

떠먹는 즐거움이 있어요.

 

몸이 후끈,, 열내는 고추장찌개

 

추위에 웅크리지말고

당당하게 나설수 있도록~ 해주는 음식,,

우리 주부,, 아니 엄마의 아내의 일이라지요..

든든하게~~~ 한 끼 식사

맘을 담아봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

몽글몽글 순두부청국장 맛나네

 

 

몽글몽글,, 부드러운 청국장찌개

목넘김이 좋아 술술 넘어가는 건강식이랍니다,

 

두부대신 순두부만 넣으면 되는 간단한 청국장

두부랑 다른 식감으로 먹는 즐거움이 커요.

 

 

순두부청국장

 

감자, 호박, 양파, 대파, 얼갈이배추(냉동실에 잠들고 있기에 넣어봤어요), 홍.청고추

 

청국장

 

 

재료 손질할때 냄비에 미리 다시마 담가놓고

진액 나오기전에 꺼낸 다음 쌀튼물을 붓고 팔팔 끓입니다.

 

 

끓는 물에 감자를 넣고 투명하게 익힌 다음

호박을 넣으세요.

 

 

얼갈이배추도 얼려 놓은 것이 있어 한 덩이 썰어 넣었어요.

 

 

호박이 익은 듯 보이면

양파도 넣어주세요.

 

 

냉동실에서 꺼낸 청국장은

재료 손질하고 넣을때쯤이면 잘게 썰수가 있을 정도로 해동되어 있어요,

 

통째로 넣는 것보다 잘게 썰어 놓으면 바로 끓일 수가 있어요.

청국장은 오래 끓이는 것보다

4분 정도만 끓이는 것이 좋아요.

 

 

 

청국장 거품은 안 걷어도 되지만

깔끔하게 먹기 위해 걷어줬어요.

 

 

마늘도 듬뿍~

 

 

고춧가루도 한 큰술 넣어주고 끓어줍니다.

 

 

순두부를 넣어줍니다.

 

 

숟가락으로 뚝뚝 떼어 큼지막하게~

목넘김이 좋은 순두부청국장 완성입니다.

 

대파, 고추를 넣고 한번 끓인 다음 불을 끄면 됩니다.

 

짧은 시간에 후다닥~

끓이셔야 됩니다.

 

 

후르륵

떠먹기에 좋은 순두부청국장

밥에 비벼 쓱쓱 비벼 먹어도 맛나다지요.

 

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Posted by 쑤기언니

시판소스로 쉽게 순두부찌개 끓이기

 

 

 

 

날씨가 쌀쌀해지니

자연스럽게 밥상에 찌개가 올라옵니다.

 

자주 올리다보니 것도 힘든일,,

가끔은 시판소스로 간단하게 끓어봅니다.

 

맛내기 어려운 순두부찌개는

시판소스를 이용하여 늘 쉽게 만들어 먹어요.

 

 

 

 

 

 

순두부찌개

 

순두부찌개 양념소스

호박, 양파, 팽이버섯, 계란, 바지락

 

채소는 먹기 좋게썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

해감된 바지락이지만

소금물에 담가둡니다,

 

 

 

 

 

 

뚝배기에 시판소스양념과 물을 넣고 바글바글 끓으면

호박과 양파 넣고~

 

 

 

 

 

 

끓으면 순두부를 넣고

중불에서 2분 정도 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

해감한 바지락도 넣고~

 

 

 

 

 

 

팽이버섯과 대파 넣고~

보글보글

 

순두부찌개 끓이기 참 쉽지요.

바쁠때 가끔 이용하는데 사먹는 맛이 난답니다~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

보글보글 뚝배기가 넘칠랑 말랑~

 

 

 

 

 

 

호록~

부드러운 목넘김이 좋은 순두부찌개

 

순두부는 건져 먹고

남은 국물에 밥말아 먹는 순두부찌개

 

오랜만에 끓인 찌개라서인지 맛있게 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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칼칼한 감자고추장찌개

 

감자가 포실하니 맛난 요즘이지요.

쪄먹기도 하고 반찬으로 즐기는 감자로

고추장넣어 얼큰하게 끓어봤어요.

 

푹 끓일수록 더 맛있는 찌개랍니다.

 

 

감자고추장찌개

 

감자, 호박, 양파, 대파, 청양고추

멸치다시마육수

 

고추장, 간장, 다진마늘

고추장찌개에 넣을 재료도 준비해놓아요.

 

 

멸치육수를 준비했어요,

다른 재료없이 담백하게 끓이는 고추장찌개이기에

육수에 신경을~

 

 

육수를 끓인 다음

건더기는 걸려낸 다음 고추장을 풀어주세요~

 

육수가 끓으면 감자를 넣어줍니다.

 

 

한번 끓으면 양파와 호박을 넣고~

 

 

 

간장과 다진 마늘을 넣은 다음~

 

 

중불로 줄인 다음 푹 끓어줍니다.

 

마지막에 청양고추를 넣고

간을 보시고 부족한 간은 소금으로 해줍니다.

 

 

감자가 푹 익혀 포실한 것이 떠 먹는 맛이 좋답니다.

제철 맞은 감자로 칼칼하게 끓인 고추장찌개

 

오래 끓일 수록 진하게 우려져 나온 맛이 좋아

한 그릇도 뚝딱 비울 수가 있어요.

 

 

돼지고기를 넣고 끓어도 좋지만

고추장찌개는 감자와 호박만 넣고 담백하게 끓인 것이

제 입맛에는 맞더라고요.

 

달큰한 맛도 좋은

감자고추장찌개

 

 

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Posted by 쑤기언니


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