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국물요리

매일 먹어도 질리지않는 김치찌개 매일 먹어도 질리지않는 김치찌개 김장김치를 많이 하는 이유 푹 익은 김치로 김치찌개나 묵은지를 활용한 음식 만들기 위함이지요. 언제 먹어도 질리지않는 묵은지 활용음식. 늘 옳아요. 묵은지랑 돼지기고만 있음 누구나 쉽게 끓일 수가 잇는 만만한 찌개입니다. 김치찌개 돼지고기 앞다릿살 400g, 두부 한 모, 양파, 대파, 청.홍고추 들긺 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 김치국물 1국자 두부를 워낙 좋아하기에 두부 한 모 다 넣어요. 김장김치는 가위로 숭덩숭덩 자르고~ 냄비에 들기름과 맛술을 넣고 센불에서 달달 복아줍니다. 핏기가 사라지면 김장 김치, 묵은지를 넣고 불을 중간 불로 줄인 다음 또 한번 볶아줍니다. 양파도 넣고 볶아줍니다. 고춧가루, 다진 마늘, 간장을.. 더보기
쉽게 끓이는 계란국 쉽게 끓이는 계란국 부드러운 맛에 아침 식사대용으로도 좋은 계란국 끓이는 법도 쉬워 종종 밥상에 오른다지요. 부드러운 식감에 후룩 속이 든든해집니다. 쉬운 계란국 계란 2알, 양파 1/4개 청.홍고추, 파 국간장, 소금 다시육수와 멸치육수가 있어 육수 내지 않고 쉽게 ~ 다시육수를 넣고 끓인 다음 양파를 넣고요. 끓으면 풀어 놓은 계란물을 넣어줍니다. 바로 젓지 마시고 좀 놔둔 다음 저어주는 것이 지저분해지지않아요. 근데,, 급한 맘에 저저줬더니 지저분하게 풀어졌네요^^;; 마지막에 파와 고추를 넣고 한번 끓이면 끝 쉽게 끓이는 계란국 맞지요. 마지막 간은 소금으로~ 바쁜 아침국으로 이만한 것도 없을 거에요. 속도 편하고요. 아침 밥상에는 반찬도 많이 필요없지요.. 가볍게 후룩~ 부담도 적은 계란국입니다. 더보기
봄향기 가득 달래된장찌개 봄향기 가득 달래된장찌개 된장찌개에 달래만 넣었을뿐인데 이리 향긋함이 좋을 수가~ 봄내음이 밥상 가득하네요. 달래된장찌개 달래 두부,양파,감자, 호박 대파, 고추 다시, 멸치가루, 된장 멸치가루와 다시가루가 있어 오늘은 국물도 쉽게 내봤어요. 준비해놓은 재료들도 다 썰어 놓고요. 집된장은 끓일 수록 더 맛있는 맛이 나오니 처음부터 넣고 끓었어요. 끓는 물에 된장을 넣고요. 딱딱한 감자를 먼저 호박과 양파를 넣고 끓입니다. 감자와 호박이 어느 정도 익으면 두부를 넣고~ 다진 마늘과 대파와 고추를 넣고 ~ 마지막 끓을때 달래를 넣고~ 바로 불에서 내리면 끝^^ 달래 넣은 된장찌개 끓이는 법 어렵지 않아요^^ 달래향으로 더 고급진 된장찌개가 만들어줬어요. 달래 한 단으로 양념장도 만들고 남은 달래로 된장찌개도.. 더보기
깊은 맛 김치짜글이 깊은 맛 김치짜글이 집밥 백선생3 요즘 열심히 보는 프로그램이에요~ 간단한 재료에 레시피 어렵지않아 더 좋아하게 된다지요. 돼지고기에 채소를 넣고 자작하게 끓인 충청도 음식입니다. 그 짜글이찌개에 김치가 만난 김치짜글이로 탄생^^ 김치짜글이 돼지사태 2컵, 김치, 새송이버섯 2개(없어 표고버섯으로 대체) 대파 3대, 양파 작은거 반개 물 4컵 다진마늘1큰술, 고춧가루 2큰술,고추장 2큰술, 맛간장 2/5컵 각자 부엌 살림에 맞게 준비하세요. 맛간장은 입맛에 맞게 놓으세요. 새송이 버섯 대신 말린 표고버섯 준비했어요. 양파도 대파도 먹기 좋게 썰어주세요. 육즙 품은 고기를 맛보실려면 끓는 물에 넣고~ 육수를 맛있게 드실려면 찬물에서부터 끓이시는 것이 좋아요. 고기 2컵에 물 4컵 고기가 끓으면서 나오는 거.. 더보기
