소리까지 맛있는 고추부각

 

 

 

시누가 가을동안 만들어 놓은 고추말린거

받아놓고는 1~2번 해먹다가 잊고 있었는데

딸아이가 고추부각 먹고싶다기에

살짝 튀기듯 볶아 만들어 봤어요.

 

 

 

기름에 튀기듯 볶아 설탕과 소금뿌려

밥반찬으로뿐만 아니라 술안주로도 좋은

고추부각입니다.

 

 

 

 

 

 

 

고추부각

 

고추말린거, 식용유

설탕, 소금

 

 

기름 넣은 후 중불에서 하나를 넣고 튀겨지는 거 보고

바글 튀겨지면 고무말린 것을 넣고

튀기듯 볶아주시면 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

중불을 유지한채 봐가면서

안그럼 한번에 훅 ~~ 타버리는 경우가 있어요.

 

 

 

 

 

 

바삭하게 튀겨지듯 볶아지면 불을 끄고

설탕과 소금을 넣으시면 됩니다.

 

취향껏~

 

잔열이 남아 있을때 넣고 휘릭~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

너무 바삭하게 볶았나봅니다,

덜 볶아진것 같아

한번 더 볶아줬더니~~ㅎ

 

그래서인지

과자인마냥 하나씩 집어 먹기에도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

바삭한 별미반찬

 

가격이 저렴한 수확시기에 넉넉히 사다가

찹쌀가루 무쳐 쪄낸 후 말려 놓으면

두고두고 오래 먹을 수 있는 고추부각입니다.

 

바삭하게 잘 말려 놓으면 실온 보관도 가능해요,,

그래도 한여름에는 냉장보관이 좋지요.

 

 

 

 

 

 

 

시골서 따온 고추로 고추말리기 시작하고 있어요.

 

온 가족이 좋아하기에,,,

그런데 은근 손이 많이 가네요^^

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

두부김치 언제 먹어도 맛있지

 

 

 

 

우리 가족이 좋아하는 두부

맛잇게 먹는 방법 중 하나가

김치 볶아

두부김치로 즐기는 방법이지요.

 

묵은지만 있음

밥반찬뿐만 아니라

술안주로도 좋다지요.

 

밥없이 슴슴하게 볶으면

밥대용으로도 좋고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

두부김치

 

두부, 묵은지

참치캔,양파, 대파

다진마늘, 청양고추청, 고춧가루

 

 

 

 

 

 

 

 

참치기름으로 김치를 볶았어요.

전엔 그냥 버리고

들기름으로 볶았는데

이젠 참치기름으로~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

묵은지를 볶다가

한 켠으로 몰고 양파와 대파를 넣고

따로 볶은 다음

한데 섞으면서 볶아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

노곤하게 볶아야 더 맛있지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

단맛과 매운 맛은

청양고추청으로~

 

고추가루와 다진 마늘을 넣고

 

 

 

 

 

 

 

마지막 볶을때

참치를 넣고

 살살 볶아주면

두부김치 완성.

 

 

참치캔 없어도 맛있는 두부김치지만

선물로 들어온 참치캔 소진차원으로 만들었네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요대로 밥을 넣어 비벼도 맛있고요,

 

 

 

 

 

 

 

 

뜨끈하게 먹어야 맛잇는 두부

뜨거운 물에 샤워시킨 다음

 

 

접시위에 갓 볶은

김치랑 두부올려 한 접시

 

보기만해도 침샘 자극합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

밥대신 한 끼 식사로도 좋은 두부김치

 

슴슴하게 볶아서 짜지않게

자꾸 손이 갑니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

두부는 따끈하게 먹어야 맛있지만

볶은김치는

식어도 참 맛있지요.

 

간단하지만

근사한 한 접시

두부김치

 

마땅한 찬없을때 요것만 있어도 반찬걱정 없어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

간단한 황태강정,황태요리

 

 

 

 

 

황태 좋아하는 가족이기에

늘 구비해놓고 먹고 있다지요.

국으로 구이로

가끔

기름에 튀기듯 구워 소금간해서 먹기도 하고요.

