더워도 뜨끈하게 김치칼국수

 

 

 

 

미리 육수 만들어 냉동실에 얼려 놓으면

여름철엔 요리하는 시간이 단축되고 좋아요.

 

덥다고 차가운 음식만 먹을 수는 없고

이열치열 따끈하게 김치칼국수도

맛있게 끓일 수가 있고요~ㅋ

 

 

퇴근한다며 걸려 온 전화 한 통화

 

김치칼국수 해먹자~~^^;;

 내가 해줄게^^

 

해준다니 마다할 필요가 없지요.

 

올 시간에 맞춰 재료준비 다해놓고 마냥 기다리기^^

 

 

 

 

 

 

 

 

옆지기김 오실때쯤 육수끓이기

 

 

 

 

 

 

 

김치칼국수에 들어갈 재료 준비해놓고요.

 

 

 

 

 

 

 

김치칼국수

 

칼국수면 2인분

 

김치 1/4포기, 감자 1개,양파 반개, 대파 ,감자,청양고추 2개, 다진마늘 1큰술

 

고춧가루 2큰술, 고추장 1/2큰술, 간장 , 소금 1큰술,후춧가루, 맛술

 

묵은지는 한번 씻었어요.

 

 

 

 

 

 

 

육수가 끓으면 김치를 넣고 끓인 다음

감자도 넣어줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지를 씻었기에

색을 내기 위해 고춧가루 2큰술 넣어주고요.

 

고추장, 간장도 넣고

 

 

 

 

 

 

 

끓이다가 대파, 다진마늘, 청양고추

맛술도 넣어 비린맛도 잡아봅니다.

 

바글바글 끓어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

육수가 많을때에는 그냥 면을 넣고 끓어도 좋지만

부족하다 싶으면

칼국수면을 한번 삶은 다음 넣어주세여.

그럼 국물이 덜 걸죽해진답니다..

 

 

 

 

 

 

 

육수가 많아 그냥 칼국수 면 투하~

 

끓일 수록 걸쭉해지는 김치칼국수입니다.

 

 

얼큰하게 끓어지는 김치칼국수

김치의 칼칼함에 더욱 먹음직스러워지네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한그릇 맛있게 덜어

에어컨 켜놓고 시원하게 즐겨봅니다.

 

이열치열

따근한 국물이 들어가니 기를 보충해주는 것 같아요.

 

따끈한 음식으로 몸의 열을 내주는 것이

건강에도 좋다지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

호로록~~~

땀흘리면 준비해준 옆지기

잘 먹었엉~

완전 땡큐^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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아빠가 만든 주말음식,볶음밥오믈렛

 

 

 

 

주말음식은

늘 옆지기의 맛있는 요리로 여는 듯합니다.

 

가장 만만한 메뉴

있는 야채로만 볶아 만든 볶음밥

그 위에 계란얹어 영양까지 생각한

아빠음식,,

옆지기의 음식

 

늘 사랑합니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

볶음밥 오믈렛,

 

 

스팸, 양파, 감자, 식용유

계란, 깨소금

 

 

 

 

 

 

 

계란도 풀어놓고요.

 

 

 

 

 

 

 

기름을 두르고

감자 먼저 볶기 시작합니다.

 

젤 딱딱한 재료부터~

 

 

 

 

 

 

 

 

스팸, 양파순으로~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

볶아볶아~~

 

찬 밥 한 덩이로 2그릇 만들 수 있는

기특한 볶음밥

 

 

밥이 적을때 선택하기 좋은 메뉴랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

간장과 소금으로

간을 맞추고,,

 

 

스팸이 들어가서 간을 하지 않아도 좋고요.

 

 

 

 

 

 

 

그저 볶기만하면

뚝딱 만들어지는 볶음밥

정말 사랑입니다~~~ㅋㅋ

 

 

작은 그릇에 볶음밥을 꾹꾹 눌려 담은뒤

사용할 그릇에

엎어놓으면 이쁘게 담을 수가 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

도톰하게 만든 오믈렛을

볶음밥위에 올리면 끝,,

 

 

오믈렛 모양으로 만들기보단

두텁게 만들어 그냥 볶음밥위에 올리기.

