겨울제철 코다리,시래기코다리찜
겨울제철 코다리,시래기코다리찜 꼬들하게 말린 반건조 코다리 겨울철 먹거리로 사랑받는 아이라지요. 황태와는 또 다른 맛으로 우리집에서 사랑받는 식재료랍니다. 제철 시래기와 함께,,찜으로 맛 본 시래기코다리찜, 엄지척입니다. 상태 좋은 코다리 넉넉하게 사와 냉동실에 쟁여 놓고 먹을때마다 2~3마리씩, 손질한 다음 싹뚝싹둑 잘라도 좋지만 반으로 갈라 통으로 찔거에요. 좀더 먹음직스럽게,, 코다리는 꼬리와 지느러미를 자른 다음 아가미쪽은 좀더 깨끗하게~ 쓴맛이나 냄새제거를 위해, 필히~ 시래기를 함께 넣어 조려주듯이 만드는 코다리시래기찜입니다. 삶아 놓은 시래기에 된정, 고춧가루, 다진마늘, 들기름 넣고 조물조물 자작하게 물을 붓고 끓어줄거에요. 물을 붓고 다시마 2장 얹어 끓어줍니다 물이 끓으면 다시마는 조금..
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