 

튀김가루 묻히지 않고

기름에 구워 양념장에 볶으면

밥반찬으로

술안주로도 참 좋지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태강장

 

황태 1마리, 고추

 

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 맛술 1수저,

간장 1수저, 올리고당 1수저

 

 

팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워요.

 

바삭하게 구워야 더 고소하잖아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

노릇하게 구워지면

위분랸의 양념장을 넣고

재빠르게 섞어주면서 볶아줍니다.

 

고추장만 들어가면 웬만하면 다 맛잇더라고요,

올리고당도~~

 

 

 

 

 

 

 

마지막 볶음에

청양고추도 넣고

잔열로 한번더 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태 한 마리

고추장 양념에 볶아

밥반찬으로 한 끼에 클리어

 

맛도 영양도 좋은 황태

 

울집에 다양하게 먹는 방법 중 하나랍니다.

 

간단하니 만들기도 쉽고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

매콤달콤

 

치킨강정 저리가라입니다.

 

술안주뿐만 아니라 밥반찬으로도 최고^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

씹을수록 고소한 황태강정

달콤

매콤

참 잘 어울려요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지방은 적고 단백질은 풍부하고

콜레스테롤이 거의 없다고 하니

잘 챙겨 먹어야 겠어요.

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

향긋한 깻잎과 함께 삼겹살볶음,제육볶음

 

 

 

 

삼겹살 구워먹고 남은 고기로

고추장 넣고

매콤하게 삼겹살 볶음 만들어 먹었어요.

 

매콤하게 볶아

채썬 깻잎 듬뿍 올려서~

 

깻잎향이 향긋해서 자꾸 집어 먹게 되네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살볶음,제육볶음

 

 

삼겹살 반근

 

당근, 마늘, 대파

 

양념장

 

고추장 2큰술

고춧가루 2큰술

간장 1큰술

맛술 1큰술

참기름 1큰술

청양고추청 1큰술 반(다른 단맛으로 대체하세요)

후춧가루

 

 

준비한 야채는 먹기 좋게썰어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

위 분량대로 양념장을 만들어 놓아요

주말 아침 딸램과 먹은 한 끼이기에

후다닥~

 

그릇을 따로 꺼낼 필요없이

볶을 팬에 양념장을 만들어 놓아요.

 

 

 

요즘 청양고추청맛에 빠져서

음식 만들때 단맛과 매운맛을 책임지게 합니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살도 가위로 쑹덩쑹덩~

 

가급적 설겆이 할 그릇 만들지 않기

 

주말이기에~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살 양보다 더 많은 양념장

 

양념이 과하다 싶으면

따로 양념장을 만들어 놓고 볶아가면서 양념을 보충하시면 됩니다.

 

 

깻잎 2단을 넉넉히 채썰어 먹을 것이기에

 

양념장을 넉넉하게 만들어 숙성시켜줬어요.

 

 

 

 

 

 

양념한 고기를 볶아주다가

준비한 야채, 당근, 슬라이스 마늘을 넣고 볶았어요.

 

마늘의 매운맛이 싫다면

고기;볶을때부터 미리 넣어 볶아주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막 볶을때

대파를 넣고 한번 더 볶은 다음 불을 끄시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

보기에도 매콤해보이지요??

 

요기에 밥만 넣고 비벼도 맛있을 것 같지 않나요^^

 

 

 

 

 

 

 

깻잎은 가늘게 채써는 것이 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살과 깻잎의 궁합.

 

두말 할 필요없지요.

 

깻잎 싸먹는 것이 귀찮다면

가늘게 채썰어 함께 내어 놓는 것이 먹기도 편하더라고요.

 

삼겹살과 깻잎

한 젓가락에 집어 아그작 아그작

 

살찌는 소리가 막막 들립니다.

 

봄소식에 옷도 가벼워지고 있는데~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사진찍을때는 깻잎을 조금만 얹었지만

먹을때는

깻잎 2단을 다~~

 

쌈싸먹는것과 다른 맛으로

아주 맛잇게 먹었어요.

 

고명으로 올리는 깻잎은

그 향때문에 더 맛깛나게 느껴지는 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

날이 차니 뜨끈 어묵탕만 생각나

 

 

 

 

 

언 몸 녹여주는 먹거리중

단연 갑은

어묵탕인 것 같아요.

