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한그릇요리

피크닉도시락으로 좋아 불고기김밥 피크닉도시락으로 좋아 불고기김밥 답답함속에서 벗어나 어딘가 훌훌 떠나고 싶을때 맛있는 먹거리는 동행 필수품이라지요. 푸르름이 좋은 날 매일 반복되는 일상의 지루함을 피크닉으로 잠시 잊어 보고 싶네요. 피크닉도시락으로 좋은 김밥에 든든하게 소고기넣어 불고기김밥으로 모양도 잡은 피크닉도시락입니다. 소불고기가 들어가기에 다른 김밥재료는 간단하게게 준비해봤어요. 상큼한 식감을 위해 상추와 깻잎 색감을 위한 당근, 영양까지 생각한 계란 상큼하게 돌돌말아 피크닉도시락으로 준비한다면 함께한 이들에게 사랑받는 김밥으로 사랑받겠지요? 불고기 시판양념으로 쉽게 쉽게 미리 재워 놓아요. 키친타올로 핏물을 뺀 다음 양념을 한다음 냉장고에서 숙성시켰어요 볶을땐 대파와 후추, 맛술을 넣고 국물없이 볶아줄거에요 기존 김밥싸는 재료.. 더보기
두릅숙회.두릅데치기 삼겹살과 함께 봄나물 최고인 두릅은 데쳐 두릅숙회로 즐기는 것이 가장 쉽고 맛있게 즐기는 방법이지요. 소고기랑 궁합 좋은 두릅이지만 노릇하게 구운 삼겹살과도 은근 잘 어울리더라고요. 단백질함량이 높은 고기와 비타민과 무기질이 많은 두릅의 영양소가 만나 봄나물이 보양식이 되는 순간이 온다지요. 주말마다 고생하는 울집 남자덕에 올 봄에도 봄나물의 제왕 원없이 만나보게 되었네요. 든든한 시골집 먹거리 두릅,, 올해는 맘껏 먹을 수 있었으면 좋겠네요. 날씨야,, 제발 도와줘라~ 수확의 즐거움 누려보자 두릅순이 펼쳐지지 않고 오므린 것을 선택하고 줄기가 연하고 수분감이 있는 두릅이 신선한 것이라 합니다. 두릅선택함에 있어 참고하세요. 몸에 좋은 두릅이지만 많이 드시면 배가 아플수도 있다 합니다. 뭐든 적당히~ 밑둥에 붙은 껍질.. 더보기
수미네반찬 장동민 냉이된장라면 수미네반찬 장동민 냉이된장라면 입담 좋은 수미네반찬은 제철 식재료를 이용한 뚝딱 만들 수 있는 그리 어렵지 않은 요리들로 사랑을 받는 프로그램이라지요. 지난번에 수미쌤을 위한 라면대전이 있었는데 그때 장동민이 만들었던 냉이된장라면 그 맛이 기가 막히다기에 함 만들어 봤어요.. 집밥 백선생이 알려준 레시피인데 그땐,, 관심없다가.. ㅎ 냉이만 있음 뚝딱 만들수 있는 냉이된장 라면 향긋한 봄철 식재료로 라면도 건강하게 즐겨봅니다 수미네반찬 장동민 냉이된장라면 냉이, 된장 1큰술, 라면 1봉지 뿌리와 줄기부분이 닿는 부분은 깨끗하게 손질하여 흙이 남아 있지 않도록 흐르는 물에 씻어 주세요. 라면 한 봉지 물양은 550ml지만 된장을 넣을 것이기에 물은 넉넉하게 넣어 줍니다. 800ml의 물을 붓고 끓으면 된장.. 더보기
아이들도 잘 먹는 봄나물 냉이튀김 아이들도 잘 먹는 봄나물 냉이튀김 봄기운 가득 봄나물 냉이를 맛있게 즐겨 보는 방법 중 바삭하게 튀겨 냉이튀김으로~ 아이들도 생각보다 잘 먹는 냉이튀김입니다. 바삭한 식감에 절로 손이 가는 튀김요리에 냉이에 더해져 건강한 먹거리로 냉이튀김의 맛을 본 후론 냉이만 보이면 튀겨 달라는 까칠 고딩 네네~~~ 튀겨드리지요.. 냉이튀김 냉이, 튀김가루, 물(동량으로 준비) 양념장 간장, 식초, 물 튀김가루와 물은 동량으로 준비하여찬물로 되지않게 주르르 흐를 정도의 반죽물을 만들어 주고요 냉이에는 튀김가루를 뭍혀 주세요. 쉽게 하기 위해서 비닐 봉지에 튀김가루를 넣고 살살 흔들어서 뭍어 주면 더 깔끔겠지요? 개어 놓은 반죽물에 냉이를 넣고 반죽물을 넣고 바로 치익 소리를 내며 올라오면 튀김온도가 맞는 것이니 바로 .. 더보기
