멸치손질법 썸네일형 리스트형 육수용 멸치손질법 육수용 멸치손질법 육수용 멸치는 미리 손질해서 냉동보관을 해놓는 편이에요. 육수낼때마다 손질하기 번거롭기에~ 한번에 할때,,ㅎㅎ 국물용 멸치 상태 좋은 것이 한 상자에 만원하기에 사들고 왔다지요. 손질할때 힘이 들어도 해놓고나면 육수 만들때 좀더 편하게~ 머리따고 똥도 제거하고!~ 육수낼때에는 몸통만 사용합니다. 다 잠든 시간 나홀로 DMB보면서 하다보면 금새 한 통이 채워집니다. 다듬어 놓은 멸치 수분을 날려주기위해 약불에 볶아주는 것이 좋지만 먹어보니 비린 맛도 덜해서 그냥 밀폐용기에 담아 냉동보관합니다. 한 통만 할라 했는데 금새 한 박스가 비워지네요. 머리만 따로 육수를 내기도 한다지만 깔끔한 맛을 위해서 머리와 똥을 제거해주는 것이 좋더라고요, 온전한 나만의 시간 가끔 아주 가끔 살림놀이한답니다.. 더보기 이전 1 다음
