봄나물식재료 썸네일형 리스트형 달래양념장.달래손질법 달래양념장.달래손질법 나른한 기운에 입맛잃어버리기 쉬운 날 입맛 살려주는 대표적인 봄나물이지요. 매운맛의 달래는 간장, 참기름넣고 양념장을 만들어 놓으면 요긴하게 활용되는 식재료입니다. 갓 집은 밥에 싹싹 비벼서 먹음 찬이 없어도 밥 한그릇 뚝딱 비우게 됩니다. 달래손질법 뿌리까지 먹는 달래는 둥글고 윤기나는 것이 좋다고 해요. 알뿌리가 클수록 매운맛도~ 적당한 크기가 좋겠지요?? 시골서 캐온 달래라서 크기가 둘쭉날쭉합니다. 달래뿌리부분의 거무틱한 부분은 제거해주고요, 껍질을 벗긴 다음 깨끗하게 씻어 주세요. 매운맛이 싫다면 소금 푼 물에 담가 씻으면 아린 맛이 제거 된다고 하네요 달래의 알뿌리는 칼등으로 쳐서 으깬후 썰면 매운맛도 덜해져요. 꼭~ 칼등으로 달래양념장 진간장 4큰술, 매실액 2큰술, 고춧.. 더보기 이전 1 다음