 

 

 

 

 

 

 

 

더 고숩게 깨소금 뿌리고,,

마요네즈와케찹만 뿌리면

볶음밥오믈렛 완성~!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두텁게 부친 오믈렛,,

고소함이 더 진하게 전해집니다.

 

 

주말 아침 메뉴로

역시 최고죠??

 

간단한 메뉴,,

김치만 있음 뚝딱 한 끼 밥상을 차릴수가 있어요.

 

 

 

 

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써는법이 다른 백종원카레

 

 

 

깍둑썰기로만 만들었던 카레

써는 법이 다르니 좀더 빠르게 만들수가 있었어요.

 

백종원 집밥 레시피속에 만난

카레는 채썰어 만들었기에

비주얼부터 다릅니다.

 

먹기도 좋고

익는 속도도 빠르고~

 

 

 

 

 

 

 

 

백종원카레 만들기

 

특별한 재료들보단 집에 있는 재료들로 만들면 됩니다.

 

닭가슴살, 호박, 고구마, 당근,병아리콩, 완두콩, 카레한봉지

양파,,

 

가장 중요한 양파^^

 

 

 

 

 

모든 재료는 채썰어 주세요,

 

 

 

 

 

 

닭가슴살도 채썰어 준비해놓고요,

 

 

 

 

 

 

채썬 양파를 먼저 볶아줍니다.

 

그동안 단단한 재료부터 먼저 볶아줬는데,,

양파를 먼저 볶는 것이

비법이라고 합니다.

 

기름두른 팬에 양파가 노릇해지도록 ~

볶는 것이 중요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파가 노릇해지면

당근 ,고구마를 넣고 한번 볶아준후,,

 

 

 

 

 

 

호박, 닭가슴살을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

어느 정도 볶아지면 삶아놓은 병아리콩과 완두콩이 있어 넣었어요.

요건 안 넣으셔도 됩니다.

 

물을 넣고 푹 끓여주세요.

 

빨리 끓이기위해,, 물을 조금만 넣고~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

카레를 넣고 더 끓어줍니다...

 

 

 

 

 

 

언 정도 끓어지면 물을 더 넣어 농도를 조절해주세요,

채소를 빨리 익히기 위해 물을 조금 넣었기에~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가늘게 채썰어 먹기좋은 백종원카레

아이들이 먹기도 좋은것 같아요.

 

아이들 먹이기 위해,,

힘들게 썰엇던 기억이 나는데,,

채써니 한결 편해집니다.

 

 

 

 

 

 

카레 만드는 날은

다른 반찬 필요없어요,, 김치하나만 있으면 됩니다.

 

김치랑 함께,, 카레밥이 꿀맛인~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간단하게 만들어 먹을 수 있는 카레,,

그러나 맛은 완전 굿인,,

일주일중,, 피곤한 저녁,,,

가볍게 준비해보자고요.

 

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새우요리, 얼큰한 국물이 좋은 새우탕

 

 

 

 

 우리 가족이 좋아하는 새우며 꽃게를 먹을 수 있는 가을은

정말 행복한 계절이라지요.

 

 

한번 살때 넉넉하게 사와서

손질한다음 소분해서 냉동실에 보관을 해놓으면

먹고 싶을때 바로 먹을 수가 있어 좋지요.

 

새우 노래하는 딸램과 옆지기를 위해 끓인 국물이 끓애주네요.

먹으면서도 연신 맛있다며,, 칭찬을 해주네요.

간만에 맛있단 소리를 들으니 기분은 좋은~~ 켁^^

 

재료를 듬뿍 넣으니 맛 없을 수가 없지요^^;;

 

 

 

 

 

 

오징어를 좋아하는 날위해

매콤한 오징어볶음을 하려고 하다가

뜨건 국물이 생각나서 새우넣고 새우탕 끓이기로~

 

식재료를 꺼내 놓고 생각과는 다른 요리 할때가 많아요.