 

어묵 한 꼬치

 

종이컵에 담겨진 어묵 국물

호호불며 마시다 보면

잠시 추위를 잊게 해주니 말입니다.

 

추억의 맛

소박하지만 정이 느껴지는 어묵

오늘은

어묵탕으로 그 맘을 준비했어요.

 

 

 

 

 

 

 

어묵탕

 

 

어묵, 표고버섯, 청.홍고추, 대파

 

육수내기 :다시마, 멸치, 파뿌리

 

간장, 다진마늘, 소금

 

 

 

 

 

 

 

 

다시마와 멸치가루가 있어

기본 육수를 냈어요.

 

 

물이 끓으면 조금 잇다 건져주세요,, 다시마는~

작은 것은 먹을려고

길게 썰어 다시 넣어줬어요.

 

 

파도 다듬은 다음,, 한뿌리도 넣어주고~

 

 

 

 

 

 

 

말린 표고버섯도 육수내기할때부터 넣어줍니다.

 

그럼 따로 불릴 필요도 없고요~

 

 

표고버섯 말리는 법

http://ppoyayj.tistory.com/229

 

 

 

 

 

 

 

다시마와 멸치가루

표고버섯, 파뿌리, 청.홍고추, 대파

 

육수도 진하게 냈어요.

어묵탕은 국물도 맛잇어야 하잖아요.

 

 

 

 

 

 

 

다진 마늘도 넣고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

먹기 좋게 어묵도 썰어주세요.

 

통통하니 맛있는 어묵이랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

어묵을 넣고~

간장 2큰술을 넣어줍니다.

 

간장이 들어가야 감칠맛이 나서 맛잇더라고요.

 

그렇다고 많이 넣으면 색이 진해지니

적당하게~

 

마지막 간은 소금으로~

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있게 끓는 소리.,

 

어묵도 골라먹고

국물도 호로록~

 

밥상이 따뜻해지네요.

 

 

 

 

 

 

 

청양고추를 넣어 얼큰하지만

고추가루도~

반 스푼 넣었어요.

 

칼칼하게 맛본 어묵탕..

속이 든든해지네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

부드럽게 씹히는 어묵,,

쫄깃함까지 더해 더 맛잇게 먹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뜨끈한 국물은

추운날과 참 잘 어울리는 음식이에요.

 

몸도

허한 마음도

달래주는 착한 먹거리,,

술안주로도 좋고요.

 

 

 

 

추운 날 아침,,

빈 속으로 내보내지 말자고요.

 

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황태볶음 만들기.황태요리

 

 

우리집 술안주로

옆지기가 종종 만들어 먹는 황태볶음입니다.

들기름과 소금으로만 간하여 볶은

만들기 쉬운

술안주이자 밥반찬

 

용대리에서 구입한 마지막 남은 황태 한마리

아낌없이 볶아볶아~

 

 

황태볶음

황태 1마리

들기름, 소금,청양고추

 

 

황태는 물에 불리지 않고

흐르는 물에 씻어 ~ 물기를 짜줍니다.

 

 

흐르는 물에 씻어 물기를 짠 황태는 잠시 놔두세요.

그런 다음 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수가 있어요.

 

 

먹기 좋게 썰은 다음

들기름과 소금을 넣고 골골 섞어줍니다.

 

 

 

팬에 기름을 살짝 두르고

밑간한 황태를 넣고 볶아줍니다.

 

너무나 쉬운 반찬,술안주입니다.

 

 

노릇하게

마지막에 청양고추를 넣고 마저 볶아 준다음

불을 끄고 접시에 담아 내면 됩니다.

 

 

담백한 황태랑 알싸한 청양고추랑 먹는 맛~

 

끝내줍니다.

 

슴슴하게 볶아주면

간식으로도 좋아요.

 

밥반찬뿐만 아니라 술안주로도~

 

 

하나씩 하나씩~

자꾸 손이 갑니다.

 

 

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Posted by 쑤기언니

중독성강한 전일수퍼 황태구이 따라하기

 

 

 

전주여행길에 먹어본 황태구이

입맛 아리도록 매운 양념장에 찍어 먹는 황태구이맛을 잊지 못하고

집에서 함 만들어 봤어요.