달래된장찌개, 봄이 찾아온 밥상 달래된장찌개,봄이 찾아온 밥상 달래 넣어 끓인 향긋한 된장찌개 밥상에 봄이 찾아온 듯합니다. 옆지기의 주마아침밥상덕에 온 가족 행복합니다, 9천원짜리 달래된장찌개를 끓어준다면 필요한 재료들 꺼내 달라고 하네요.. 소고기, 달래, 두부 허걱,, 재료가 럭셔리합니다^^;; 그래도 맛잇게 꺼내준다니 두말하지않고 재료를 꺼내 대령해놓고 사진기를 꺼내 들었네요^^ 달래된장찌개 차돌박이대신 냉동실에 있는 소고기로~ 구워 먹어야 더 맛있는 고기지만 달래, 호박, 소고기, 느타리버섯, 두부 파, 마늘, 된장, 고춧가루 양파는 없어 패스합니다. 고기는 먹기 좋게 썰어 볶으면서 물을 붓거나 찬물에서부터 넣고 끓이는 방법 각자 취향껏 하세요. 단 끓이면서 생기는 거품은 꼭 걷어주시고요. 거품을 다 걷어내면'된장을 풀고 호박.. 더보기
스팸김치찌개 간단하게 끓이기 스팸김치찌개 간단하게 끓이기 맛잇는 묵은지만 있음 누가 끓어도 다 맛있는 김치찌개라지요. 오늘은 돼지고기가 아닌 명절선물로 들어온 스팸을 이용하여 김치찌개를 끓어봅니다. 청양고추까지 넣어 매콤하게 칼칼하게~ 들기름 한 스푼 넣고 김치를 달달 볶아줍니다. 신김치라면 설탕 한 스푼,, 덜익은 김치라면 식초 한 스푼~ 김치 상태에 따라서~ 김치볶을때 마늘도 넣고 볶는 것을 좋아해요. 좀더 구수한 맛이 난달까?? 급하게 끓어낼때 육수내는 방법입니다. 볶은 김치에 쌀뜬물이나 생수를 조금만 붓고 다시마를 넣어요. 끓으면 물을 더 보충해서 끓어줍니다. 다시마는 뜨건물에 담가놓으면 진이 나오니 끓으면 바로 꺼내주시는 것이 좋아요. 고춧가루와 고추장을 넣고~ 시골에서 농사지은 배추라서 단맛이 좋기에 따로 양파를 넣지 않.. 더보기
언제나 진리인 돼지고기김치찌개 언제나 진리인 돼지고기김치찌개 묵은지를 이용하여 자주 해먹는 음식이 김치찌개랍니다, 자주 먹어도 질리지않는 음식중의 하나,, 돼지고기만 듬뿍 넣고 끓어도 맛있는 국민음식입니다. 냉파인 요즘 냉동실 뒤져 발견한 삼겹살 비계가 있어 삼겹살로 김치찌개 잘 안끓이지만 오늘은 옆지기가 좋아하는 겹살이 듬뿍 넣고 끓었어요. 역시 국물이 끝내줍니다, 돼지고기김치찌개 돼지고기, 김치, 김치국물 양파 고추, 대파 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 청주 국간장, 소금 급하게 끓이는거라 고기는 해동할 시간이 없네요^^;; 들기름에 김치랑 고기를 넣고 볶아야 하지만 해동이 덜 된 고기는 빼고 김치만 볶아줍니다. 김치국물과 물을 넣고 센불에서 끓입니다. 양파와 덜 해동된 삼겹살도 넣고~ 완전 야매로 음식을 만듭니다,,ㅎ.. 더보기
엄마표청국장, 청국장째개 끓이는법 엄마표청국장, 청국장찌개 끓이는 법 냉동실에 늘 쟁여놓는 엄마표청국장덕에 겨울이면 훈훈한 정을 느끼며 청국장찌개를 끓어 먹고하지요. 겨울철에 먹어야 제 맛인 청국장찌개인지라 자주 밥상에 오르는~ 딸램도 이젠 그 맛에 익숙해져가네요. 청국장찌개 청국장 한 덩이, 감자, 두부, 김치, 마늘 대파, 청양고추 육수는 멸치다시육수로~ 준비해주세요. 저는 선물로 들어온 다시가루와멸치가루가 있어 쉽게 육수를 준비했어요. 감자와 김치를 넣고 맹물을 넣은다음 다시가루와 멸치가루를 넣고 센불에서 끓어줍니다. 말린 표고버섯은 물에 담가 불려줍니다. 불려주면서 씻어주기.. 그런 다음 처음부터 넣어줬어요. 불린 시간이 없을때 사용하는 법입니다. 팔팔 끓으면 청국장을 넣고요. 미리 해동을 하던가 해동할 시간이 넉넉하지 않을때는 .. 더보기