 

식재료를 꺼내 놓고 생각과는 다른 요리할때가 많아요.

뭐 내가 먹을 음식이니 내 맘대로~

넣고 싶은거 넣고 복잡한 과정은 빼고 간단하게~

 

항상 강조하지만 부족한 것이 많은 요리랍니다.

 

 

새우탕

 

오징어 2마리, 콩나물 한 줌, 새우 10마리 , 표고버섯, 대파, 무, 두줌, 빨간고추, 청양고추

 

 

2마리씩 담아 냉동한 거라

새우보다 오징어양이 어마무시합니다.

새우는 10마리씩 찌내가 탕에 넣으려고 소분해놓고

 

그래도 오징어국이 아니라 새우탕이라 우겨봅니다.

 

 

 

 

 

 

장흥표고버섯에서 구입한 표고버섯 구입해서 말린 것도

물에 불린 다음 준비해놓고

 

 

 

 

 

기름을 두른 냄비에 무, 고춧가루, 마늘을 넣고 미리 볶아줍니다.

한번 고춧가루에 볶은 다음 육수를 넣으면

더 시원한 맛이 나는 것 같아

빨간 국물 , 얼큰한 국물 요리에는 요렇게도 한다지요.

 

 

 

 

 

 

 

육수를 따로 우린 다음, 무를 볶은 곳에 넣어줘야 하지만

바쁜 저녁 시간에는 따로 육수를 내지 않고

마침 다시팩이 있어 풍당~

 

내 맘대로 요리한다고 흉보지마세요.

 

 

 

 

 

 

육수가 우려진 것 같으면 다시팩은 건져 내고

고추장, 고춧가루, 간장, 생강가루를 넣고 양파도 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

콩나물도 넣어 주고~

 

 

 

 

 

 

썰어 놓은 오징어랑 새우를 넣고 10분 정도 중간불에서 끓여 줍니다.

오래 끓어야만 시원한 국물 맛을 볼수 있겠지요??

 

 

 

 

 

중간에 불린 표고버섯도 넣고~

 

중간중간 생기는 거품은 걷어주세요.

그래야 깔끔한 국물을 맛 볼수가 있어요.

 

 

 

 

 

 

고추도 넣고 조금 더 끓여줍니다.

요때 매콤함을 더 주기 위해 청양고추도~

 

청양고추 하나에도 맛이 확 달라진다는 사실~

 

 

 

 

 

 

먹기 직전에 담아 내면 새우탕 완성^^

 

재료가 듬뿍 들어간 시원한 새우탕

 

 

 

 

 

 

새우킬러들이 모여 살다보니

요 그림만으로도 입가에 미소가~

행복 멀리 있지않아요.

 

작은거에 무한 감동하는 소박한 내꺼들인데,,

고마움을 모르고 맨날 구박만 하는 못된 옆지기, 엄마랍니다.

 

오늘은 그대들을 위해 준비한 새우탕이니 열심히 드셔들~

 

 

 

 

 

 

 

새우탕 한 그릇씩 퍼주니

남은 국물에 밥말아 한 그륵씩 싹 비우네요.

 

모든 식재료가 다 구비되어 있어야만 되는 것은 아니에요.

없으면 없는대로 있는 재료들로 맛난 새우탕 끓이시는 것도

가족을을 위한 행복한 시간이겠지요

 

 

 

 

 

 

 

 

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매콤하게 오징어볶음

 

 

 

 

자주 해먹는 음식중에 오징어볶음 빼놓음 섭할 정도로

우리집에서 사랑받는 음식입니다.

 

파기름으로 구수한 파향 머금은

오징어볶음

 

콩밥에 덮밥으로 올려 먹으니 참 맛있네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

오징어볶음

 

오징어 한 마리

알배기배추, 당근, 양파, 청양고추, 팽이버섯, 대파

(팽이버섯은 준비만 해놓고 넣지를 못했어요^^;;)

 

양념장: 설탕(사과청), 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당

 

야채는 먹기 좋게 썰어주세요.