 

전주가맥집의 황태 연탄구이

 

그 맛을 재현하기는 힘들겠지만

나름 비슷하게~~

 

바삭하게 구워진 황태포

청양고추 듬뿍 들어간 매콤달콤한 특제 양념소스에

포실하게 구워진 황태포를 찍어 먹다보면 한없이 먹게 된답니다.

 

 

그 맛을 잊지 못하고 몇달 전에도 친구를 만난다는 핑계로 또 다녀왔다지요.

 

 

 

 

 

 

 

갑자기 생각나서

연탄구이는 아니지만 석쇠에다 구워봤어요.

 

 

전일수퍼 황태포구이

 

황태포

간장, 물엿,데리야끼소스, 청양고추

 

껍질을 벗겨 약불에 노릇하게 구워주세요.

 

뭔 정신인지 껍질도 못 벗기고 불조절못해서

좀 태웠어요.

 

 

 

 

 

 

꼬리부분은 정신차리고 약불에~

 

 

 

 

 

 

 

황태포 10마리 구매를 해놓으니 먹고 싶을때 후다닥~

이번엔 작은 놈으로다 구입을 했더니 좀 아쉽기는해요..

 

 

 

 

 

 

내 맘대로 만들어 본 양념소스

 

간장, 물엿, 데리야끼소스, 다진 청양고추

깨도 넣었어야 했는데 깜빡 했네요.

 

 

 

 

 

 

태운 부분은 좀 털어내고'통째로 올려서리~

 

보기만해도 입안에서 군침 돌아요.

 

 

 

 

 

 

바삭하게 구운 거라

손으로 뚝뚝 잘라 먹음 부스러기가 엄청 나오기에

미리 잘라서 세팅~

 

 

 

 

 

 

청양고추도 다지듯 잘게 잘라주면 더 좋았을텐데

얼른 먹고 싶단 생각에~

 

 

 

 

 

 

내 입맛에는 그냥 먹어도 맛난 황태포구이지만

소스에 찍어 먹음 더 맛있다지요.

 

요 맛에 빠지면 헤어나오기 힘들어요.

 

자꾸 생각나는 맛,

맥주 안주로 완전 굿입니다.

 

 

 

 

조금씩 잘라 매콤 양념소스에 찍어 먹음

입안이 얼얼~

멈출 수없는 맛에 자꾸 손이 가네요.

 

두드린 황태포의 포실포실 부드럽게 씹히는 맛은 아니지만

바삭한 맛의 재현

나름 굿이라 만족했네요.. ㅎ

 

 

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Posted by 쑤기언니

햇감자로 웨지감자 만들기

 

 

포실포실 그냥 쪄 먹어도 맛있는 감자로

온 가족이 좋아하는 웨지감자를 만들었어요.

 

햇감자 한 박스 사서 모든 요리에 넣어 먹고 있거든요.

다른 채소에 비해 비타민 C가 많고

체내 염분을 배설하는 작용을 해 고혈압에도 좋다고 합니다.

 

 

 

간식으로 자주 등장하는 웨지감자

 

쉽게 만들어보기

 

감자 3개, 허브솔트, 파슬리, 올리브유 3큰술, 파마산 치즈가루

 

깍아 놓으니 뽀얀게 어찌나 이뻐보이는지

그냥 한 입 베어물고 싶다는 생각이 드네요.

 

 

볼에 썰어 놓은 감자랑 위 재료들을 넣고

마구 마구 섞어준다음

 

 

기름종이를 깔고 오븐에 구워 줄거랍니다.

감자를 삶은 다음에 양념을 해서 구우면 더 빨리 먹을 수가 있어요,

 

오븐 온도는 집마다 다르니 봐가면서 구워주세요.

전 바삭하게 굽는 것이 좋기에~

 

 

노릇하게 구워진 웨지감자

웨에 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌리고

칠리 소스와 케찹과 마요네즈를 함께 준비해서 찍어 먹을거에요.

 

간식으로도 좋고 술안주로도 좋은 웨지감자

 

 

날이 덥다보니 시원한 음료는 기본이네요.

레몬청 만들어 놓으니 요럴때 요긴하게 활용됩니다.