보양식 장어튀김 손질장어로 손쉽게 보양식 장어튀김 손질장어로 손쉽게 깨끗한 손질장어가 있기에 한 팩 들고와 장어강정으로 만들어 간식으로 술안주로 맛보려고 했는데,, 먹어보더니 그냥 요대로 먹고 싶다는 딸아이의 요구대로 장어튀김으로~ 불끈 힘내줄 것 같은 장어 먹고 힘내지~!! 바삭하게 튀겨,, 매콤한 양념소스에 버무린 장어강정도 생각나지만 장어튀김에 이끌려 온 까칠 그녀때문에 그냥 튀겨 먹는거로~ 원하는 걸 먹어야지,, 맘껏 즐겨라~ 장어튀김 장어, 맛술, 생강갈아놓은거 튀김가루,물 양념장: 간장, 와사비 깨끗하게 손질되어 씻기만 하면 손질 끝 간단하지요. 맛술과 생강 갈아 놓은거로 살짝 밑간을 해주고요. 튀김루를 넣고 골고루 무친 다음 물을 넣어 개어 반죽합니다, 미리 반죽물을 만든 다음 밑간한 장어를 넣어도 좋아요. 기름을 두르고 바.. 더보기
돌솥비빔밥 남은 나물활용 돌솥비빔밥 남은 나물활용 남은 나물을 활용하여 만들 비빔밥이지만 한 끼 든든하게 먹기 위해 준비하는 손이 바빠지네요. 영양 듬뿍,,,다양한 나물들과 야채를 이용하여 따뜻한 한 끼 밥상 마지막까지 고소하게 즐겨본 돌솥비빔밥 소개합니다. 남은 나물(콩나물, 시금치나물) 당근, 호박, 표고버섯, 배 계란지단,,참기름 양념장:고추장, 매실액, 다진마늘, 통깨 입맛에 맞게 양념장을 만드시면 됩니다. 당근과 호박은 소금 약간 넣고 살짝 볶아주고요. 표고버섯은 간장과 맛술에 버무린 다음 볶아줬어요. 고추장과 참기름만 있어도 맛있기에 양념장은 굳이 안 만들어도 좋아요. 냉장고 털기에 좋은 비빔밥 집에 있는 야채들 이용하면 더 좋겠지요?? 명절에 들어온 배도 채설어 준비해 놓았어요. 비빔밥은 2가지 버전으로~ 내가 좋아.. 더보기
백종원 찜닭소스로 만든 찜닭 백종원 찜닭소스로 만든 찜닭 간단해서 따라 하기 좋은 백종원 레시피는 많은 사람들로부터 사랑을 받는 것 같아요. 주말별식으로 만들어 먹었던 찜닭 백종원 찜닭소스로 만들었네요. 찜닭 전기밥솥으로 한번에 다 넣고 쉽게 만들기 닭볶음용 절단육, 당면,집에 있는 야채 활용 당근, 양파, 감자, 청,홍고추. 말린고추,대파, 마늘 백종원 찜닭소스 간장 1컵, 물 1컵반, 설탕 반컵, 맛술 반컵, 대파 1컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 시작하기 전에 먼저 당면을 물에 불려 놓고 시작합니다. 깨끗하게 씻어,,우유에 담가 놓기도 하는데 싱싱하다면 이 과정은 생략해도 좋아요. 이번엔 구입한 닭은 싱싱해서,, 그냥 사용합니다.. 불순물 제거와 껍질을 벗기기 위해 핏물만 가시도록 한번 데쳐 줄거예요. 마늘과 .. 더보기
별미음식 오징어순대 별미음식 오징어순대 통통하게 살오른 오징어순대 다양한 야채가 들어가 더 맛있는 별미음식이랍니다. 쫄깃한 식감과 잘게 다져 부드러운 소는 먹기에도 부담이 없어 누구나 즐기는 먹거리라지요. 감칠맛 나는 오징어순대로 풍성한 저녁 밥상 차려 보세요. 양념장에 찍어 먹을 수 있으니 짜지 않게 만드시는 것이 좋아요. 오징어순대 통으로손질한 오징어 2마리, 소고기간 것, 느타리버섯, 배추, 두부, 연근, 쪽파, 밀가루 집에 있는 야채를 사용하시면 됩니다. 따로 야채를 준비할 필요없어요. 양념: 소금, 간장 다진파, 다진마늘, 후추가루, 참기름 고기 갈은 것은 소분해서 냉동보관하면 급할때 요긴하게 사용됩니다, 먹을만큼 소분해서 넣어둔 갈은 고기는 봉지째 해동한 다음 소금, 후추가루 넣어 밑간을 합니다. 준비한 야채는 .. 더보기

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