 

 

 

 

 

 

오징어는 파채칼로~

정말 편해요,

 

칼집도 일정하게 나오고, 요거 완전 굿 아이디어인듯,,

이웃님들도 요렇게 칼집내기에 따라해봤는데

정말 편하고 좋아요.

 

 

요런거 생각해내는 사람들 정말 대단합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

백주부님 대파기름 팁,,

 

요렇게 볶다보면 대파 사용이 많아져서 좋아요.

대파 한 단 사면 버릴 일이 없답니다.

 

기름과 대파를 넣고

불을 켠 다음 노릇하게 볶아줍니다.

 

볶아질수록 구수한 파향이 참 좋아요.

 

 

 

 

 

파가 노릇해지면


썰어 놓은 오징어를 넣고

 

 

 

 

 

 

설탕을 먼저 넣어 볶아주는 백주부님 따라 해봤어요,

 

설탕 대신 만들어 놓은 사과청이 있어

고걸로 대신~

 

 

 

 

 

 

 

 

오징어가 어느 정도 익으면

고추장 크게 한 스푼을 넣고~

 

 

 

 

 

 

뒤적뒤적 볶아주다가

간장 3큰술 넣어줍니다,

 

 

좀 짠듯이 양념을 넣어야 야채를 넣었을때

어느정도 간이 배이겠지요??

 

 

 

 

 

 

고춧가루 2큰술도 넣고~

 

 

 

 

 

 

다진 마늘 1큰술도 넣어줬어요.

이때 당근과 양파를 먼저 넣고 볶아준다음

배추를 넣고 마저 볶아줍니다.

 

팽이버섯은 준비만 해놓고 넣지를 못한^^;;

정신없이 사진을 찍다보면 늘상 있는 실수들입니다.

 

 

 

 

 

 

 

반찬으로 먹어도 좋고

덮밥으로 올여 먹어도 맛있는 오징어볶음

 

간만에 매콤하게 만들엇더니 딸램 입에서 불이 난다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

 

덮밥으로 한 그릇

뚝딱 해결했던 오징어볶음입니다.

 

 

 

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두부샐러드

한그릇요리 2016.04.26 10:32

 두부샐러드

 

 

 

두부 사랑하는 울 가족

두부는 늘 밥상에 올리려고 하는데

아무리 좋아하는 두부라도 같은 조리법으로 내어 놓는다면??

 

봄느낌 내면서

두부조림을 만들었네요.

 

두부는 짬쪼롬하게 굽고 어린잎채소와 함께

샐러드로~

 

 

 

 

 

 

두부조림샐러드.두부샐러드

 

두부 1모.어린잎 적당량, 파,고추

 

조림양념장:간장2큰술,고춧가루 1큰술,설탕 1/2큰술,물2큰술, 생강가루1/2큰술, 참기름 1큰술,깨소금

 

 

 

 

 

 

 

조림양은 위 분량대로 만들어 주세요.

 

 

 

 

 

두부는 먹기 좋게 썰어

기름을 두르고 앞뒷면노릇하게 구워 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

노릇하게 구워진 두부위에

만들어 놓은 양념장을 끼얹어

약한 불에서 졸이면서 끓어줍니다.

 

 

 

 

 

 

접시위에 씻어 물기를 뺀 어리잎을 깔고

두부조림한 것을 올립니다.

 

 

 

 

 

 

어린잎이 짬쪼롬하게 조린 두부양념과 궁합이 잘 맞아

먹기 좋아요.

 

샐러드를 좋아하기에

요렇게 한 끼 반찬으로 내어도 좋은 건강반찬입니다.

 

어린잎샐러드 좋아하는데 두부조림도 나름 괜찮네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 연어캔을 이용한 간단 연어덮밥만들기

 

 

딸램이 좋아하는 연어

연어캔을 이용하여 쉽게  연어덮밥을 만들었어요.