사먹지 말고 과일청담가서 여름음료로 즐기시는 것도 좋을 것 같아요.

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Posted by 쑤기언니

 가볍게 즐기는 꼬치구이

 

 

술안주로도 간식으로도 좋은 꼬치구이를 만들어봤어요.

 

프랑크소시지랑 기본 야채들만 있음

만들기도 쉽고

만들어놓으면 폼나는 꼬치구이라지요.

 

 

 

 

꼬치구이

 

단호박, 브로콜리, 파프리카, 대파, 양송이,프랑크소시지,등심

 

재료는 집에 있는걸로 만들면 좋겠지요??

 

아이들이 좋아하는 프랑크소시지를 넣어주면 더 좋답니다.

뜨거운 물에 한번 샤워시켜주면 그나마 맘이 놓이는~ㅎ

 

 

 

 

 

 

꼬지에

 준비한 재료들을 꽂아주세요.

 

 

 

 

 

 

꼬치를 구울때 수분이 날라가기에

물과 식초를 희석해서 골고루 뿌려주면 수분이 날라가는 것을 막을 수가 있다고 하네요.

 

그래서 골고루~

 

 

 

간장, 물엿,맛술로 소스를 만들어 준다음

초벌구이한 꼬치에 발라줍니다.

 

2번 정도 발라주세요.

 

짠 정도에 따라 바르는 횟수를 조절하시면 되겠지요??

 

 

 

 

 

 

 

 간단하기 만들기도 쉽고

어른, 아이 모든 분들이 좋아하는 메뉴라지요.

 

불금 술안주로 완전 굿^^

 

 

 

 

술안주로 프랑크소시지를 너무나 좋아하는 옆지기

그냥 햄만 먹이는 것보다

요렇게 야채들과 함게 구워주면 더 좋을 것 같아요,,

 

술안주로 영양도 챙기고~

 

 

 

 

한 꼬지 하실래요??

 

 

 

 

 

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Posted by 쑤기언니

 매콤달콤 닭강정,순살치킨으로 쉽게

 

시판순살치킨을 튀겨 고추장조림으로

매콤달콤하게

닭강정을 만들어 봤어요.

 

매콤하게 달콤하게

밥반찬으로도, 술안주로도 좋은 닭강정이었어요.

 

 

 

 

 

 

닭강정

 

순살치킨, 통마늘, 땅콩

 

닭강정양념소스: 간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 맛술

 

냉동실에 있는 순살치킨은 미리 꺼내 해동시켜줍니다.

 

 

 

 

 

기름 넉넉하게 넣고 튀겨도 맛나지만

팬에 기름 조금 두르고 굽듯이 ~

노릇하게 구워줍니다.

 

통마늘은 슬라이스해서 마지막에 넣어 함께 구워줍니다.

 

 

 

 

순살치킨이 커서 가위로 잘라줬어요.

 

 

 

 

 

 

 

작년에 시누네가 수확한 땅콩도 있어 구웠는데

딴짓하는 바람에 태워먹었네요.

 

그래도 덜 태운 땅콩 골라 절구에 빻았어요.

 

 

 

 

팬에 간장, 물,고추장, 고춧가루, 맛술을 넣고

끓어줍니다.

 

 

 

바글바글 소스가 줄여지면

튀겨 놓은 순살치킨과 슬라이스마늘 구운 것도 함께 넣어

버무려주세요.

 

 

 

 

 

올리고당과 빻아 놓은 땅콩도 넣고

버물버물~~

 

 

 

 

 

 

보기에도 매콤달콤해 보이지않나요??

 

딸램이 먹어보고 맵다기에

준비해놓은 고추는 안넣고 올리고당을 조금 더 넣어줬답니다.

 

 

 

 

양념이 많은듯하지만

큰 덩어리의 닭강정은 썰어 소스에 발라먹음 더 맛나요.

 

그러니 소스는 넉넉하게~ㅎㅎ

 

김치찌개에 멸치고추장볶음과 새우고추장볶음해놨기에

조금만 했더니만

왜~~ 조금 했냐고??

 

맛있다며 잘 먹더라고요.

 

고춧가루넣은 것이 신의 한수었다나?? ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

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