 

집에 있는 야채 활용해서~

 

 

 

 

 

연어덮밥

 

양배추, 양파, 파프리카,버섯

양념장:고춧가루3큰술, 간장 2큰술, 물엿2큰술,다진마늘 1큰술, 미림2큰술

섞어 놓은 양념장 간을 살짝 보시고~

 

야채는 먹기좋게 썰어놓으세요.

 

 

 

 

 

 

연어살이 큼지막한 것이

살살 볶는다면 연어덮밥의 비주얼이 제대로 나올것 같아요.

 

 

 

 

 

기름을 두르고 양파와 양배추를 먼저 볶아줍니다.

살짝 숨만 죽이시고요..

 

 

 

 

 

 

숨만 죽인 양배추와 양파에 버섯, 파프리카를 마저 넣고 볶아줍니다.

생으로도 먹을 수 있으니 많이 볶을 필요가 없어요.

 

양념장, 참기름, 후춧가루를 약간만 넣고

연어를 넣어

볶아주면 간단하게 연어덮밥이 만들어집니다.

 

 

 

 

 

 

갓지은 고실한 밥에 볶은 재료를 얹으면

연어덮밥 완성

 

마지막에 연어를 넣고 살작 볶으니 연어살이 부스러지지않아

더 먹음직스러워보입니다.

 

 

 

 

 

국물많은 덮밥보다는 국물이 적은 덮밥이 좋기에

자작하게 볶아

밥에 쓱쓱 비비면 밥 한그릇 비우는 거 쉽지요.

 

고춧가루넣어 칼칼하게~

 

 

 

 

 

 

반찬이 마땅치않을때

덮밥 하나만 있으면 걱정없지요??

김치로만 볶아서 만들어 먹어도좋고~

 

설겆이거리도 줄고

요런 한그릇 음식이 참 좋아요..

 

 

 

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대패삼겹살말이

 

 

고기 좋아하는 울집 내꺼들..

그렇다고 고기만 먹일수 없어 이것저것 넣고 구워봤어요.

 

대패삼겹살은 얇아서 갖은 채소넣고 돌돌말아

오븐에 굽기 좋거든요.

 

 

 

 

 

대패삼겹살말이

 

대패삼겹살,대파, 호박, 단호박

집에 있는 채소 활용하면 좋겠지요??

 

허브솔트를 뿌려 살짝 재워놓고~

 

 

 

 

집에 있는 채소들로 하니 부족한듯 보이는 식재료이지만

너무 많으면 돌돌 말기에도 어려우니

이정도로~

 

 

 

 

 

 

살짝 밑간해놓은 대패삼겹살에 

준비한 채소들 돌돌말아 준비하고 

굽기만하면 되는 간단 요리

 

 

 

 

 

단호박도 중간중간 썰어 올렸어요.

 

오븐이 없다면 후라이팬에 구워도 좋아요.

 

 

 

 

잠시 방심하면 너무 바삭하게 구워진다는^^;;

 

오븐에 구울때에는 구워지는 정도를 봐가면서

구워주세요.

 

 

 

 

노릇노릇 기름기빠진 대패삼겹살구이

 

좋아하는 어린잎채소랑 곁들이면

정말 든든한 반찬이 만들어집니다.

 

 

 

 

 

고기와 채소를 같이 먹을 수 있는 요런 한그릇 음식

보기만해도 흐뭇합니다.

 

어린잎채소에는 발사믹크림도 뿌리고~

 

 

 

 

 

고기만 먹는다고 고민인 주부님들,,

요렇게 채소를 돌돌말아 구워주면 아이들도 잘 먹는

요리가 만들어진답니다.

 

같은 요리라도 만들어진 모양에 따라

아이들도 재미나게 먹을 수 있으니

음식 만드는 거, 조금 신경써서 만들어봐야겠어요.

 

 

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